Pul Biber

Bir gün gelecek bu sağlıklı yaşam beni öldürecek

Yıllar önce bir yurtdışı gezisinde aniden tansiyonum düşmüş, soluğu doktorda almıştım.

Frank aslında Robin Hood olabilir mi?

'Sıkıysa Yakala'ya gidip koltuğa oturduğumda filmin iki saat yirmi dakika olduğunu bilmiyordum. Hatta bir ara saate baktığımda gözlerim faltaşı gibi açıldı. 'Galiba mola vermeyen şehirlerarası otobüsler gibi mola vermeyen ekspres bir gösterim izliyorum.' diye düşündüm. Öyle değilmiş.

Gençlik gibisi var mı? (Daha iyisi var)

Elimdeki anahtarı kilidin deliğine bir türlü sokamıyordum. Eskiden de böyle beceriksizliklerim olmuştu. Ama bu kilit-anahtar savaşları hep sarhoşken başıma gelirdi. Oysa şimdi ayıktım. Ama alçak kilit, bakire numarası yapıyor benim anahtarı bir türlü kabul etmiyordu.

Sabah denizden çıkan öğlen sofranıza düşer

Şimdi sayıları azalsa da bir zamanlar İstanbul'da, sokak aralarında, benim esnaf-balıkçıları diye adlandırdığım böyle lokantalar vardı. İşte İstiridye de onlardan biri.

Detoks diyetleri

Geçen haftaki detoks testi sonuçlarına göre detoks diyeti yapacağınız süreyi belirledinizse, Diyetisyen Ayşegül Uğural ile hazırladığımız diyetlerden birini uygulayabilirsiniz.

Damak çatlatan tatlar

İki hafta boyunca Kastamonu'yu ve çevresini anlattım. Bu hafta sıra yörenin tatlarına geldi. Araştırmalara göre yörede 815 çeşit yemek tespit edilmiş. Bunların bir kısmı unutulmuş. Bir kısmı ise hálá pişiyor. Pişenlerin lezzetini ise anlatmaya kelime bulunmaz.

Ara sınıf tuttu

Havayollarında 'ara sınıf' modası hızla yayılıyor. Business ile ekonomi arasında yer alan yeni ara sınıflar, geniş koltukları ve zengin mönüleri ile konforu makul fiyatlara sunuyor. Büyük ilgi gören uygulamanın müşterileri arasında daha fazla konfor isteyen ancak bütçeleri business class için yeterli olmayan ekonomi yolcularının yanı sıra çok sayıda iş adamı da bulunuyor.

Bir yemek masalı

Neden özellikle erkekler, barbekü, mangal yapmaya meraklıdır sizce? Çünkü ilk çağlardan itibaren avcı olan erkeklerdir. Sonra da avladıkları hayvanların etlerini açık havada ateş üzerinde ilk pişirenler de yine erkeklerdir. Ateş yakarak bir taraftan eşlerini dışarıdan gelecek tehlikelere karşı korumuşlar bir taraftan da ateş üzerinde et pişirerek onlara yiyecek temin etmişler. Aynı zamanda eşleri bir yerini yakar, yaralanır endişe ve korkusuyla da onları ateşten uzak tutmayı amaçlamışlar.

İklimler tüketimi etkiliyor

Şu yemek meselesi o kadar derin ki anlatmakla bitmez. Şimdi de ekolojik çevrenin, insanların beslenmesi üzerindeki etkileri araştırılıyor.

Kral aşçıyı ödüllendirdi

Tüm dünyada Fransız mutfağının çok gözde olmasını hatta zarif ve zevkli yemekler olarak tanımlanmasının elbette çok geçerli nedenleri vardır.

Türkçe balık adı çok az

Anadolu’ya göçüp de denizle tanışan atalarımız burada tadına vardıkları balıklara ad vermektense, varolan adlarıyla kabulü daha kolay bulmuşlar.

Balık kültürü Rumlardan kalma

Balığı çok az tüketen bir milletiz. Osmanlılar bile, Marmara denizinden çıkan dünyanın en lezzetli balıklarına burun kıvırmışlar.

Gıdaları tedbirli seçin

Sulu kıymalar, boyalı zeytinler, soyalı peynirler, aflatoksinli kırmızı toz veya pul biberler, sürekli aynı ya da kızartılarak plastikleşmiş cipsler, gıda boyası katılmış ketçaplar...

Tatlısız hayat

Tatlısız hayat

Bu kadar tatlıya düşkün bir millet olmamıza rağmen, atalarımızın tatlı sevmediklerini söylesem şaşıracaksınız!

Ağrı Dağı’na uçtum

15 Nisan 1918, Ağrı ilimizin düşman işgalinden kurtulduğu gündür. Derler ki; Büyük Ağrı Dağı ile kızkardeşi Küçük Ağrı, yeryüzündeki dağların padişahı sayılan Kafdağı ailesindendir.

Kuru fasulyesiz olmaz

Benim mutlaka ‘şeker fasulye’ olmalı dediğim, kimisinin Dermason diye tutturduğu kuru fasulyenin, özellikle kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri oranıyla yüksek bir besin değerine ulaştığını biliyor muydunuz?

Sevgi dolu yemekçi

Bir İstanbul sevdalısı ile kendisinin açtığı bir kafede tanıştım. Hem de İrlanda asıllı ve 18 yıldır Türkiye’de yaşıyor.

Her derde deva sarmısak

Bugün artık çağdaş tıp bilimi, sarmısağın kan basıncını düşürdüğü için yüksek tansiyona iyi geldiğini, sindirim sistemini kuvvetlendirdiğini ve bronşları temizlediğini söylemekte.

Mor sarmısak

Sarmısak, yetiştiği ülkeye ve cinslerine göre acı, tatlı olabildiği gibi, dış kabuğu beyaz, pembe ya da mor renkte de olabilir.

Bekar erkeğin mutfağı

Uzun süren bekarlıklar erkeklere çok şey öğretir. Eldeki avuçtaki kısıtlı malzemeyle ne yapabileceklerini sıklıkla düşünmelerinin yanısıra, yemek yapmanın zorluklarını da görürler.