Pastorize

Kendi başına dünya...

“Başkalarının insafına kalmış bir bilge olmaktansa, kendi başına bir deli olmak daha iyi…” (Friedrich Nietzsche)

İneklerde kuş gribi tespit edildi

Teksas Hayvan Sağlığı Komisyonu Teksas ve Kansas’taki ineklerden elde edilen süte yapılan testlerde kuş gribinin pozitif çıktığını duyurdu.

Evde peynir nasıl yapılır? Lor, beyaz peynir, kaşar ve çökelek tarifi

Peynir özellikle kahvaltılarda olmazsa olmazların başında geliyor. Marketlerde çeşit çeşit peynir bulmak mümkün ancak peynirini evde yapmak isteyenler için de çeşit çeşit seçenekler mevcut. İşte katkısız doğal peynirler yemek isteyenler için çökelekten kaşara çeşit çeşit peynir tarifleri…

Sağlıklı beslenmenin onkoloji hastaları için önemi

Sevgili Hürriyet okurları... Dünya genelinde kanser hastalığının görülme oranı giderek artıyor. Artan kanser vakalarının aksine güncel tanı ve tedavi yöntemleri umut verici durumda. Kanserde uygulanan tedaviler hasta için en az yan etki oluşturmayı amaçlasa da genel sağlığı korumak ve bağışıklığı desteklemek için beslenmeye mümkün olduğunca dikkat etmek gerekiyor. Beslenme konusunda artan bilgi kirliliği nedeniyle hasta ve hasta yakınları ne yapılması gerektiği konusunda yetersiz kalıyor. Onkoloji hastaları için sağlıklı beslenmenin önemini Gazi üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun ile konuştum. İşte verdiği detaylı bilgiler.

Yıldızlar dağıtıldı, sıra plaketlerde...

Michelin Rehberi’nin 38’inci destinasyon olarak İstanbul’u seçmesi, Türkiye’de yeme-içme sektörünün gelişmesi adına büyük yankı uyandırmıştı. Ülkemize gelişinin bu ikinci senesindeyse rehbere İstanbul’dan sonra İzmir ve Bodrum dahil edildi. Sonuçlar 9 Kasım’da düzenlenen törenle açıklandı. Yıldız alan ve tavsiye listelerine giren restroranların alacağı özel Michelin plaketleriyse Metro Türkiye tarafından sahiplerine dağıtılacak.

Kurbağaya kaç puan verirdiniz?

Katıldığınız yemek yarışmasında önünüze kurbağa bacağı gelse siz ne yapardınız? Kusa kusa sofradan mı kalkardınız, misafir umduğunu değil bulduğunu yer kafasında mısınız?

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Mor havuç hasadından izlenimler... Türk mutfağını odağına alan konferans... Katılabileceğiniz ücretsiz gastronomi atölyeleri ve Şanlıurfa’nın fıstıklı lezzetleriyle yeme-içme dünyasından son haberler...

Hangisi daha güvenilir? Markette satılan yoğurtlar mı evde yapılanlar mı? ‘Şüphe duyduğunuz için yoğurt yapıyorsanız kendinize yazık etmeyin’

Yoğurt; protein, kalsiyum, B vitaminleri ve probiyotik bakteriler açısından zengin bir besin. Bu nedenle de Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası… Peki hangi yoğurt daha güvenilir? Markette satılan yoğurtlar mı evde yapılanlar mı? Hazır yoğurtlar nasıl oluyor da uzun süre bozulmuyor? Ev yapımı yoğurtlar tehlikeli mi? Sosyal medyada tartışılan bu konuyu tüm merak edilenleriyle Gıda Mühendisi Ebru Akdağ ile mercek altına aldık.

Pasta şefinin elinden dondurma

Beşiktaş’taki Mugi Gelato’da elmalı crumble, ahududulu cheesecake gibi farklı dondurmalar bulabiliyoruz. Şef Gizem Gedik Akyıldız’ın açtığı bu yeni dondurmacıda klasiklerin yanı sıra her hafta farklı bir lezzet görmeye de hazır olun.

11 soruda artıları ve eksileri ile kombu çayı dosyası | Söylendiği kadar sağlıklı mı? Yan etkileri var mı? Kilo verdirir mi?

Yüzyıllarca yıl önce Antik Çin’de ortaya çıkan, ‘ölümsüzlük çayı’ olarak adlandırılan kombucha'nın sağlığımıza pek çok faydası olduğuna inanılıyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçek? Bu çay herkes için sağlıklı mı? Yan etkileri neler? İşte 11 soruda kombu çayı dosyası...

Kombucha gerçekten iddia edildiği gibi sağlıklı mı? 11 soruda artıları ve eksileri ile kombu çayı dosyası…

Yüzyıllarca yıl önce Antik Çin’de ortaya çıkan, ‘ölümsüzlük çayı’ olarak adlandırılan kombucha'nın genel olarak bağırsak sağlığını iyileştirdiği, bağışıklığı ve enerjiyi artırdığı, iltihaplanmayı azalttığı, birçok sağlık sorununa iyi geldiği söyleniyor. Peki bu iddialar ne kadar gerçek?  Bu çay herkes için sağlıklı mı? Yan etkileri neler? İşte 11 soruda kombu çayı dosyası…

Op. Dr. Erman Çekiç yazdı: Boy uzatma meselesi

Günümüzün en popüler konularından biri de boy uzaması, boy uzatma egzersizleri, boy uzatma ameliyatları. Özellikle gençlerin çok takıldığı konuların başında geliyor boy uzunluğu. O zaman gelin boyumuzu nasıl uzatabileceğimizden biraz bahsedelim.

Süt ve süt ürünleri nasıl saklanmalı? Ambalajın malzemesi lezzeti etkiler mi?

Süt ve süt ürünlerinin tadının saklandığı ambalaja göre değiştiğini düşünen pek çok insan var. Bazıları bu konuda çok hassas bazıları ise böyle bir değişikliğin farkında bile değil. ABD'deki bilim insanları bu konuyu masaya yatırdı ve farklı malzemelerde saklanan sütlerin tatlarını analiz etti. Biz de buradan hareketle uzmanlara sorduk: "Ambalaj ürünün tadını ne kadar etkiliyor?"

Hepinizle gurur duyuyoruz

Ülkemiz, tarihinin en büyük doğal felaketlerinden biriyle yüz yüze geldi. Fay hattı üzerinde yaşadığımızı, 24 yıl önce olduğu gibi olası büyük bir depremde büyük kayıplar vereceğimizi bilsek de böylesi bir yıkıma ve can kaybına hiçbir anlamda hazırlıklı değildik.

Hakan ve Derya Balta çifti Hilal’e ‘umut’ oldu!

Hatay’daki depremde beş kişilik ailesini kaybeden 10 yaşındaki Hilal adlı kız çocuğuna eski milli futbolcu Hakan Balta ile eşi Derya Balta sahip çıktı.

Gürsüt peynirde hedef büyüttü

1992’den beri peynir üretimi gerçekleştiren, özellikle pizzacılık sektörünce talep edilen mozzarellada da atağa kalkan Gürsüt; teknoloji, kalite ve insan kaynağı yatırımlarıyla geçtiğimiz yılı yüzde 235’lik büyümeyle kapattı, 2023’teki büyüme hedefini yükseltti.

Türkiye’den sonra dünya mutfağında

İpek Salça’nın üreticisi Çelenlioğlu Gıda, kuruluşunun 30’uncu yılında yeni markası ‘İpekköy’le dünya mutfaklarını da lezzetlendirmeyi hedefliyor. Genel Müdür Yardımcısı Aslı Çelenlioğlu ile dünü, bugünü, yarını konuştuk.

Yeni yatırımlarla küreselde güçlenecek

GIDA sektöründeki üretim faaliyetlerinin yanında kanatlı sektörüne de hizmetler sunan; enerji, teknoloji ve tarım alanında faaliyetlerini sürdüren Güres Group, üretimde kapasite artışı yatırımlarla geçirdiği 2022 yılının ardından, yeni yılda küresel pazardaki ihracat payını artırmayı ve hedef ülkelere zengin ürün çeşitliliğini sunmak istiyor.

Hem bağışıklığımız hem de ruh sağlığımız için...

Kefiri hayatımıza kalıcı şekilde dahil etmek için nedenimiz çok! Bu hafta sizlere ‘psikobiyotik’ olarak nitelendirdiğim bu sağlıklı içeceği ne sıklıkla ve ne şekilde içmemiz gerektiğini anlatacağım, evde kefir yapımından da bahsedeceğim.

Beslenme çantası nelerle dolsun?

Yeni eğitim öğretim yılı başladı, çocuklar günün büyük bir bölümünü okulda geçiriyor. Kafeteryalarda satılan hızlı tüketim ürünlerine yönelmemeleri için yanlarında doğal, güvenilir ve besleyici öğünler bulundurmaları önemli. Beslenme çantalarına ne koymalı, öğünlerini nasıl planlamalı? Yazarımız Dr. Ayça Kaya ve şef Çiğdem Alagök’ten öneriler aldık.

Dünyanın en iyileri arasında...

Financial Times gazetesi geçenlerde Dünyanın En İyi 25 Butik Dondurmacısı listesini yayımladı. Alaçatı’daki Dondurmino Gelato’ysa Türkiye’den listeye giren tek mekân oldu. Markanın ve dondurmalarının hikâyesini dinledik.

1945’ten bu yana: Selanik Pastanesi

1945’TEN bu yana 3 kuşaktır deden toruna devam eden Alaçatı Selanik Pastanesi’ni günümüzde Gökçe Mersin işletiyor.

Salmonella nedir? Salmonella bakterisi ne demek ve belirtileri nelerdir?

Salmonella virüsü, son günlerde meydana gelen vakalardan dolayı merak konusu. İshal, ateş, bulantı, kusma gibi semptomlarla kendini gösteren Salmonella bakterisi, çeşitli şekillerde insana da bulaşıyor. Peki Salmonella nedir, nasıl bulaşır? Salmonella hangi gıdalarda bulunur? İşte konu hakkında detaylar...

Anadolu’daki peynir çeşitliliği

2 hafta önceki yazıda peynir çeşitlerimizi incelemeye başlamıştık. Ancak geçtiğimiz hafta Muharrem Ayı’nın 10. Gününe denk geldiği için aşureyi işlemek daha doğru olur diye düşündüm. Bu hafta peynir konusuna kaldığımız yerden devam ediyoruz. Sofralarımızda en çok kullandığımız ve neredeyse herkesin tadını bildiği iki kült peynirimiz: Beyaz peynir ve kaşar peyniri.

O mandalinalar girişime dönüştü

Taş evlerinin bahçesindeki Bodrum mandalinası ile narenciyelerin israf olduğunu görerek harekete geçerler. İlk başta yere dökülen meyvelerden elde ettikleri meyve sularını çevrelerine dağıtırlar. Mine Atalar, hayat arkadaşı Bora Tanık’la birlikte meyve sularına çeşitli sebzeler, bitkisel tozlar ve tohumlar ekler. Ve çiğ meyve-sebze suyu üreticiliğiyle Bodrum’da ‘Raw Love You’ markası doğar. Yolculuğuna lokal bir marka olarak başlayan Raw Love You, 5’inci yılında ise İstanbul’da da şubeleşmeye gider. Hedefte ise sağlıklı içecekleri daha geniş kitlelere ulaştırmak ve yurtdışına açılmak var.

Arkeologları ayakta alkışlıyorum

Biz saklanacak gölge ararken onlar ellerinde küçücük fırçayla tarihimize ışık tutmaya çalışıyorlar ve ayakta alkışlanmayı çokça hak ediyorlar.

Bakan Varank süt tesisi açtı

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, Erzurum'da kurulan Süt Ürünleri Üretim Tesisi'nin resmi açılışını gerçekleştirdi. Bakan Varank, bakanlık olarak bölgesel kalkınmadan sorumlu olduklarını belirterek, "Bölgelerde, şehirlerde, ilçelerde ekonomiye etki edecek hangi değerli proje varsa bu projeyi çalışıp uygulamaya alıyoruz" dedi.

Kaşar peynir nasıl yapılır? Evde maya ile kaşar peynir yapımının püf noktaları

Kahvaltılar, peynirsiz olmaz. Çeşit çeşit peynirler, sadece kahvaltı sofralarını değil, tercih edildikleri tariflere de ayrı bir lezzet veriyor. Kaşar peyniri de bu çeşitlerden biri. Dilerseniz hazır almak yerine evde kendiniz de yapabilirsiniz. Peki kaşar peynir nasıl yapılır? İşte evde maya ile kaşar peynir yapımının püf noktaları