Tirit

Kültür Yolu'nun lezzet haritasında Konya rekoru: 53 adres kayda geçti

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın (TGA) "Lezzet Noktası" projesinde 53 adresle yer alan Konya, festival rotaları arasında en çok lezzet durağı seçilen şehir oldu. Ünlü Şef Somer Sivrioğlu’nun öncülüğünde tescillenen bu noktalar; furun kebabı, etli ekmek ve küflü peynir gibi Selçuklu'dan miras asırlık tatları yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturacak.

Buyurun Konya sofrasına... 53 lezzet noktası ile Türkiye birincisi

Konya’da bamya çorbası ve etli ekmeğin ötesinde bir kültürle karşılaştım. Mutfak güçlü ama yorucu değil

Çatalhöyük'ten Mevlâna'ya uzanan kültür yolculuğu Konya'da başladı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin on birinci durağı olan Konya, 18-26 Temmuz tarihleri arasında beşinci kez festivale ev sahipliği yapacak. Dokuz gün boyunca 148 etkinlikte konserden sergiye, tiyatrodan çocuk etkinliklerine uzanan zengin programıyla ziyaretçilerini ağırlayacak festival, Mevlana'nın mirasını, Çatalhöyük'ün kadim izlerini ve Selçuklu kültürünü sanatla buluştururken, 53 Lezzet Noktası ile Konya'nın gastronomi zenginliğini de keşfetme imkanı sunacak.

Matbah-ı şerif: İnsanın piştiği mutfak

Görev paylaşımı, disiplin, kusursuz işleyiş... Bugün profesyonel mutfakların temel kabul ettiği bu anlayışın manevi karşılığı Konya’da çok daha önce hayata geçirilmişti. 18 ve 19 Temmuz’daki Konya Kültür Yolu Festivali’nde yalnızca yemek pişirmeyeceğiz. Türk mutfağının neden tam da buradan dünyaya anlatılması gerektiğini konuşacağız.

Mizahi Anlatım Nedir Ve Özellikleri Nelerdir? Mizahi Anlatım Örnekleri

Dilimizde en sık kullanılan anlatım türlerinden birisi de mizahi anlatımdır. Aynı zamanda herkes tarafından merak edilen bir anlatım çeşididir. Bu anlatım türünün tam olarak nasıl yapıldığı ise, pek çok kişi tarafından merak ediliyor. Mizahi anlatım nedir ve özellikleri nelerdir sizler için derledik.

Urfa tiridinden çağla aşına...

Türkiye Kültür Yolu Festivalleri kapsamındaki gastronomi projesi nedeniyle Şanlıurfa’daydık. Belirlenen lezzet durakları arasında iki gün boyunca dolaştığımız yerler bize isotun derinliğinin, kebabın ustalığının ya da ciğerin maharetle işlenişinin yanı sıra şehrin yemek üzerinden kurduğu toplumsal hafızayı da gösterdi.

Lezzet noktası uygulaması Şanlıurfa’da gastronomi turizmini canlandırdı

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında ilk kez hayata geçirilen “Lezzet Noktası” uygulaması, Şanlıurfa’da gastronomiyi turizmle buluşturarak hem yerel ekonomiyi canlandırdı hem de kentin binlerce yıllık mutfak mirasını küresel vitrine taşıdı. Restoranlarda doluluk oranları yüzde 50 artarken, 34 Lezzet Noktası ile şehir adeta bir gastronomi rotasına dönüştü.

Sade suya tirit erkekler

Varlığını karşı taraf için nimet sayan, ilişkiye kendinden başka hiçbir şey koymak istemeyen bir erkek tipi oluştu. “Sade suya tirit erkek” falan demek lazım galiba. Karşısındaki kadın da güçlü olunca... Hiç affetmiyor, çitileyip koyuyorlar kenara.

Kaçırılan çocuklara ithaf edilmiş bir roman

“Kayıp Ada ve Şeytanları” bir çete tarafından kaçırılan ve ailesinden, sevdiklerinden uzakta, bambaşka bir yaşama zorlanan Ada’nın kurtulma hikâyesi.

Sıfır atık tabağımızdan başlıyor

Dünya genelinde 295 milyondan fazla insan açlıkla mücadele ederken her yıl üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor. Bu yıl ‘gıda atığı’ temasıyla kutlanan 30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü’nde tema ‘Sıfır atık tabağınızda başlar’ oldu.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (01 Nisan 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, bayat ekmekleri ziyafete dönüştüren tirit geleneğini ferahlatıcı yancı lezzetlerle aynı sofrada buluşturuyor. Yoğurdun ferahlığı ve pirincin doyuruculuğuyla hazırlanan yayla çorbasıyla başlayıp ana yemekte kıymalı harcıyla iştah kabartan enfes tirit ile doyurucu bir seçenek sunuyor. Havuç tarator, köz patlıcan salatası, ev yapımı soğan turşusu ve taze mevsim salatası, bu zengin öğünü dengeli bir hafiflikle tamamlıyor. Yumuşacık kek tabanı üzerinde frambuazın iştah açan mayhoşluğu ve ağızda dağılan çıtır kırıntı katmanıyla frambuazlı kırıntılı kek bu keyifli akşam sofrasını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Sofrada israfa yer yok

Atıksız mutfak, gıdayı en başından sonuna kadar değerlendirmeyi öğreten bir anlayış. Yüzyıllar boyunca Anadolu’da gelişen bu yaklaşım, bugün hem dünya kaynaklarını korumak hem de israfı azaltmak için önemli. Mutfakta küçük alışkanlıklar değiştiğinde, çöpe giden pek çok malzeme yeniden sofraya dönebilir.

200 yıllık gelenek için hazırlıklar başladı

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin katkılarıyla bu yıl 5'incisi düzenlenecek Kaz Bayramı öncesinde hazırlıklar başladı. Eseler köyünde gerçekleştirilen imece geleneğinde bir araya gelen köy kadınları, bayram sofraları için yufkaları el birliğiyle hazırlayarak, dayanışma ve paylaşma kültürünü yaşattı.

Artan yemekler nasıl değerlendirilir? Artan yemekleri değerlendirmek için pratik fikirler

Mutfaktaki her malzemeyi değerlendirmek hem ruhumuza hem de soframıza iyi gelecek bir alışkanlıktır. Elimizdeki artan yemekleri doğru yöntemlerle dönüştürerek bütçemizi koruyup yepyeni lezzetler keşfederiz. Geleneksel mutfak kültürümüzdeki bu kıymetli bilgiler, atalık geleneklerimizi modern mutfak anlayışıyla harmanlamamıza yardımcı olur.

Kasım 2025’ te erkekler tarafından 29 kadın öldürüldü

Merhabalar sevgili okurlar.

Coğrafi işaretli Kastamonu tiridi lezzetiyle büyük ilgi görüyor

Osmanlı dönemindeki savaş ve yokluk zamanlarında, simitle yapılan ve 2019 yılında coğrafi işaret tescili alan Kastamonu tiridi, kentin vazgeçilmez lezzeti haline geldi.

Tescilli lezzet kaz tiridinde sezon başladı

Samsun'da kış aylarının vazgeçilmez yöresel lezzeti olan kaz tiridine ilgi havaların soğumasıyla artmaya başladı.

Nermin’i de koruyamadık

Salih Aybas, kovaladığı 1 çocuk annesi Nermin Tirit’i bir sitenin bahçesinde tabancayla vurarak öldürdü. Aybas’ın, 2 yıl önce Tirit’i bıçakla ağır yaraladığı, yargılandığı davada 12.5 yıl hapse çarptırıldığı ve cezaevinden izinli çıktığı bildirildi.

Erzurum'da sokak ortasında vahşet! Kovaladığı kadını öldürüp intihar etti

Erzurum'da Salih Aybas (52), kovaladığı Nermin Tirit'i bir sitenin bahçesinde tabancayla vurarak öldürdükten sonra intihar etti. Aybas’ın, 2 yıl önce Tirit’i bıçakla ağır yaraladığı, yargılandığı davada 12,5 yıl hapse çarptırıldığı ve cezaevinden izinli çıktığı bildirildi. Erzurum'da tartıştığı kadını öldürdükten sonra intihar eden kişiye ilişkin Cumhuriyet Başsavcılığından açıklama geldi.

Feneri ‘lezzetle’ söndürelim

Eğlenceden sonra bir şeyler atıştırıp evin yolunu tutmak gelenektir. “Son durak tam tadında olsun” diyen gece oburlarına; pizzadan ıslak hamburgere, mantıdan çorbaya, şişe şehrin dört yanından tavsiyelerim var.

Ekmeğin 1001 hali: Dolmaya iç de olur, dolma da

16 Ekim Dünya Ekmek Günü’nün amacı hem israfı önlemek hem de binlerce yıldır insanlık sofrasında kendine yer bulan bu yiyeceğin değerini hatırlatmak... Bu vesileyle sofralarımızın ayrılmaz parçası olan ekmeğin başrolde olduğu yemekleri hatırlayalım.

1800 yıllık bir geçmişe sahip! Karadeniz’in gizli hazinesi: Pompeiopolis | Arkeoloji turizminin yeni yıldızı olacak

Anadolu’nun saklı hazinelerinden biri olan Kastamonu, artık yalnızca sarımsağı, pastırması, nefis tiridi, banduması, kuyu kebabı, siyez buğdayı, sepetleri, tarihi konakları, Valla ve Horma gibi doğa harikası kanyonları ile değil binlerce yıllık geçmişe sahip Pompeiopolis antik kenti ile adından söz ettirmeye başladı. 

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK İÇSELLEŞTİRİLİYOR MU?

Bu hafta içinde katıldığım toplantılar ve buluşmalarda sürdürülebilirlik kavramının içinin gerçek anlamda doldurulmaya başladığını düşündürdü. Son dönemde sürdürülebilirliği hem dünyanın hem ülkenin hem de kendi işlerinin geleceğine yatırım olarak görüp sorumlulukla aksiyon alan öncülerin sayısı artıyor...

Sivas'ta vahşice katledilen kardeşler son yolculuğuna uğurlandı

Sivas'ta evlerinde elleri plastik kelepçeyle bağlanıp, boğazları kesilerek öldürülen Umutcan (22) ve Melisa Şimşek (16) kardeşlerin cenazeleri gözyaşları ile son yolculuğuna uğurlandı. Ankara'dan gelerek kardeşleri öldüren Hüseyin S.'nin (34) ise sorgusu devam ediyor. Şüphelinin, öldürdüğü çocukların 5 yıl önce kaybolan babaları Uğur Şimşek ile arkadaş olduğu ve iş ilişkileri bulunduğu belirlendi.

Sivas'ta vahşice katledilen kardeşlere acı veda! Katilin binaya giriş görüntüleri ortaya çıktı

Sivas'ta evlerinde elleri plastik kelepçeyle bağlanıp, boğazları kesilerek öldürülen Umutcan (22) ve Melisa Şimşek (16) kardeşlerin cenazeleri gözyaşları ile son yolculuğuna uğurlandı. Ankara'dan gelerek kardeşleri öldüren Hüseyin S.'nin (34) Emniyet Müdürlüğü'nde yapılan sorgu işlemlerinde kendisine yönelik suçlamaları reddettiği ve susma hakkını kullandığı öğrenildi. Hüseyin S.'nin savcılıktaki sorgu işlemlerine başlandı. Öte yandan katilin apartmana giriş anının güvenlik kamerası görüntüleri ortaya çıktı.

‘Bu benim ustalık eserim’

Yemek yazarı ve şef Refika Birgül’ün Burak Arpak’la birlikte hazırladığı ‘Miras: Türk Mutfağı Teknikleri 1’, detaylı maddeleriyle Türk mutfağının zenginliklerini mercek altına alarak yemek kitabı olmanın ötesine geçiyor. Birgül “Ustalık eserim” dediği kitapta Atatürk’ün ‘Geometri’ kitabının mantığını benimsemiş.

Sükûnet ve bilgeliğin buluşma noktası

Konya’da hizmet vermeye başlayan Obruk Kervansaray Müze Otel tarih, kültür ve turizmi birleştiren, son zamanların en heyecan veren projesi. İçinde halen su olan Kızören Obruğu ve yanında 13. yüzyılda inşa edilmiş, şimdi otele dönüştürülmüş bir kervansaray.... Eğer siz de yarıyıl tatilini bir kültür seyahatiyle değerlendirmeyi planlıyorsanız Konya’da keşfedilecek daha çok yer var.

Tabuttan ses geldi yaşadığı anlaşıldı 

İstanbul’da öldüğü düşünülerek kefenlenip tabuta konulan 86 yaşındaki Halit Bayşu’nun cenaze namazının kılınacağı sırada tabutundan ses geldiği anlaşıldı. Camiye çağrılan sağlık ekipleri yaptıkları kontrolde Bayşu’nun yaşadığını tespit etti. Hastaneye kaldırılan yaşlı adam doktorların müdahalesine rağmen yaşamını yitirdi. Camide bulunanlardan Turgay Tirit “Tabuttakinin nabzına baktım, 120’yi gösteriyor. Tekrar baktığımda nabzı gitgide düştü. 55-56’ya kadar inince hastaneye götürdüler” dedi.