yağı

Besin piramidi tersyüz oldu

ABD’de yayımlanan yeni beslenme piramidi ile birlikte işlenmiş gıdalar ve ilave şekere karşı savaş ilan edildi. Et, peynir ve tam yağlı süt gibi ürünler, besin piramidinin en üst katına yerleştirildi.

Evde tavuk döner nasıl yapılır? Evde kolay tavuk döner tarifi ve püf noktaları

Evde dışarıda yediklerimiz kadar lezzetli bir tavuk döner hazırlamak, doğru marinasyon ve pişirme yöntemleriyle oldukça kolay olur. Sokak lezzetlerinin o iştah kabartan kokusunu mutfağınıza taşırken, kendi hazırladığınız taze malzemelerle çok daha sağlıklı bir sonuç elde edersiniz. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız tavuk döner tarifi ve püf noktaları....

Brüksellisi, beyazı, kırmızısı, karası... Kışın en marifetli sebzesi

Lahana kış demektir ve lahana yemekleri dünyanın hemen her yerinde ‘gelenekseldir’. Ama lahana aynı zamanda birkaç yılda bir trend olur. Japonya’dan çıkıp TikTok’la dünyaya yayılan numa-san sandvici; Şef Somer Sivrioğlu’nun baharat ve sosla ızgarada yaptığı lahana kebap gibi... Tam zamanı gelen lahananın türlerine ve farklı pişirme yöntemlerine bakalım...

Fırında demleniyor, tadı katmerleniyor

Odun ateşinde saatlerce ağır ağır pişen kuzu etleri, toprak kabın verdiği eşsiz aroma ve Anadolu’nun yüzyıllardır değişmeyen sabır dolu teknikleri... Şefler ve gurmelerden oluşan jürimiz Türkiye’nin dört bir yanından gelenekleri ustalıkla buluşturan en iyi güveç yemeklerini yiyebileceğimiz yerleri sıraladı. 

Cildinizdeki binlerce minik misafir

Ne kadar ürün sürerseniz sürün cildiniz kabul etmiyorsa, dokusu pütürlü, kızarık ve dengesiz hale geldiyse sorun yanlış krem değil, cildinizde bozulan biyolojik denge olabilir.

Dumpling’le Çin’i anlamak: Dört bölge dört mantı

Çin dumpling’leri tek bir tariften ibaret değil. Her bölge kendi damak zevkini hamura yüklemiş. Kuzey sade, güney zarif, Siçuan cesur, Şanghay teknik. Belki de bu yüzden dumpling, Çin mutfağını anlamak için en doğru başlangıç noktası.

Churros nasıl yapılır? İspanyol mutfağının sevilen lezzeti churros için evde kolay tarifi

İspanyol mutfağının tüm dünyaya yayılan leziz tatlılarından churros, enfes hamurunun kızgın yağda pişirilmesiyle gevrekliğini kazanıyor. Sıcakken tarçınlı şekere bulanan ve yanında çikolata sosuyla servis edilen bu tatlı, hem sunumuyla hem de lezzetiyle tadına doyum olmuyor. Evde hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, çıtırtısı ve damakta bıraktığı eşsiz tadıyla mutfağınızda İspanya sokaklarının havasını yaşatıyor. İşte, churros tarifi ve malzemeleri...

Köz biberli erişte salatası

Geleneksel erişte lezzetini farklı bir dokunuşla sofralara taşıyan köz biberli erişte salatası, hem tek başına doyurucu bir ana öğün hem de yemeklerin yanında nefis bir eşlikçi olarak mutfakta favoriniz olmaya aday oluyor. Pratik hazırlanışıyla zaman kazandıran bu tarif, ceviz ve pul biberle zenginleşen özel sosuyla damakta enfes bir tat bırakıyor. Renkli ve lezzet dolu bu nefis tabak, mutfaktaki yaratıcılığınızı sergilemek için harika bir fırsat sunuyor. İşte, videolu anlatımıyla köz biberli erişte salatası tarifi ve malzemeleri...

‘Kilo veremiyorum’ diyenler dikkat... ‘Metabolik fren’ zayıflatmıyor

'Su içsem yarıyor’, ‘Ne kadar az yesem de kilo veremiyorum’ yakınmalarının nedenini Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Barış Öztürk açıkladı: “Özellikle pandemiyle birlikte pek çoğumuzun vücudunda metabolik fren devreye girdi. Az yemek yesek de kilo veremiyor, hatta alabiliyoruz.”

Nöroloji ve nörolongevIty uzmanı Prof. Derya Uludüz: Beyin inatçı bir genç kız gibidir

Yeni yıl pek çok insan için yeni kararlar demek; peki bu yeni kararları beynimize nasıl kabul ettireceğiz? Biz değişiklik istiyoruz da beynimizin bundan haberi var mı? Yeni yılın ilk söyleşisi için hem kendi hikâyesini dinlemek hem de vücudun ‘kara kutu’su beyinle ilgili bilinmeyenleri öğrenmek için Beyin Sağlığı ve Hasta Derneği Başkanı, nöroloji ve nörolongevity uzmanı Prof. Derya Uludüz ile beraberiz…

İstanbul için kritik kar uyarısı

Akşam saatlerinde İstanbul'da kar yağışı var, hatta gece saatlerinde. Dün akşam İstanbul'da yağan kardan bir tık daha yukarıda gözüküyor kar yağışı. Sıcaklık bugün çok düştü. 4-5 derecenin altında olacak sıcaklık. Akşam ve gece saatlerinde kar yağışı olacaksa buzlanma tehlikesi var. İstanbul'un kuzey ve Anadolu ilçelerinde görülecek. Kar yağışı aralıklı olarak sabaha kadar devam edebilir. Beşiktaş gibi denize yakın yerlerde karla karışık yağmur şeklinde olabilir. Gündüz Ankara'da kar yağı olacak.

Yılbaşı Sofrası Yemek Tarifleri

Yeni yıl, umutların tazelendiği, dostlukların pekiştiği, sofraların neşeyle dolduğu özel bir zaman… Sadece yemek değil; hatıralar, kahkahalar ve yeni başlangıçlar paylaşıyoruz. Yeni yıl, birlik ve beraberliğin en özel simgesidir. Hazırladığım menü, geleneksel tatları modern yorumlarla buluştururken, misafirlerimize unutulmaz bir deneyim sunmayı amaçlar. Her detay, yeni başlangıçların heyecanını ve paylaşmanın değerini yansıtır. Yeni yılınız kutlu olsun.

Neredeyse her evde kullanılıyor! Genç kızın kabusu oldu: Vücudunun yüzde 25'i yandı

Karnına koyduğu sıcak su torbası patlayan 23 yaşındaki Cansu Yılmaz'ın vücudunun yüzde 25'i yandı. Torbanın adeta ikiye ayrıldığı olayı anlatan Yılmaz, "O acının tarifi yok, direkt sıcaklıkla hissettim, kılıf vardı. Çok ciddi bir şekilde delinmiş. Isıttıktan 5-10 dakika sonra bu olay gerçekleşti. Havasını almadım diye düşünüyorum artık kesinlikle kullanmayacağım. Bir anlık sıcaklık bir ömür iz bırakmasın, kullanacaklar dikkat etsin" dedi. Hastasının durumuna ilişkin bilgi veren Prof. Dr. Mustafa Turan ise, "Sıcak su koyduktan sonra torba patlıyor, yüzde 25 civarında 2'nci derece, derin yanıkları vardı. Her hafta en az 5-6 benzer vaka görüyoruz, dikkat edilmeli" diye konuştu.

‘Vurulduk! Kötü vurulduk süvari bey gemiyi boşaltın’

Türk bayraklı MT VIVO gemisinin kaptanı da tehlikenin farkındaydı...

Canınız çok tatlı çekerse...

Özellikle akşam saatlerinde bastıran tatlı krizlerinin altında yalnızca tatlı isteği değil, düzensiz beslenme, yetersiz protein alımı, düşük lif tüketimi, stres, uyku eksikliği ve kan şekeri dalgalanmaları da yatıyor. O zaman kriz anlarında yüksek kalorili tatlılara uzanmadan neler yapabiliriz? İşte birkaç öneri...

Ritüeliyle, hikâyesiyle, tadıyla...

Gürcistan’dan San Sebastian’a, Madrid’den Tokyo’ya, Kopenhag’dan Dubai’ye ve elbette İstanbul’a... Yıl boyunca çeşitli restoranlarda soframıza gelen yemeklerin hikâyelerinin peşinde şehir şehir gezdim, ünlü şeflerin imza lezzetlerini tattım. İşte 2025’te aklımda kalanlardan bir seçki.

Vejetaryenler için nefis yılbaşı menüsü

Yeni yılı karşılarken sofrasında sebzeli lezzetlere yer vermek isteyenler için hazırlanan bu özel menü, doğanın sunduğu en taze seçeneklerle birbirinden leziz bir yemekler hazırlamanıza yardımcı oluyor. Lezzetiyle herkesi şaşırtacak bu seçki, sağlıklı ve hafif bir başlangıç yapmayı arzulayanlar için de nefis bir alternatif sunuyor. İşte, vejetaryenler için nefis yılbaşı menüsü...

Beşamel soslu tavuk güveç

Akşama ne yemek yapsam diye düşünenler için leziz bir tarif öneriyoruz. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanan beşamel soslu tavuk güveç, pratikliği ve lezzetiyle sofralara çok yakışıyor. Geleneksel güveç lezzetini modern bir sunumla birleştiren bu tarif, akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday oluyor. İşte, videolu anlatımıyla beşamel soslu tavuk güveç tarifi ve malzemeleri.

Evde lahmacun nasıl yapılır? Kolay lahmacun tarifi ve püf noktaları

Bu leziz tarifle dışarıda yemesi en keyifli yiyeceklerden biri olan lahmacunu evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde çıtır çıtır ve tam kıvamında bir lahmacun hazırlamak için hamuru açma aşamasına, iç harcı doğru oranda hazırlamaya dikkat etmeniz gerekir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lahmacun tarifi ve püf noktaları....

20 yıldır gözden kaçıyordu, kıymeti yeni yeni bilinmeye başladı: Gizli silah! Kısıtlama yok, yasaklama yok...

Sağlıklı ve uzun bir hayat sürmek için doğru beslenmenin ne kadar önemli olduğu her geçen gün biraz daha iyi anlaşılıyor. Aşırı işlenmiş gıdaların, büyük miktarlarda tüketildiğinde obezite, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılı olduğuna işaret eden çalışmaların sayısı artarken, lif ve protein zengini bitkisel besinlerin ağırlıkta olduğu diyetler de adeta altın çağlarını yaşıyor. O diyetlerden biri de 20 yılı aşkın süredir bilinmesine karşın, hak ettiği değeri yeni yeni görmeye başladı. "Kolesterolü düşürebilen gizli silah" olarak nitelendirilen portföy diyetinden bahsediyoruz.

Yeni yıl sofrasında davetli olmak

Yılın ilk gününü karşılamak üzere bir kutlama sofrasına davet edildiniz. Eli boş gidilmez ama ne götürmeli? Davet resmiyse yiyecek götürmek uygun mudur? Yakın biriyse menüyü sorup buna uyumlu mezeleri mi yapıp götürmeli, yoksa tatlı gibi ana parçalardan birini mi? Her durumu değerlendirip görkemli mezelerden pratik tariflere birçok öneri hazırladım.

Glutensiz mantı çorbası

Anadolu'da çorbalar sofraların en temel lezzetlerinin başında geliyor. İçinde hamur işi ve baklagil olan çorbalar ise adeta tek başına bir yemek gibi. Mantı çorbası da bunlardan biri. Nohutuyla, kıymalı mantılarıyla tam bir lezzet şöleni olan mantı çorbasını bu kez glutensiz un kullanarak hazırladık. Geleneksel versiyonunu hiç aratmayan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun

Rusya bombardıman uçaklarını Karadeniz'e gönderdi: 5 saatlik gözdağı

Karadeniz'de ticari gemilere düzenlenen saldırıların ardından Ukrayna'nın Rus donanmasının kalbi Novorossiysk Limanı'nı hedef alması Rusya'yı harekete geçirdi. Rus stratejik bombardıman uçakları, Karadeniz'in tarafsız bölgesinde 5 saatlik uçuş gerçekleştirdi.

Havuç tarator

Sadece birkaç malzemeyle yapılan havuç tarator, narince kavrulan havuçların yoğurtla buluşturularak hazırlandığı leziz bir meze çeşididir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz havuç tarator her sofraya çok yakışır. Bu nefis mezeye son dokunuş olarak tereyağlı çıtır ceviz gezdirip lezzetini tamamlayabilirsiniz. İşte, tüm detayları ve videolu anlatımıyla havuç tarator tarifi ve malzemeleri...

Şerbetli irmik tatlısı nasıl yapılır? Şerbetli irmik tatlısı tarifi ve püf noktaları

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından şerbetli irmik tatlısı, hafifliği ve lezzetiyle çok severek tüketiliyor. Bu leziz tatlı, bayramlarda, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı gidermek istediğinizde, kısa sürede hazırlanmasıyla sofralara harika bir seçenek sunuyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şerbetli irmik tatlısı için tarif ve püf noktaları...

Gençliğin sırrı hormonlarımızda saklı olabilir

Yaş almak hayatın doğal bir parçası, hepimiz mümkün olduğunca uzun süre sağlıklı ve mutlu yaşamak istiyoruz. Uzmanlara göre yaşımız ilerledikçe sağlıklı hormon seviyelerini korumak yaşlanmanın etkilerini yavaşlatabiliyor. Bu nedenle endokrin sistem fonksiyonlarımızı takip etmek sandığımızdan çok daha önemli.

İnflamasyonu azaltan beslenme modeli

Günlük yaşamda yediklerimiz, düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Öyle ki, vücudumuzdaki inflamasyon yani “iltihaplanma” durumu doğrudan beslenme biçimimizle bağlantılı olabiliyor.

Lazanya

O bir efsane... O makarnanın belki de en lezzetli ve ihtişamlı hali... Evet, lazanyadan bahsediyoruz. Kat kat dizilmiş makarnaların arasındaki nefis kıymalı harç ve beşamel sosla tadına doyum olmayan lazanyayı bir de Lezizz tarifimizle deneyin. Beğenme garantili tam kıvamında lazanya için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...