Raki Balik

Muhatap olduğumuz tatlar ve kokular

Zamanın doğrusal bir şekilde ilerlediğinden şüphe ettiğiniz oldu mu? Çoğumuz gibi benim de oldu. Kış aylarında dışarıdan gelen kar kokusu, yıllar sonra tekrar yediğim Cote d’or çikolataları, babaannemin dokunduğum kadife elbisesi, 90’ların pop şarkıları, seneler sonra aniden karşıma çıkan bir sinema afişi… Siz her ne kadar farkında olmasanız da duygularınızı yönetmekte duyularınız adeta usta.

Asma yaprağında incirden deniztarağına...

Kaz Dağları popüler tatil yerlerinin aksine şef restoranlarından çok, temiz ve eski usul aile işletmeleriyle öne çıkan bakir bir bölge. Benim için aileler tarafından işletilen, bölgenin kooperatiflerinden balıklarını, zeytinliklerden zeytin ve zeytinyağını, pazardan da sebze meyvesini alıp mütevazı ve taze bir şekilde servis eden restoranlar, İstanbul’da yıldız ve şöhret peşinde koşan şeflerin restoranlarından çok daha gerçek, doğal ve lezzetli tecrübeler sunuyor.

Yaz sonu sakinliği, sığ ve sıcak deniziyle güvenli iki adres

Gizem ve minik seyyah Lorin’in bu ay rotası Kuzey Ege’nin gözdesi Ayvalık ve ardından bir klasik olan Erdek... Ayvalık’ta çocuklarla birlikte yapacak çok şey yokmuş gibi görünse de sığ ve bu mevsimde sıcak olan denizi, rengârenk ara sokakları huzur dolu bir tatil vaat ediyor. Erdek ise İstanbul’a yakınlığı, Marmara’nın en güzel denizi, koruduğu 90’lar ruhu ve bütçe dostu olmasıyla cazibe noktası...

‘Felsefem yemeğin kendi izini bırakması’

Şef Görkem Özkan ve ekibi Aqua’da Türkiye standartları için sıradışı bir iş yapıyor. Hazırladıkları menü balık odaklı. Bizim balık konusunda ne kadar tutucu olduğumuz malum. Üstelik böyle bir restoranı Four Seasons Hotel Bosphorus gibi üst düzey, ulusal bir otel zincirinin ana restoranı yapmak beraberinde birçok zorluk getirebilir.

Gezgin - Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü "Zamansız klasikleri ve yeni popülerleriyle Bodrum"

 AĞUSTOS ayı geldi çattı! “Biz tatil yapamadan yaz bitiyor mu?” stresine girenlerin adeta cennetten düşercesine akın ettiği Bodrum’da esnafın yüzü biraz da olsa gülmeye başladı. Bu arada yerli ve yabancı sanatçılar, dünyaca meşhur şarkıcılar ve DJ’ler de canlı performanslarıyla Bodrum akşamlarına güzel bir ivme kazandırdı. Bunların arasından en dikkat çeken isimlerden biri de Lujo Hotel’de sahne alacak olan eski Take That grubu üyesi, nam-ı diğer damadımız Robbie Williams. Yurtiçi ve yurtdışından bu konsere inanılmaz bir ilgi olduğu ve yüksek fiyatlı da olsa biletlerin bitme noktasına geldiği duyumunu aldık. Ajda Pekkan, Sertab Erener, Fazıl Say gibi isimlerin sahne alacağı antik tiyatro konserlerinin haricinde, yarımadanın farklı yerlerindeki festivaller de Bodrum’un renklerine renk katıyor. Bugünkü yazımızda, “Herkesin bir Bodrum klasikleri listesi” vardır sözünden yola çıkarak, biz de size kendi Bodrum klasiklerimizden kısa bir liste derledik. Keyifle okumanız dileğiyle... 

Alaçatı eski günlerine dönebilecek mi?

Türkiye’nin gastronomi köyü olacak dediğimiz yer, maalesef şimdi sıra sıra meyhanelerin dizildiği, her tarafından müzik fışkıran, masaların üzerinde oynayan insanlarla dolu bir alan oldu çıktı. Ama umudumuzhâlâ var. Alaçatı’da, şef Can Aras’ın yenilenen menüsüyle tarzı da iyice oturan Amavi, işte bu umutlardan biri…

Sezin Akbaşoğulları: Gevezeye hiç tahammül edemem

İkilemli soruların bu haftaki konuğu, Kanal D’de yayınlanan “O Kız” dizisindeki “Sitare” karakteriyle göz dolduran Sezin Akbaşoğulları. Güzel oyuncuyla sinemayı, televizyonu, Yeşilçam’ı, İstanbul’u ve aşkı konuştuk: “Neden bilemiyorum açıkçası, sakin biriyim genel olarak. Bir renk olsam deniz mavisi bana daha uygun sanki.”

Flörtte biraz cesur olmak lazım

İkilemli soruların bu haftaki konuğu, Kanal D’de yayınlanan “O Kız” dizisindeki “Sitare” karakteriyle göz dolduran Sezin Akbaşoğulları. Güzel oyuncuyla sinemayı, televizyonu, Yeşilçam’ı, İstanbul’u ve aşkı konuştuk: “Neden bilemiyorum açıkçası, sakin biriyim genel olarak. Bir renk olsam deniz mavisi bana daha uygun sanki.”

90’larda albüm yapmak askerlik gibi mecburi hizmetti

Cem Özer, tiyatro, sinema ve dizi oyunculuğunun yanında “Laf Lafı Açıyor” programıyla Türkiye’nin ilk talk show’cusu. Sinema ve tiyatronun yanı sıra veliahtları Beyazıt Öztürk ile Okan Bayülgen’i, yaptığı beş evliliği ve “Çılgın Zamanlar” adlı yeni oyununu konuştuk.

Estetik çıktı mertlik bozuldu! Depresyondan 80 kilo oldum...

Daha çok pop şarkıcısı olarak biliniyor ama Rebetiko da söylüyor, klasik Türk müziği de... Kıbrıslı şarkıcı Ziynet Sali’yle bu mirası, 80 kiloluk bir ergenden nasıl Türkiye’nin en seksi sanatçılarından birine dönüştüğünü ve günümüzün güzellik anlayışını konuştuk: “Dünyanın ihtiyacı, kişilerin iç güzelliği ama insanoğlu dış güzelliğe önem veriyor. Zaten estetik operasyonlar çıktı, mertlik bozuldu. Gerçek ve doğal güzellere haksızlık bu bence!”

Estetik çıktı mertlik bozuldu

Daha çok pop şarkıcısı olarak biliniyor ama Rebetiko da söylüyor, klasik Türk müziği de... Kıbrıslı şarkıcı Ziynet Sali’yle bu mirası, 80 kiloluk bir ergenden nasıl Türkiye’nin en seksi sanatçılarından birine dönüştüğünü ve günümüzün güzellik anlayışını konuştuk: “Dünyanın ihtiyacı, kişilerin iç güzelliği ama insanoğlu dış güzelliğe önem veriyor. Zaten estetik operasyonlar çıktı, mertlik bozuldu. Gerçek ve doğal güzellere haksızlık bu bence!”

Mario Levi: Affetmek dediğin koca bir yalan

Öğretmenlik, ithalatçılık, reklamcılık, akademisyenlik, köşe, öykü ve roman yazarlığı... “Hayatımı birkaç kez sıfırladım” diyor yazar Mario Levi. İkilemli sorularda asırlara dayanan İstanbulluğunu, Türkçeyi, en büyük tutkuları Fenerbahçe ve Kadıköy’ü sordum, kızdı tabii: “Nasıl soru bu böyle! Neden vazgeçecekmişim herhangi birinden? Vazgeçmem efendim, ikisinden de vazgeçmem!”

Türkçe, yumuşak sesli bir sevgili

Öğretmenlik, ithalatçılık, reklamcılık, akademisyenlik, köşe, öykü ve roman yazarlığı... “Hayatımı birkaç kez sıfırladım” diyor yazar Mario Levi. İkilemli sorularda asırlara dayanan İstanbulluğunu, Türkçeyi, en büyük tutkuları Fenerbahçe ve Kadıköy’ü sordum, kızdı tabii: “Nasıl soru bu böyle! Neden vazgeçecekmişim herhangi birinden? Vazgeçmem efendim, ikisinden de vazgeçmem!”

Yasemin Sakallıoğlu: Ağladığım anlarda video çeker, sonra izlerim

Bezgin Karadeniz kadını tiplemeleriyle tanındı, şimdi Instagram’da 6 milyon takipçisi var. Komedyen Yasemin Sakallıoğlu, “Sadece Karadeniz değil, tüm kadınların içinde o bezmişlik var. Hepimiz bezmişiz” diyor. Onu nelerin bezdirdiğini merak ettim; bankada başlayan çalışma hayatından girdik, kilo eselesinden çıktık.

Dört mevsim romantik olabiliyorum yeter ki bana imkân verilsin!

Bezgin Karadeniz kadını tiplemeleriyle tanındı, şimdi Instagram’da 6 milyon takipçisi var. Komedyen Yasemin Sakallıoğlu, “Sadece Karadeniz değil, tüm kadınların içinde o bezmişlik var. Hepimiz bezmişiz” diyor. Onu nelerin bezdirdiğini merak ettim; bankada başlayan çalışma hayatından girdik, kilo eselesinden çıktık.

Lolita ismini taşımak hep cesur adımlar atmamı sağladı

İkilemli sorular anketinin bu haftaki konuğu çok ilginç bir kadın ressam: Lolita Asil. Modern sanatın öncü temsilcilerinden olan Asil, Leonardo da Vinci’ye hayranlığından olsa gerek, uzun dönem tıp fakültelerindeki kadavra incelemelerine ve adli tıptaki otopsilere katıldı. Çalışmalarına Londra-İstanbul arasında devam eden sanatçı, “Otopsi benim kendi hayat yolculuğumdaki var oluşumun, ayakta duruşumun bir ispatıydı” diyor.

Avazınız çıktığı kadar “Bize bunlar yapıldı” diye bağırmak istiyorsunuz

İkilemli soruların bu haftaki konuğu; oyuncu ve sunucu Bekir Aksoy... Aksoy’la tiyatroyu, efsane hocalarını, Yeşilçam yıldızlarını, ekranın yeni yüzlerini, ayrıca eşi Nazife Aksoy ile birlikte 3.5 yıldır verdikleri taciz mücadelesini konuştuk. Kendisinin de oynadığı oyun sırasında karısını perde arkasında taciz eden Uğur Arda Aydın 2.5 yıl ceza aldı. Aksoy, “Nazife’nin bu haklı kazanımıyla, Şehir Tiyatroları’nda ‘Ben istediğimi yaparım, bana bir şey olmaz’ algısı tamamen yıkılmıştır” diyor.

Aşkta alıcı kuş görünümlü kekliğim

Şair, yazar, müzisyen, reklamcı, sinemacı, köşe yazarı, akademisyen... E bir de malum, aşk insanı. Akış da hızlıca oraya geldi zaten, “Âşık olamamak ölüme yakın” diyor Tuna Kiremitçi. İki kez vurguladığı bir de “gizem” takıntısı var ilişkilerde: “Sevgilimin aklını okumak bütün gizemi bozar. O zaman da ilişkinin tadı kaçar...”

Yeşim Salkım: Sosyal medyadan bezdim yeminle çok sıkıldım

Yeşim Salkım denince aklınıza ne geliyor? Müzisyen mi, Altın Portakallı oyuncu mu? Aşk kadını mı, zengin koca avcısı mı? Polemikler kraliçesi mi, dobra insan mı? Bir dönemin güçlü kadını mı, çarkların arasına sıkışmış bir mağdur mu? Kendisine sordum: “Zaten olmayan bir gücüm vardı. Küfür kasetini hatırlatırım sana. Bir kadına yapılacak en ağır hakareti duydu bu kulaklar. Hangi güç?”

Her insan kendi yarattığı düşmanıyla ayakta kalıp var olur

Yeşim Salkım denince aklınıza ne geliyor? Müzisyen mi, Altın Portakallı oyuncu mu? Aşk kadını mı, zengin koca avcısı mı? Polemikler kraliçesi mi, dobra insan mı? Bir dönemin güçlü kadını mı, çarkların arasına sıkışmış bir mağdur mu? Kendisine sordum: “Zaten olmayan bir gücüm vardı. Küfür kasetini hatırlatırım sana. Bir kadına yapılacak en ağır hakareti duydu bu kulaklar. Hangi güç?”

Muhteşem Yüzyıl’dan tarih, Zeytin Ağacı dizisinden aile dizimi öğrenilmez

Çünkü adı üzerinde onlar dizidir, yani kurgudur ve hedef izlenmek olduğu için bize en anlaşılır hale getirmeye çalışırlarken olayın ciddiyeti ya da derinliği gözden bile isteye kaçırılabilir. Sonra da kurgu olduğunu unutan bazı kesimler kendi aralarında tepişir dururken yayın ve yapımda emeği geçen herkes yüzlerinde tatlı bir gülümseme ile Cunda Ada’sında rakı-balık-Ayvalık yapar. Olayın ciddiyetini daha iyi kavramamız için tabii ki ben yine ekibimden Yasin İkizoğlu’na bir danışayım dedim.

Zeytin Ağacı dizisi oyuncuları kimler, konusu nedir? Zeytin Ağacı dizisi Netflix’te

Zeytin Ağacı dizisi oyuncuları ve konusu merak ediliyor. Neflix’te ekrana gelen yeni dizi Zeytin Ağacı’nın ilk sezonu yayınlandı. Dizinin kadrosunda ünlü isimler bulunuyor. Peki, Zeytin Ağacı dizisi oyuncuları kimler, konusu nedir?

Doğa Rutkay: Güzellik emekle kazanılabilecek bir şey

“İki insan arasındaki en kısa mesafe birlikte gülebilmek bence...” Ne de “doğru” bir cümle. İçinde hem matematik var, hem duygu. İkilemli sorularda bu hafta oyuncu, sunucu ve fenomen Doğa Rutkay’ın ikilemlerine konuk oluyoruz: Affeder ama unutmaz... Cesur ama kaygılı... Âşık ama anne... Hayat yolculuğunu tanımlarken “Yorucu gelen özelliklerim nimetlerime dönüştü” diyor. Haklı mı sizce?

Güzellik emekle kazanılabilecek bir şey

“İki insan arasındaki en kısa mesafe birlikte gülebilmek bence...” Ne de “doğru” bir cümle. İçinde hem matematik var, hem duygu. İkilemli sorularda bu hafta oyuncu, sunucu ve fenomen Doğa Rutkay’ın ikilemlerine konuk oluyoruz: Affeder ama unutmaz... Cesur ama kaygılı... Âşık ama anne... Hayat yolculuğunu tanımlarken “Yorucu gelen özelliklerim nimetlerime dönüştü” diyor. Haklı mı sizce?

Faruk Sabancı: Pozitifliğe de sıkıcılığa da tahammülüm yok

Türkiye’nin en varlıklı ailelerinden birinin çocuğu. İlginç bir şekilde müziği ve DJ kabinlerini tercih etti. Bu yola öyle baş koydu ki hedefi bir gün Anıtkabir’e Grammy ödülü götürmek. İkilemli soruların konuğu Faruk Sabancı’yla zengin olmayı da konuştuk tabii. Paranın saadet getirmeyeceğini söylüyor: “Odağı para olanların saadeti bulduklarını hiç görmedim...”

Pozitifliğe de sıkıcılığa da tahammülüm yok

Türkiye’nin en varlıklı ailelerinden birinin çocuğu. İlginç bir şekilde müziği ve DJ kabinlerini tercih etti. Bu yola öyle baş koydu ki hedefi bir gün Anıtkabir’e Grammy ödülü götürmek. İkilemli soruların konuğu Faruk Sabancı’yla zengin olmayı da konuştuk tabii. Paranın saadet getirmeyeceğini söylüyor: “Odağı para olanların saadeti bulduklarını hiç görmedim...”

Üzülüyoruz, zorlanıyoruz ama yine de ‘keyfimize diyecek yok’

Yaşam stili dergisi Monocle, son sayısında yoğun metropol hayatına rağmen keyif yapmanın yollarını mutlaka bulan İstanbulluların ‘benzersiz alışkanlıklar’ına yer verdi.

Her geçen yıl daha lezzetli oluyor

Ayvalık’ta son birkaç yıldır farklı tarzda mutfaklara sahip mekânların açılması ve en önemlisi bunu sürdürebilmeleri gastronomik renklilik adına heyecan verici. ‘Rakı–balık–Ayvalık’ üçlemesine itirazım yok fakat biraz farklılıktan kimseye zarar gelmez. Geleneksellik iyidir ama arada heyecan yaratmak da gereklidir. İşte geçen yıllarda yarattıkları heyecanı sürdürenler, yeniler ve klasiklerle Ayvalık-Cunda lezzet rehberimiz...