Tirsik Otu

Tirşik otu nedir, ne işe yarar ve nerede yetişir? Tirşik otunun faydaları nelerdir ve neye iyi gelir

Ülkemiz farklı bitki örtüsü, değişik ot türleri ile şifa kaynağı sunmaktadır. Otların pek çoğunun faydası hatta ismi bile bilinmemektedir. Oysa doğru ellerde pek çok ot mutfaklarda birer sağlık yiyeceği haline dönüşmektedir. Tirşik otu da adı pek durulmayan otlar arasında yer almaktadır. Her yörede bu ota verilen isim değişebilmektedir. İşte, merak edilen tüm detaylar.

Andırın doktoru: Tirşik

Bir bayram seyahati daha sona erdi. Adana’da yayla mevsimi açılmış. Sıcaklar ile birlikte herkes ikinci evi olan yaylalara göçmeye başlamış. Bu seyahatte aklımda kalanlardan bir olan müthiş bir şifa yemeği olan ‘tirşik’ten bahsedeceğim.

Canan Karatay 'Bunu yerseniz grip olmazsınız' dedi, 'tirşik çorbası' önerdi

Prof. Dr. Canan Karatay, Kahramanmaraş'ta 'Andırın doktoru' diye bilinen meşhur 'tirşik çorbası'nın yüksek dozda antioksidan içerdiğini belirterek, "Bunu kışın bol bol yerseniz grip olmazsınız" dedi.

Alaçatı baharın nimetlerini şölenle kutluyor

Yerel lezzetleri kaybetmemek amacıyla başlatılan Alaçatı Ot Festivali, bu yıl 10-13 Nisan arasında beşinci kez düzenlenecek. Bu yılın teması rezene. Yemek yarışmasından ot toplama gezilerine, sergilerden atölye çalışmalarına kadar pek çok aktivite ziyaretçileri bekliyor.

Çaresizliğin mutfağı

Salı geceleri Kiva, üst katında dev bir masa kuruyor. İsteyen kalabalık grup halinde, isteyen iki kişi rezervasyonunu yaptırıyor. Amaç, Anadolu’nun bilmediğimiz sır lezzetleriyle tanışmak.

Sütlü nuriye efsanesi

Woody Allen “Bananas “ı (Muzlar) birkaç sene daha bekleyip Türkiye’nin 12 Eylül’ünden sonra çekseydi, Muz Cumhuriyeti’nin dikatatör başkanını, elinde cheese cake kutusu yerine bir kilo sütlü nuriye ile daha mutlu ederdi eminim.

Musa’nın dünyaya tanıttığı tuhaf Anadolu tatları

Pişirilme yöntemleri, öyküleri ve tatlarıyla birbirinden şaşırtıcı yedi Anadolu lezzeti. Çoğumuz ne adını biliyor ne de tadını. Bir süredir Amerika’da gurmelere yönelik önemli toplantılarda, dergilerde bu yemeklerden bahsediliyor. Aşçı ve yemek araştırmacısı Musa Dağdeviren, ilk kez 2004’te Amerikan Mutfak Enstitüsü’nün (CIA) davetlisi olarak Kaliforniya’ya gidip Anadolu’dan derlediği bu tarifleri anlatmış, bazılarını izleyiciler önünde pişirmişti.