Sardalya

Atlantik’in sessiz gücü: Galiçya’da bir tabak ahtapotla başlayan hikâye

İspanya’nın Galiçya bölgesinin gözde şehri A Coruña’ya vardığınızda sizi güneş değil, rüzgâr karşılıyor. Sert, aceleci, filtresiz bir rüzgâr. Bu şehir kartpostal satmıyor. Akdeniz şehri gibi davranmaya çalışmıyor. Kendini sevdirmek için süslenmiyor. Ama mutfağı konuşmaya başladığında, sesi çok net çıkıyor: Deniz mahsulü sevenler için burası bir cennet...

Cilt sağlığının anahtarları: Bakım, beslenme ve psikolojik denge

Güneşten korumak, uygun şekilde nemlendirmek, doğru ürünleri seçmek kadar beslenme alışkanlıklarımız, uyku düzenimiz ve psikolojimiz de cildimizin görünümünden dayanıklılığına kadar pek çok parametreyi doğrudan etkiliyor. Uzmanlar sağlıklı cilt için bütüncül yaklaşımın altını çiziyor.

‘Doğa böyle istemiş, kesilmiş algısını kırmak çok zor’

Menopoz uzun yıllar görmezden gelinen bir konu oldu. ‘Bu doğal bir süreç’ deniyor ama kadında bıraktığı hasardan pek bahsedilmiyor. Kadın hastalıkları ve doğum uzmanı Op. Dr. Banu Çiftçi yeni kitabı ‘Menopoz&Hormon Tedavisi’nde östrojenin çekilmesiyle ortaya çıkan sağlık risklerini ve menopozda hormon yerine koyma tedavisinin etkilerini anlatıyor.

Kilis'te satışa çıktı, bir vatandaş sevinçten çiğ çiğ yedi

Kilis'te hamsi yeniden tezgahlardaki yerini aldı. Hamsinin gelişi vatandaşları sevindirirken, bazı vatandaşlar balığı çiğ çiğ yiyerek tazeliğini test etti.

Şubat ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Şubat ayı, kış mevsiminin en soğuk ama bir o kadar da bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel kuralı olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi güçlendirir hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine sahip olduğu anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın bizlere sunduğu şifa dolu sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, Şubat ayında tam mevsiminde çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Güçlü kemikler için kalsiyum rehberi

Gün içinde pek farkına varmasak da attığımız her adımda, çiğnediğimiz her lokmada ve hatta kalbimiz atarken bile kemiklerimiz bize eşlik ediyor. Bu gücün arkasındaki en önemli destekçilerden biri ise kalsiyum.

Uzmanlar bir kez daha ezber bozdu! Meğer bize yıllarca yanlış anlatmışlar: Süt hakkında bildiğiniz her şeyi unutun

Yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma... Süt ve süt ürünleri asırlardır insan beslenmesinin en önemli unsurlarından birini oluşturuyor. Ancak bu kadar çok sevilen ve tüketilen bir besin grubu olmasına rağmen, süt ürünlerinin faydaları ve sağlığa etkileri konusunda pek çok doğru bilinen yanlış var. The New York Times gazetesine konuşan ABD'nin önde gelen beslenme uzmanları, süt ürünleri hakkında en sık duydukları beş yanlış kanıyı anlattı.

Tezgahlarda bolluk yaşanıyor: Vatandaş ucuzu tercih ediyor! 'İlerleyen günlerde kıtlığa düşebilir'

Aydın’ın Kuşadası ilçesindeki balık tezgahlarında çeşit bolluğu yaşanıyor. Tezgahları en çok Ege’ye özgü olan sardalya ve çipura süslüyor. Vatandaşlar ise tercihlerini uygun fiyatı nedeniyle sardalya ve Karadeniz hamsisinden yana kullanıyor. Balıkçı Yücel Eğriboyun "Bu yıl havalar gayet iyi gidiyor. Ancak ilerleyen günlerde bozarsa balık kıtlığa düşebilir. Bu da balık tezgahlarındaki fiyatlara yansır.

Balık tezgahlarında hamsi bolluğu

Karadeniz'de av yasağının sona ermesiyle tezgahlardaki balık çeşitliliği ve bolluğu sürüyor. Trabzon’da sezonun ilk haftalarında bolca avlanan istavrit yerini hamsiye bırakırken kilosu 100 liradan satışa sunuluyor.

Marmara Denizi'nden kasa kasa çıkardılar! Limanda hareketlilik yaşandı

Marmara Denizi'nde 3 gün süren lodosun dinmesinin ardından avlanmaya çıkan Tekirdağlı balıkçılar, limana yakaladıkları 600 kasa balıkla döndü.

Karşınızda İstanbul, tabağınızda Ege

Bebek’te yerini sağlamlaştırmak her mekânın harcı değil. Paraliaki daha ilk sezonda çıtayı yükseltti; tabaklarında sadelik ve kalite, manzarasındaysa Boğaz’ın büyüsü var. Gitmek için bahane değil, rezervasyon şart.

Haritada yeri yok, ama başkanı var: 124 dönümlük arazide ülkesini kurdu! ‘Bu bölgeler, gücün sınandığı yerler’

Dünyada hâlâ resmi olarak hiçbir ülkeye ait olmayan topraklar var ve bazı gençler, bu “sahipsiz” alanlarda kendi devletlerini kurma hayali peşinde koşuyor. Hırvatistan ve Sırbistan arasındaki küçük arazi parçasında ilan edilen Verdis Özgür Cumhuriyeti, bir gencin özgürlük ütopyasını gözler önüne seriyor. Peki bu mikro devletler gerçek anlamda var olabilir mi, yoksa sadece idealist bir hayal mi? Dünyanın dört bir yanında kurulan tuhaf mikro ulusların hikâyeleri sizi şaşırtacak.

52 yaşında beynini yeniden programladı: Sabah kahvesini bıraktı, hafızası güçlendi... 5 beslenme taktiğini paylaştı

Bir beslenme uzmanı, 50 yaşından sonra yaptığı küçük değişikliklerle zihinsel berraklığını nasıl geri kazandığını anlattı. Güne neden artık kahveyle başlamıyor? Hangi alışkanlıklarını tamamen terk etti? Beyin sağlığını korumanın yolu hangi besinlerden geçiyor? İşte dikkat edilmesi gereken 5 madde…

Somon nasıl pişirilir? Somon pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve tavada somon tarifi

Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir somon pişirmek aslında çok kolay. Doğru pişirme süresi ve birkaç basit püf noktasıyla balığın doğal lezzetini kolayca ortaya çıkarabilirsiniz. İşte, evde somon pişirmenin püf noktaları ve tavada somon tarifi...

Fırında hamsi nasıl yapılır? Fırında hamsi tarifi ve lezzet püf noktaları

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden hamsi, fırında yapıldığında çok daha hafif ve lezzetli bir hale geliyor. Az yağla hazırlanan bu yöntemle hem pratik hem de sağlıklı bir öğün ortaya çıkıyor. Kızartmaya alternatif, kolay ve temiz bir yöntem arayanlar için fırında hamsi ideal bir seçim. İşte fırında hamsi yaparken lezzeti garantileyen püf noktaları ve adım adım tarifi…

Tepelerin şehri Lizbon: Gitmeden önce bilmeniz gerekenler

Portekiz’in büyüleyici başkenti Lizbon, pastel tonlu evleri, yokuşlu sokakları ve nefes kesen manzaralarıyla Avrupa’nın en karakteristik şehirlerinden biri. Ancak Business Insider yazarı Jill Schildhouse, babasıyla yaptığı spontane bir Lizbon seyahatinde, şehrin güzelliği kadar zorluklarını da yakından deneyimledi.

Karadeniz'de popülasyonu arttı! 'İlk karlar, yağmurlar yağsın daha da iyi olacak'

 Av yasağının 1 Eylül'de sona ermesinin ardından denize açılan balıkçılar, hamsi bolluğu ile karşılaştı. Deniz Ürünleri Avcıları Üreticileri Merkez Birliği (DEM-BİR) Çanakkale-Tekirdağ Bölge Birliği Başkanı Naci Karabiber, "İlk karlar, yağmurlar yağsın, biraz daha sular soğusun balık avcılığının daha iyi olacağını planlıyoruz. Karadeniz'de şu an iyi bir hamsi popülasyonu var, daha da iyi olacak" dedi.

Dışı kıtır içi sulu hamsi nasıl pişirilir? Hamsi kapama tarifi ve püf noktaları

Hamsiyle yapılan tariflerde lezzetin garantisi, balığın tazeliği kadar doğru temizlik ve pişirme yöntemine de bağlı. Temizleme aşamasından marine süresine kadar atılan her adım, ortaya çıkan lezzetin dengesini belirliyor. Hamsi pişirmenin birkaç püf noktasına dikkat etmek sonucu mükemmel seviyeye taşıyor. Peki evde hamsi nasıl pişirilir? İşte püf noktaları ile birlikte nefis bir hamsi kapama tarifi...

Ünlü şeften takipçilerine 'doğada yağlama'

Kayseri mutfağının simge yemeklerinden yağlama, sosyal medyada yeniden gündeme geldi.

Sonbaharın sessiz etkilerine dikkat

Sonbahar, doğanın renklerini değiştirdiği, yaprakların toprağa karıştığı ve romantik manzaralarla dolu bir mevsimdir.

Marmara Denizi'nde büyüyen tehlike! 'Tarihte ilk defa görüldü' dedi ve uyardı

Denizlerdeki av yasağının 1 Eylül'de sona ermesinin ardından denize açılan balıkçılar, Marmara Denizi'nin güneyinde müsilaj tehdidi ile karşılaştı. Deniz Ürünleri Avcıları Üreticileri Merkez Birliği (DEM-BİR) Çanakkale-Tekirdağ Bölge Birliği Başkanı Naci Karabiber, "Bu yıl tarihte ilk defa Tekirdağ bölgesinde müsilaj başlangıcı oldu." ifadelerini kullandı.

Ege'de balık bereketi; lüfer bile ağlara takıldı

EGELİ balıkçılar, bu yıl bereketli bir sezon geçiriyor. İzmir Balıkçı İş Adamları Derneği Başkanı Şahin Çakan, "Geçen yıl sezon sonu rakamlarına göre; İzmir Balık Hali'nde 55 bin ton balık girişi vardı. Bu 15 günde 5-6 bin tona ulaştık. Ciddi bir rakam. Rekoltenin çok olacağının göstergesi. Bu yıl 2 ay içinde geçen yılın rekoltesini geçeriz. Ege Denizi'nde, bugün lüferi de görmeye başladık. Bugüne kadar Ege Denizi'nde lüferi görmezdik" dedi.

Bolluk yaşanıyor! 'Ege Denizi'nde görmezdik' dedi ve duyurdu: Türkiye'nin yükünü çekiyor

Ege Denizi'nde 15 Nisan'da başlayan av yasağı, 1 Eylül'de sona erdi. 1 Eylül'de 'Vira bismillah' diyerek denize açılan balıkçıların ağları balıkla dolup taştı. İzmir Balıkçı İş Adamları Derneği Başkanı Şahin Çakan, "Ege Denizi'nde, bugün lüferi de görmeye başladık. Bugüne kadar Ege Denizi'nde lüferi görmezdik. Türkiye'nin yükünü Ege çekiyor." ifadelerini kullandı.

Okul başarısını artıran beslenme sırları

Uzun bir yaz tatilinin ardından yeniden okul zilinin çaldığı günlere geldik. Tatilin getirdiği serinlik, rahat uyku düzeni ve bolca oyun çocuklarımız için çok kıymetliydi.

Ağlar denizle buluştu, haydi rast gele!

Av yasağının sona ermesiyle birlikte balık tezgâhları da çeşitlenmeye başladı. Bu dönem, sadece damak tadımız için değil, aynı zamanda sağlığımız için de önemli bir fırsat. Çünkü balık, içerdiği besin öğeleriyle hem kalp, hem beyin hem de bağışıklık sistemi için eşsiz bir koruyucu kalkan niteliğinde.