Vegan Beslenme

Buram buram deniz kokan vegan sofralar

Nori, wakame, kombu... Veganlar da bu yosunlar sayesinde deniz esintili sofralara oturabilir. İşte bitkilerle hazırlanan, vegan beslenme tarzını benimseyenleri memnun edecek yaratıcı reçeteler.

Bitkisel sütle dünyaya açılıyor

İlk kez Amerika’da tadına baktığı yulaf sütü genç girişimciye ilham verdi. Türkiye’deki pazar açığını gören Emre Başar Sözen, arkadaşı Caner Peltekçi’ye yerli bir marka kurma fikrini götürdü ve Nilky’nin yolculuğu başladı. Bitkisel süt, kahve ve yoğurt üreten marka ilk yıl 350 bin adet olan satışını bu yıl 4.5 milyona çıkarmayı planlıyor. İhracata da başlayan girişimciler Türkiye’den doğan global bir marka olmayı hedefliyor.

Dünyaca ünlü araştırmacı doktor uyguladığı 'uzun ömür diyeti'nin sırlarını anlattı: Bu üç şeyi her gün yapıyor

Uzun ömürlü olmak, sağlıklı yaşlanmak herkesin hayali. Son dönemde bu alanda yapılan araştırmalar, beslenmenin ömrü uzatmakta en önemli unsurlardan biri olduğunu gösteriyor. Peki nasıl bir beslenme? O sorunun cevabını da dünyanın en tanınmış uzun ömür araştırmacılarından biri verdi.

Gücünü bitkilerden alan sofralar

Bitki bazlı beslenme artık çoğumuzun aşina olduğu bir trend. Sebze ve meyvelerin yanı sıra ürün çeşitliliği de giderek artıyor. Bu alanda reçeteler geliştiren şef Beril Oymak’tan bitkisel ürünleri sofralarımıza nasıl dahil edebileceğimizi dinledik ve Metro Chef’in bitki bazlı mezeleriyle hazırladığı enginar ve kuru domatesli hafif wrap’in tarifini aldık.

2040’ın popüler meslekleri

Oxford Üniversitesi’nden  Prof. Dr. Carl Frey sadece 20 yıl sonra, yani 2040’da popüler olacak meslekleri sıraladı. Prof. Dr. Frey’e göre yenilebilir enerji bilimcisi, yapay zekâ etiği uzmanı, arttırılmış  gerçeklik sanatçıları ve yeni nesil şefler iş hayatının içinde aktif rol alacak...

Bana değil kendinize üzülün

Et yemiyorum diye bana üzülenler, ah vah yapanlar, kendi halinize üzülmeniz gerekiyor.

Sağlıklı mı yoksa tehlikeli mi?

Veganlık, dünya genelinde giderek daha fazla insanın dikkatini çeken bir yaşam biçimi olmaya başladı. Bu beslenme modeli kısa vadede insan sağlığına pek çok fayda sunabiliyor ancak uzun vadede önem kazanacak bazı hususları da göz önünde bulundurmak gerekiyor…

Vegan yaşam artık çok daha kolay… 6 Adımda bitkisel gıdaların besleyici dünyasını keşfedin!

Bitkisel bazlı beslenmenin çok ötesinde, kısaca hayvanların yaşam döngüsüne zarar veren hiçbir ürünü kullanmamak olarak tanımlanabilecek vegan yaşam artık çok daha mümkün. Özellikle bitkisel gıdalara olan ilginin hızla artması nedeniyle çeşitlenen ürün yelpazesi, bu yaşam tercihini Türkiye’de de kolayca sürdürülebilir hale getiriyor. İşte vegan besinlerin zengin dünyası ile tanışmanızı sağlayacak mini rehberimiz!

Fonksiyonel gıdaları nasıl kullanalım?

Vegan olmak temel besinlerden mahrum kalmak anlamına gelmiyor elbette... Ben omega-3 deposu keten tohumunu tariflerimde yumurta yerine kullanıyorum. Hem besin değeri hem de lezzeti artıyor. Aronya gibi etkili antioksidan meyveleri tatlılara katıyorum.

İlkinde olmadı ama ikincisinde hedefine ulaştı

Sürdürülebilirlik alanında çalışmalar yapan Aslı Albayrak, hem bu alandaki çalışmalarını, hem de vegan beslenme anlayışını harmanlayarak kendi hikayesini yazmış. Yakın zamanda arkadaşıyla birlikte Vegata Cafe’yi açan Albayrak, bu alanda doğaya ve dünyaya zarar vermeden büyümeyi hedefliyor.

Vegan beslenen sosyal medya fenomeni açlıktan öldü! Son 7 yıldır sadece egzotik meyveler tüketiyordu...

Instagram'da Zhanna D'Art hesabından paylaştığı ilginç videolarla tanınan sosyal medya fenomeni Zhanna Samsonova, egzotik meyvelerle beslenmesi nedeniyle açıklıktan öldü. Güneydoğu Asya'da vegan beslenme diyetiyle çektiği videolarla ünlenen Zhanna Samsonova, 21 Temmuz'da hayatını kaybetti. Ünlü fenomenin ölümü yankı uyandırdı. Zhanna D'Art instagram hesabından sık sık egzotik meyvelerle hazırladığı diyet yemeklerini paylaşıyordu. Ancak bu beslenme türü ne yazık ki 39 yaşındaki Zhanna Samsonova'nın hayatını kaybetmesine neden oldu. Annesi ve arkadaşlarının Zhanna Samsonova'nın acı ölümünün ardından yaptığı açıklamalar gerçeği gözler önüne serdi...

10 yıldır vegan beslenip, su bile içmiyordu! Ünlü fenomen 'açlıktan' hayatını kaybetti

Sağlıklı yaşam videoları sosyal medyada kısa sürede dikkat çeken ve fenomen haline gelen 39 yaşındaki Zhanna Samsonova'nın açlıktan hayatını kaybettiği öğrenildi.

Bakliyat unları geleneksel unun yerini alabilir mi? Hangisi daha sağlıklı?

Son yıllarda bitkisel ve glutensiz beslenmeye ilginin artmasıyla protein ve lif bakımından zengin olan bakliyat unlarına talep de arttı. Nohut, mercimek, fasulye, bezelye gibi baklagillerden üretilen unlar gerçekten geleneksel unun yerini alabilir mi? Bu unlar ne kadar sağlıklı? Bu bakliyatlar una dönüşürken nasıl bir işlemden geçiyor? Uzmanlarla konuştuk...

Bakliyat unlarına talep arttı... Peki bu ürünler geleneksel unun yerini alabilir mi? Hangisi daha sağlıklı?

Son yıllarda bitkisel ve glutensiz beslenmeye ilginin artmasıyla protein ve lif bakımından zengin olan bakliyat unlarına talep de arttı. Nohut, mercimek, fasulye, bezelye gibi baklagillerden üretilen unlar gerçekten geleneksel unun yerini alabilir mi? Bu unlar ne kadar sağlıklı? Bu bakliyatlar una dönüşürken nasıl bir işlemden geçiyor? Uzmanlarla konuştuk...

Bizimkisi bir aş hikayesi

Binyılları aşan kültür, gelenek, toplumsal miras, hikâye ve derin bir tecrübenin eseri olan zengin Türk mutfağı, 21-27 Mayıs tarihleri arasında bir kez daha bereketli sofrası eşliğinde, eşsiz serüvenini dünya ile paylaşırken Bursa’da da Türk Mutfağı Haftası etkinliklerle kutlandı.

Ajda Pekkan'dan satılık! 6 oda 2 salon 144 milyon TL...

Magazin dünyasından son dedikoduları Kelebek muhabiri İsmail Bayrak yazdı.

Sal kendini

“Her şeyin kolayca akıp gitmesine fırsat ver, hiçbir şeyi tutma, hiçbir şeye tutunma…” (Marcus Aurelius)

Vegan dostlarım için

Yemek kitapları ve sofra adabı üzerine kitapları takip ederim. Güzel yemeklere eşlik eden güzel bir sofra da iştahı arttırır.

Ne televizyon ne de sinemada çıplaklık kullanmıştı… Ünlü yıldız hayvan hakları için soyundu: Bunları giyeceğime hiç giyinmem daha iyi!

Tüm dünyanın daha 16 yaşındayken tanıdığı bir yıldız. Daha reşit bile olmadan ünlü rock grubu Aerosmith’in üç ayrı video klibinde oynadığında yer yerinden oynamış, herkes çoktan kim bu kız diye sormaya başlamıştı. O artık 46 yaşında bir anne ve yıllar içinde birçok filmde ve dizide oynayarak tanınmış bir oyuncu oldu. Son yıllarda ise adını kariyeriyle değil kendisini adadığı aktivizmle duyuruyor.

2023’ün öne çıkan beslenme alışkanlıkları

Son üç yıldır COVID-19 pandemisinin getirdiği değişimleri ve etkileri hayatımızın birçok alanında yaşıyoruz. Bu zorlu süreç tüm dünyadaki trendlerin de değişmesine neden oldu.

Daha iyi gıda, daha iyi bir dünya

2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyara ulaşması beklenirken sürdürülebilir protein kaynakları mevcut ihtiyacı karşılamak adına en doğru tercih olarak öne çıkıyor. Bitki temelli gıdaya market raflarında kolayca ulaşabilmekse hem ev hem restoran mutfakları için giderek daha fazla önem kazanıyor. Metro Türkiye’nin yeni piyasaya sürdüğü bademli ve fındıklı içecek serisiyse kekten kahveye mutfakta süt yerine kullanılabilecek pratik bir alternatif...

‘Kan tahlillerinizi düzenli yaptırın, evde kolay vegan tarifler deneyin’

Yapılan araştırmalara bakılarak dünya nüfusunun ortalama yüzde 1’inin vegan olduğu tahmin ediliyor. Ve her gün daha fazla insan bu yaşam biçimini tercih ediyor. 1 Kasım Dünya Vegan Günü yaklaşırken uzmanlardan veganlığı yeni seçenlere yardımcı olacak tavsiyeler aldık. Vegan dostu uygulamaları listeledik.

VEGAN MUTFAĞI: Veganlar ne yer, vegan beslenmenin faydaları nelerdir?

Vegan ve vejetaryen beslenme, toplayıcı insanların dönemi kadar eski olsa da avcılıkla ve ateşin bulunmasıyla birlikte yenmeye başlanan hayvanlar yüzünden unutulmuş durumdaydı. Ta ki günümüze; et endüstrisinin yarattığı korkunç görüntülere, çalışma şekillerine, hareket edemeyip antibiyotiklerle şişirilen hayvanların ayyuka çıkmasına; farklı diyetlerin sonuçlarının laboratuvar ortamında klinik olarak test edilebilmesine ve kıyaslamalar yapılmasına ve yeme alışkanlıklarının hastalıkların kaynağı olarak gösterilmesine kadar.

Attila Hildmann Türk vatandaşı değilmiş!

Hakkında nefret yayma suçlamasıyla tutuklama kararı bulunan ve Türkiye’ye kaçan vegan aşçı Attila Hildmann’ın Türkiye’den iadesinde savcılığın çok ciddi bir hata yaptığı ortaya çıktı. Çifte vatandaş olduğu düşünülen Hildmann’ın Türkiye’den iade talebinin yapılmadığı belirtildi.

Mısır Ununun faydaları nelerdir? İçerisinde hangi vitaminler vardır? Mısır unu kilo aldırır mı?

Mısır unu cilt ve hücre yenileme için önemli bir besin kaynağıdır. Buğday ve beyaz una alternatif olarak günümüzde birçok kişi tarafından mısır unu tercih edilir. İçerisindeki A, B2 ve C vitamini sayesinde kemik gelişimini desteklerken bağışıklık sistemini de güçlü tutar. Mısır ununun faydaları ve içerdiği vitaminleri sizin için derledik.

Kaju kilo aldırır mı? diyette yetişkine ve küçük bebeğe kaju yenmesi kilo aldırır mı

Kaju çok değerli bir antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağ kaynağı bir besindir. İçindeki bulunan lif oranı çok düşük olup kalorisi ise yüksektir. Çok besleyici bir yemiş olan kaju, özellikle de diyetteki kişileri uzun süre tok tutmaya yardımcı olur. Kaju kilo aldırır mı tüm detayları ile sizler için derledik.

Bodrum Gümüşlük’ten 4 dönüm arsa almıştı...Ünlü şarkıcı hayalini gerçekleştiriyor!

Vegan beslenme biçimini benimseyen yani hayvansal gıdaları hayatından çıkaran Tan Taşçı, Bodrum Gümüşlük’ten geçen yıl aldığı 4 dönümlük arsanın üzerinde bir ‘vegan kafe’ açmaya hazırlanıyor.

Sabahın köründe ne bu tantana

Çok beklediğimiz yaz mevsimi yavaş yavaş yüzünü göstermeye başladı. Bu şu demek oluyor aynı zamanda: Gece uykularımız biraz zorlaşacak, sıcak bazen bunaltıcı olabilecek. Şikâyetçi değilim. Sadece böyle zamanlarda işi biraz daha zorlaştıran durumun altını çizeceğim.