yöresel ürün

Dönüşüm mü, güçlendirme mi, yenilenme mi: Gözler Ataköy 1. Kısım’da

Kentsel dönüşüm, güçlendirme ve yenilenme sorununu her gün yazmak gerekiyor.

Sahte terayağı nasıl anlaşılır?

Tereyağına süt kreması yerine margarin, ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, palm yağı, hayvansal kaynaklı farklı bitkisel yağlar ve patates nişastası eklenmesi en çok uygulanan hilelerden. Bu hileli tereyağlarını ayırt etmenin en iyi yollarından biri ambalajlı ürün almak ve ürün etiketlerini okumak. Ancak gıda sahtekarları ünlü markaların sahte etiketleri kullanarak hileli teryağlarını piyasaya srüyorlar. Peki biz nasıl güvenle tereyağı tüketeceğiz? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.

Pazar ve marketlere satılan 3 ton sahte tereyağı ele geçirildi! Biz nasıl güvenle tereyağı yiyeceğiz? Sahtesi nasıl anlaşılır?

Kahvaltıların vazgeçilmezi yemeklerin olmazsa olması her öğünde tükettiğimiz tereyağına da hile bulaştı. Ünlü markalara ait sahte etiketlerle piyasaya sürülmek istenen 3 ton ağırlığında ve 5 milyon lira değerinde sahte tereyağı yapılan operasyonla toplatıldı. Peki biz nasıl güvenle tereyağı tüketeceğiz? Satın alırken nelere dikkat etmeliyiz? Sahte olduğu nasıl anlaşılır? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.

Değişmek mi... Değiştirmek mi...?

“Değişim, kendi düşüncelerimizi ve inançlarımızı sorgulamakla başlar...” (Tony Robbins)

Vaatleri not ediyoruz…

HÜRRİYET Editör Masası’nda yılın ilk konuğu Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO), Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkanı Ali Bahar oldu. Bahar, ATSO ve OSB bünyesinde yürütülen çalışmaları, kent sorunlarının çözümü için atılması gereken adımları ve proje önerilerini anlattı. Bahar, yerel seçim sürecini de yakından izlediklerini belirterek başkan adayları tarafından verilen vaatleri tek tek not ettiklerinin altını çizdi.

2024 gastronomiye neler getirecek?

Yeni yılda bitki temelli beslenme yine yükselişte olacak. Alkolsüz içki eşleşmelerini daha sık göreceğiz. Restoranlar karbon ayak izini ve atıkları azaltacak çözümlerini çoğaltmaya devam edecek. Beyaz çikolatanın hızla yükselen pazar payı daha da artacak. Arpa kahvesi, mantar çayı gibi temiz kafeinlerin sayısı çoğalacak. 2024’ün gümbür gümbür gelen trendlerine birlikte bakalım...

Topluma dokunan adımlar

Afyon’da kentin alt ve üst yapı alanında yapılan yatırımlarının yanında Valilik eliyle de çok sayıda proje gerçekleştiriliyor. Afyon Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı öncülüğünde yürütülen projelerde özellikle sosyal ve toplumsal konulara odaklanılıyor. Bu kapsamda kırsal alanda eğitim gören çocuklar için ‘Mutluluk Kernavı’ projesi, öğrencilere kodlama gibi alanlarda yetkinlik saylayan KODAFYON projesi, sosyal farkındalık ve dezavantajlı gruplara yönelik projeler öne çıkıyor.

Kuzey’in Roması Salzburg

Avrupa’da dünyanın en eski Noel pazarlarına sahip, dağların eteğine kurulmuş Salzburg. Nam-ı diğer ‘Kuzeyin Roması’. Pek çok kişi bu kenti Mozart veya Salzburg Festivali ile tanıyor ama çevresindeki muhteşem dağ manzarasının panoramasına ek olarak ortasından geçen Salzach Nehri ile Noel zamanı gezilecek gerçekten en güzel şehirlerden biri...

Kapalı marketin önünden ürünleri alıp, not bıraktı! O anlar kamerada

Tokat’ın Zile ilçesinde alışveriş için yöresel ürün satan markete giden Hüseyin Ablak, dükkan sahibini bulamayınca kapı önündeki 5 kiloluk 3 bidon asma yaprak alarak, ‘Hesabına atayım ara abi’ yazılı not ve telefon numarasını bıraktı. Dükkan sahibi Şahin Kaya’nın aradığı Ablak, ürünlerin tutarı olan 1420 lirayı verilen hesaba yatırdı.

Kapalı marketin önünden 1420 liralık ürünü alıp bu notu bıraktı... Dükkan sahibi görünce şaşkına döndü

Tokat’ın Zile ilçesinde alışveriş için yöresel ürün satan markete giden Hüseyin Ablak, dükkan sahibini bulamayınca kapı önündeki 5 kiloluk 3 bidon asma yaprak alarak, ‘Hesabına atayım ara abi’ yazılı not ve telefon numarasını bıraktı. Dükkan sahibi Şahin Kaya’nın aradığı Ablak, ürünlerin tutarı olan 1420 lirayı verilen hesaba yatırdı.

Kale biberi çorbası, labada dolması, koruk suyunda acur

Denizli ziyaretim sırasında tanıştığım Labada Gurme ekibi, bizi tamamen yöresel Denizli ürünlerinden yapılan bir menüyle ağırladı. Üç büyük şehir ve yabancı turistin daha çok olduğu merkezler haricinde modern Türk mutfağını yorumlamak oldukça cesaret isteyen bir proje. Bunu hayata geçirdikleri için tüm Labada ekibini tebrik ederim.

Bu Nadas bizler için

Kaz dağlarının yamaçlarında geçmişte Rumların yaşadığı, farklı kaynaklarda adı büyük Çetmi ya da Büyük Çepni olarak geçen köy bitki örtüsü temiz havası kadar taş mimarinin en güzel örneği evleriyle de ünlüydü.

Kuskus sizce bir makarna türü mü?

Bugüne kadar onu sadece market raflarından aldıysanız “Evet bir çeşit makarna” deyip, kestirip atabilirsiniz. Ama o mütevazı kuskusun evde ve elde yapılmışını bir kez denediyseniz bu kadar basit olmayacağını da bilirsiniz. Bu hafta evde kuskus yapımını anlatıp onu çok pratik bir tarifte kullandım.

Bakan Kirişci: OECD'nin gündemi bizdik

Tarım ve Orman Bakanı Vahit Kirişci, "Geçtiğimiz gün Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü’nün (OECD) Paris’teki toplantısında 'Tahıl Koridoru'nun, Cumhurbaşkanımızın girişimleriyle yeniden açılıp, sevkiyatın devam etmesi konuşuldu. OECD'nin gündemi bizdik. Cumhurbaşkanımızın dirayetli duruşundan kaynaklı, dünyanın konuştuğu bir ülke vardı” dedi.

Geleneksel lezzetleri yeni nesillere aktarmak şart

Batı kökenli kimi yemek ve tatlı çeşitleri zamanla yemek alışkanlığımızın bir parçası haline geldi; köfte ekmek, lahmacun ve pide gibi geleneksel yemeklerimizin bazılarıysa fast food kültürüne uyarlandı. Türk mutfak kültürünü korumak hepimizin sorumluluğu... 29 Ekim vesilesiyle ülkemizin kurucusu Atatürk’ün sofrasına ve Cumhuriyet döneminin yemeklerine bakalım.

Bakan Çavuşoğlu: Ara buluculuk faaliyetlerimiz artık dünyada bir marka

Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu, Hatay'ın Altınözü ilçesinde düzenlenen 6ncı Zeytin, Zeytinyağı ve Gastronomi Festivali'ne katıldı. Festivalde konuşan Dışişleri Bakanı Çavuşoğlu "Filipinler'den Latin Amerika'ya ve elbette Rusya ve Ukrayna savaşına kadar ara buluculuk faaliyetlerimiz artık dünyada bir marka." açıklamasını yaptı. Festivalin ardından gençlerle buluşan Bakan Çavuşoğlu burada yaptığı konuşmada ise "Eğer biz olmasaydık, Libya bugün bir Suriye olurdu. Suriye’nin ülkemize yönelik bir terör yuvası haline gelmesine de izin vermememiz gerekiyor. Suriye’nin bölünmesine izin vermememiz gerekiyor" dedi.

Üreticiden tüketiciye aracısız köy pazarı

Güdül Belediyesi tarafından üretici ve tüketiciyi aracısız bir araya getirmeyi amaçlayan Güdül Köy Pazarı’nın ilki önceki gün Güdül çarşı meydanında kuruldu.

Lezzet yolculuğuna hazır mısınız?

Bayrama az kaldı, yaz tatili yaklaşıyor. Pandemi nedeniyle ertelediğimiz maskesiz mesafesiz özgür tatil programlarımızı yapmaya başladık hepimiz. Ege kıyılarına, oradan güneye uzanan gezi rotalarını yapmaya başladık.

72 turist rehberine Menteşe Kentsel Sit Alanı tanıtıldı

 MUTSO ile MUTRO işbirliğinde GEKA Teknik Destek Programı kapsamında ‘Menteşe Kentsel Sit Alanında Turist Rehberliği Eğitimi’ düzenlendi. Muğla’nın 13 ilçesinden 72 rehberin katıldığı, 5 gün süren eğitimlerin sonuç raporu açıklandı.

Cevizli tatlı sucuğu tescillendi

Beypazarı’nın cevizli tatlı sucuğu, ‘coğrafi işaret tescil belgesi’ ile tescillendi.

Yerel malzemelerimiz iftar sofrasının da bereketi

Ramazan ayı boyunca özenle kurulan iftar ve sahur sofralarına taşınan lezzetlerin kıymeti bir başka... Bu süreçte sağlığımızı koruyacak seçimler yaparken tattan vazgeçmemek önemli. Hele bir de o sofra yerel malzemelerle kurulmuşsa, örneğin Karacadağ pirinciyle yapılmış bir pilav masaya geliyorsa... Yazarımız Sahrap Soysal’a göre kullanılan ürünün hikâyesini anlamak en az pişirilen yemeğin tadı tuzu kadar mühim. Diyetisyen Berrin Yiğit ise “Kan şekerini dengede tutmak için kuruyemiş ve kuru meyvelerin gücünden faydalanmak, büyük öğünler yerine ara vererek az az yemek gerek” diyor.

FETÖ’nün ‘Z Kuşağı’... Yine tedbir, takiye, temkin ve devlete sızma

Fetullahçı Terör Örgütü kapsamında; 669 bin 431 kişi hakkında adli işlem yapıldı, takipsizlik dışında kalan 227 bin kişi hakkında karar verildi, 125 bin kişinin soruşturma ve yargılaması devam ediyor. Süren ve tamamlanan davalarda toplam 179 bin kişi hakkında adli kontrol kararı verildi. Cezaevlerinde ise 1.196’sı tutuklu, 19 bin 360 hükümlü toplam 20 bin 556 FETÖ mensubu bulunuyor.

Yeme-içme ve alışveriş alışkanlıklarımız

Metro Türkiye ve KONDA iş birliğiyle yeme-içme ve alışveriş alışkanlıklarımız üzerine yapılan araştırmanın sonuçları Metro CEO’su Sinem Türüng ve KONDA Genel Müdürü Bekir Ağırdır’ın basın toplantısıyla hafta başında açıklandı.

Tarsus lezzetleri İstanbul’da!

Tarsus mutfağının meşhur sıcak humusu ve mini boy lahmacununu denediniz mi? Levent’teki Kuşgözü Lahmacun’da Tarsus’tan gelen tahin ve nohut kullanılıyor, mutfakta da Tarsuslu ustalar var! Menüde ıspanaklı lahmacun ve pancarlı humus da var.

‘Andımız’ temyize taşındı

Adana Milletvekili İsmail Koncuk, ‘Öğrenci Andı’nın kaldırılması ile ilgili açtığı temyiz davasına dair yaptığı açıklamada, “Öğrenci Andı’nın kaldırılması talebiyle açılan bir davada Andımız’ın içeriğini ve okutulmasını savunan idarenin, aradan birkaç sene geçtikten sonra bu kez Andımız’ın kaldırılması gerektiği yönünde görüş bildirmesi objektif/nesnel gerekçelerle açıklanamaz. Bu görüş değişikliğinin subjektif/siyasi olduğu ve bu bağlamda denetime tabi olması gerektiği açıktır” dedi.

Babasından devraldığı işletmeyi devlet desteğiyle modern tesise dönüştürdü

Elazığ'da küçük bir imalathanede kuruyemiş üretirken TKDK'den hibe desteği alarak 1 milyon liralık yatırım yapan 26 yaşındaki Hakkı Eren Namlı, kurduğu modern tesiste imal ettiği yöresel ürünleri Türkiye'nin dört bir yanına satıyor.

Anadolu’nun DNA’sı YÖREX

Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, 12 yıl önce ‘Sizin Oraların Nesi Meşhur?’ sloganıyla Yöresel Ürünler Fuarı ‘YÖREX’i hayata geçirdi. Çandır’ın attığı maya tuttu, Türkiye yöresel ürünleri ve coğrafi işaretli ürünlerle tanıştı.

NEW YORK 5. CADDE YÖREX İÇİN HAYAL Mİ?

Yöresel ürün sadece bir ürünün kaynağını belirtmiyor, üretimi, kırsal kalkınmayı, yerinde istihdamı, ağırlıklı olarak kadın emeğini, bir toplumun tarihini, kültürel birikimini, örfünü adetini daha sayamadığım bir çok özelliğini içerisinde barındırıyor.