Trüf

Trüf Mantarı Tohumu Nasıl Ve Zaman Ekilir? Trüf Mantarı Tohumu Nasıl Olur Ve Nereden Alınır?

Trüf mantarı tüm dünyada lezzetli aromasıyla aranılan bir türdür. Usta şeflerin özel aroması nedeniyle trüf mantarını kullanmayı tercih ederler. Ayrıca trüf mantarı fiyatının yüksekliği ile de ilgileri üzerinde toplayan bir iş kolu haline gelmektedir. Birçok kişi tarafından merak edilen trüf mantarı tohumu nasıl ve zaman ekilir? Trüf mantarı tohumu nasıl olur ve nereden alınır konusu tüm detaylarıyla derledik.

Trüf Mantarı Nasıl Yetişir? Trüf Mantarı Türkiye'de En Çok Ve En İyi Nerede Yetişir Ve Nasıl Yetiştirilir?

Toprağın derin kısımlarında yetişen, faydaları ve ekonomik değeri değeriyle tanınan, dünyanın birçok bölgesinde yetiştiren bir mantar türü olan Trüf mantarı, meşe ağaçlarının kök kısımlarından toplanmaktadır. Pişirilmesi halinde pek fazla suyunu bırakmayan mantarın sert bir yapısı ve taşı anımsatan bir görüntüsü bulunmaktadır. Bugünkü yazımızda size Trüf mantarı nasıl yetişir? Trüf Mantarı Türkiye'de en çok ve en iyi nerede yetişir ve nasıl yetiştirilir? İşte, tüm detaylar.

2 yıldızın ötesi...

Türk mutfağının teknik derinliğini dünya standardında anlatan Fatih Tutak’ın TURK’ü 3 Michelin yıldızına yürüyor. Çünkü 3 Michelin yıldızına giden yol sadece kusursuz yemek yapmaktan değil, insanın zihninde yer eden bir dünya kurabilmekten geçiyor.

Kültür-sanatta bayram havası

Bu hafta Hande Yener, İstanbul’da; Kenan Doğulu, İzmir’de; Buray, Antalya’da konser verecek. 17. Uluslararası İstanbul Opera ve Bale Festivali ‘Lucia Di Lammermoor’ operasıyla perdelerini açıyor. Dünyaca ünlü sirk topluluğu Cirque du Soleil de ‘OVO’gösterisiyle İstanbullulara heyecan dolu dakikalar yaşatacak.

Menü yenilendi, tabaklara ‘bahar’ geldi

Şehirde alışveriş merkezi restoranı algısını değiştiren yerlerden Clove bahar menüsünü servis etmeye başladı. Geçenlerde uğradım, terası kalabalıktı. Tabaklar iddialı, lezzet yerinde, porsiyonlarsa cömertti.

Atlantik’in sessiz gücü: Galiçya’da bir tabak ahtapotla başlayan hikâye

İspanya’nın Galiçya bölgesinin gözde şehri A Coruña’ya vardığınızda sizi güneş değil, rüzgâr karşılıyor. Sert, aceleci, filtresiz bir rüzgâr. Bu şehir kartpostal satmıyor. Akdeniz şehri gibi davranmaya çalışmıyor. Kendini sevdirmek için süslenmiyor. Ama mutfağı konuşmaya başladığında, sesi çok net çıkıyor: Deniz mahsulü sevenler için burası bir cennet...

Mezopotamya'da yapılan yemekler günümüze uyarlandı

Usta şef ve mutfak araştırmacısı Ömür Akkor, Taş Tepeler Projesi kapsamında Karahantepe'deki çalışmaları sonrasında, Neolitik Çağ'da Mezopotamya'da yaşayan insanların 12 bin yıl önceki yemek alışkanlıklarını bugüne uyarlayarak menü ortaya çıkardı.

Cadde’nin ‘Japon’u

Suadiye Plaj Yolu’nun yenisi Little Pika’yla tanıştırayım sizi. Japon mutfağı servis eden, yemekleri lezzetli, şık bir yer. Kısa sürede müdavim kitlesi de oluşmuş. Çarşamba geceleri plak çalıyorlar; cuma ve cumartesiyse ortam bir hayli hareketli.

Ah û fizar

“Yükselmek güzel... Ama asıl mesele; düşeceğini bile bile yükselmek. Zira o düşüşte kendinle karşılaşıyorsun.” (Aziz Devrimci/Aşk Pişirmek)

Bir kahvaltıdan çok daha fazlası

Birkaç konuk davet ettiğiniz bir pazar kahvaltısını havalı bir brunch’a çevirmek zor değil. Doğru saat, servis akışı ve imza bir sıcak tabak; renkli içecekler ve şık sunumlar... Şef Müge Ergül evde brunch’ın püf noktalarını anlattı, iki reçetesini bizimle paylaştı.

Süper Mario Efsanesi McDonald’s Menülerinde

McDonald’s Türkiye, Nintendo ve Illumination imzalı ‘Süper Mario Galaksi Filmi’ için hazırladığı Happy Meal® ve yetişkinlere özel menüleriyle her yaştan McDonald’s ve Süper Mario hayranını lezzetli bir deneyime davet ediyor.

İzmir’e yakışan iki yeni restoran

İzmirlilerin ve benim gibi kente gönülden bağlı olanların hep şikâyet ettiği bir konu vardır:

İki dilim ekmek, eksiksiz bir öğün

Tost deyip geçiyoruz ama mesele iki dilim ekmek içine peynir-sucuk koyup bastırmak değil, bunu en lezzetli şekilde yapabilmek. Karamelize soğanın şekerli tadı, mantarın suyunu çektikten sonra gelen aroması, pastırmanın sadece kokusunu çıkaracak kadar ısı görmesi... Şef Müge Ergül ‘şef dokunuşlu’ tost reçetelerini paylaştı. Doyumluk bir sahur ya da hızlı ama özenli bir iftara da yakışacak bu tostlar her lokmada fark yaratacak...

Kökleri inkâr etmeyen bir şeften cesur tabaklar

Norveç’ten gelen bir kabuklu, Japonya’dan bir deniz ürünü, seçilmiş bir et... Burada lüks gösterişle değil, şeffaflıkla tanımlanıyor; süsle değil, seçicilikle konuşuyor. Açılışından altı ay sonra 3 Michelin yıldızı alan şef Björn Frantzén yönetimindeki FZN Dubai, İskandinav disipliniyle Japon hassasiyeti arasındaki dengenin somut bir göstergesi.

Sofranız zengin, aşkınız daim olsun

Bugün Sevgililer Günü. Dışarı çıkmak yerine evde kalmayı seçenler için en romantik planlardan biri özenle hazırlanmış bir sofra olabilir. Loş ışık ve emekle hazırlanmış birkaç tabakla geceyi unutulmaz kılabilirsiniz. Şef Serhat Eliçora bu akşamı evde geçirecekler için tariflerini paylaştı. Akşam için malzeme listenizi vakitlice hazırlayın, isterseniz mutfağa birlikte girin ya da sevdiğiniz için kolları sıvayın.

Sahneler hareketli

Hande Yener bir kez daha Sezen Aksu şarkılarıyla sahnede. Simge’yse cuma günü Bostancı Gösteri Merkezi’nde. Ayrıca Cem Adrian’dan Teoman’a konser dünyası hareketli. Tiyatroda da Berkay Ateş’in yazıp oynadığı ‘Uykusuz Bir Rüya, Salim’i kaçırmayın.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Ritüeliyle, hikâyesiyle, tadıyla...

Gürcistan’dan San Sebastian’a, Madrid’den Tokyo’ya, Kopenhag’dan Dubai’ye ve elbette İstanbul’a... Yıl boyunca çeşitli restoranlarda soframıza gelen yemeklerin hikâyelerinin peşinde şehir şehir gezdim, ünlü şeflerin imza lezzetlerini tattım. İşte 2025’te aklımda kalanlardan bir seçki.

Pratik tariflerle kutlamalara erkenden başlayalım

Yılbaşı gecesi bütün sevdiklerimizle bir araya gelmek mümkün olmayabiliyor. Ama bu özel gün yaklaşırken farklı gruplarla evde düzenleyeceğimiz küçük kutlamalar yeni yılı karşılamanın en güzel yollarından... Söz konusu ‘öncü’ davetler için pratik ama etkileyici tatların peşine düşebiliriz. Şef Çiğdem Seferoğlu ve şef Müge Ergül’ün, aromaları ve sunumlarıyla yeni yıl ruhunu hemen hissettiren bu tarifleri aklınızda olsun...

Toprağın altındaki servet

Alba beyaz trüfü sadece bir mantar değil; bir statü sembolü. Her yıl sonbaharda toprağın altından çıkarılan bu biçimsiz, solgun mantar, dünyanın dört bir yanından şefleri, koleksiyonerleri ve yatırımcıları aynı kasabada buluşturuyor.

Şeflerin elinden, hamurla yazılan bir tat senfonisi

Pratik ve hızlı bir öğün kurtarıcısı makarna, usta şeflerin elinde muhteşem bir dönüşüm yaşar. Taze açılmış hamur soslarla buluştuğunda damaklara bayram ettirir. Jürimiz binbir emekle hazırlanan makarnaları puanladı. İstanbul’dan İzmir’e gerçek İtalyan ruhunu tabağa taşımayı başaran restoranları sıraladı.

Sağlıklı yağ deposu avokado tatlılarda nasıl kullanılır?

Avokado denince aklımıza genellikle salatalar, ezmeler ve sandviçler yani tuzlu lezzetler geliyor. Ancak avokadoyu tatlı tariflerinizde de kolayca kullanabilirsiniz. Peki bunu yaparken nelere dikkat etmelisiniz? İşte çok işinize yarayacak ipuçlarımız...

Oktoberfest’de geri sayım başlıyor! 7 milyon ziyaretçi bekleniyor

Almanya’nın Münih kentinde 1810 yılından beri kutlanan Oktoberfest ‘Ekim Festivali’ cumartesi günü başlıyor. Bu yıl 190’uncusu kutlanacak festival, 16 gün sürecek ve 5 Ekim Pazar günü saat 23.30’da sona erecek.

KAPADOKYA: DOLUNAYDA MUHTEŞEM BİR GECE

6 Eylül Cumartesi... Büyüleyici bir dolunay akşamında Göreme-Avanos yolu üzerindeki Keşişler Vadisi, bugünkü adıyla Paşabağları.Peribacalarının ortasında çoğunlukla Japonya’dan gelen turist gruplarıyla birlikte içinde birçok ilki barındıran bir etkinliğin konuklarıyız.

Kuzey ışıkları bu şehrin mutfağında parlıyor

Farklı damak tatlarına hitap eden lezzet duraklarıyla ünlü Kopenhag’ı bu kez çok sevdiğim iki şef arkadaşım; Umut Sakarya ve 3 Michelin yıldızlı Restaurant Jordnaer’in sahibi ve şefi Eric Kragh Vildgaard’la gezdim. Kuzey mutfağı devriminin fitilinin ateşlendiği şehirde, en iyi burgerciden dondurmacıya, peynirciden atıştırmalığa gastronomi turuna çıktık.

Köyüne 72 milleti getiren sanatçı

Ünlü İtalyan tenor Andrea Bocelli’nin doğduğu köyde verdiği konsere ben de katıldım. Bu yıl 20’ncisi düzenlenen etkinliği birçok farklı milletten katılımcıyla dinledim. İşte bir yamaca kurulmuş dev sahnedeki konserin detayları...

Bodrum’da şefler geçidi

Bu yıl turizm merkezleri, özellikle de Bodrum, yerli-yabancı birçok ünlü şefi ağırlıyor. Arts Otel Yalıkavak’ın restoranlarında da temmuz ve ağustos boyunca hafta sonları yıldızlı şefler geçidi var. Geçen hafta ‘balıklara fısıldayan şef’ Can Aras’ın hazırladığı menünün tadına baktık.