Bugün neler oldu?
pastacılık
pastacılık haberleri sayfasında pastacılık hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 979 pastacılık haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
pastacılık haberleri
‘O keki sadece sevgi kabartmaz’
Pastacılık hassas çalışma gerektiren, konsantrasyon ve disiplin isteyen bir iş. Bahar Yılmaz, pastacılığın temel tekniklerini anlattığı, neden-sonuç ilişkisinin, sayıların, matematiğin, doğru tarifin öneminin altını çizdiği kitabı ‘Pastacılık 101’de “O keki sadece sevgi kabartmaz” diyor.
#Pastacılık
Kalender güzel: Meyveli kek
Pastacılıkta gram, ml gibi ölçüler çok önemlidir ama kekler hele de meyveli kekler doğaçlamaya, bardak-kaşık ölçüsüne hatta göz kararına bile uyumludur. Atıştırmalık ya da sabah bir bardak sütle hızlı bir kahvaltı olabilen keklerin sonbahara en yakışanı meyveli kek tarifleri hazırladım.
#Kek
Çikolatanın en güzel hali...
Fransız pastacılığının en incelik gerektiren, en narin ürünlerinden biri sufle. Biz yanında çırpılmış krema ve pudra şekeriyle birlikte gelen klasik halini genelde balıkçılarla özdeşleştirsek de lezzetlisini yapan mekân sayısı çok. Jürimize çikolatalı suflesi en iyi adresleri sorduk.
#Sufle
Önce Fransa’yı fethetti, ardından tüm dünyayı...
Muazzam bir tarihe sahip Fransız pastacılığında sizce tesadüfe yer var mıdır? Belki de vardır... Sonuçta iki kız kardeş hatalarının sonucunun bu kadar lezzetli olacağını nereden bilebilirdi ki! Bu hafta size ünlü tarte tatin’i anlatacağım. Amasya elmasıyla yapmayı çok sevdiğim bu tatlının püf noktalarını da vereceğim.
#Tarte Tatin
pastacılık’a ait tüm site haberleri
“Ben bir ‘survivor’ insanıyımdır”
15 sene önce hayatımıza girdi. Şöhreti İtalya’ya, İspanya’ya uzandı. Özge Gürel’in ‘The Annesi Ninja’ isimli filmi ilk kez dün İstanbul Film Festivali’nde gösterildi. Sırada iki film ve bir dizi projesi var. Onunla buluşup dünden bugüne yaşadıklarını konuşuyoruz, oyuncu Serkan Çayoğlu’yla evliliğinden ve aşktan bahsediyoruz: “Mutlu anlara gidebilmek için verdiğim çabayı, çektiğim anksiyeteyi paylaşmıyorum. İşte bu benim mahremiyetim.”
#Özge Gürel
Etkinlik dolu tatil rehberi
Temel eğitimin tüm kademelerinde 2025-2026 eğitim öğretim yılının birinci dönemi 16 Ocak itibarıyla tamamlandı. Öğrencilerin karnelerini ve gelişim raporlarını almasıyla yarıyıl tatili başladı. Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) takvimine göre, 19-30 Ocak tarihleri arasında okula ara veren öğrencileri bu süre boyunca renkli ve eğlenceli aktiviteler bekliyor.
#Yarıyıl Tatili Etkinlikleri
2026’ya tatlı sayım... Bu yıl kurabiye zirvede
Yeni yıla sayılı günler kala, yılbaşı hazırlıkları sürüyor. Pasta şefi Esra Zeynep Kökten, bu yıl yaş pastanın haricinde kurabiyelere de oldukça ilgi olduğunu söyleyerek “Özellikle klasik zencefilli kurabiye satışları adeta patladı. Bu yılı 'kurabiye yılı' olarak tanımlayabilirim. Kurabiye, bu yıl pastayı bir tık geride bıraktı” dedi.
#Yeni Yıl
Pişirilmiş hindi siparişi vereceğiniz en iyi 10 yer: Dolgulu, soslu bütün ya da yarım
Yılın son günü mutfakta saatler geçirmek istemeyenler için yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindiyi bir restorandan sipariş etmek en garantili yöntem. Kestaneli içpilavdan özel soslara, fırından çıktığı gibi servis edilen lezzetlerden şık sunumlara kadar fark yaratacak pişirilmiş hindiyi nereden sipariş edebileceğimizi uzman jürimize sorduk. Gurmelere layık hindiyi pişiren en iyi adresleri sıraladık.
#Gastronomi
‘Un beyaz, tuz beyaz, şeker beyaz’
200 yıl önce başlamış bir başarı hikâyesi Beyaz Fırın, içinde emek, özen ve lezzet olan. Stoyanof ailesinin 5 kuşağının emeği var temelde. Markanın başındaki ailenin kızı Nathalie Stoyanof Suda geçen ay çıkan yeni kitabı ‘Nathalie’den Yaşanmış Tarifler’lerle karşımızda.
#Necla Bayraktar
Gastromasa 2025 basın toplantısı gerçekleşti
Gastromasa, 10. yılında gastronomi dünyasının efsanevi isimlerini yeniden İstanbul’da buluşturmaya hazırlanıyor. 13 Ekim 2025’te Raffles İstanbul’da geniş katılımla gerçekleşen basın toplantısında, etkinliğin 10. yılına özel detaylar paylaşıldı.
#GastromasaTazelenen marka kimliğiyle yola devam
Mayıs ayı başında restoran sektörünün vizyoner bakışına, girişimci ruhuna saygı duyduğum isimlerinden Köşebaşı markasının kurucusu Ali Akkaş ve babalarının yolundan giderek genç yaşta Ali Ocakbaşı projesini hayata geçiren Volkan-Okan Akkaş kardeşlerle bir araya gelmiş, Aziz Ebay Holding’e uzanan süreci konuşmuştuk. Ardından da Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi USLA’ya ortak oldukları haberini paylaşmışlardı.
#Müge Akgün
Arkas’tan İzmir’e Altıncı sanat durağı: Arkas Sanat Göztepe açıldı
Arkas Holding’in kültür-sanat destekleri İzmir’de yeni bir sanat merkeziyle genişliyor. Göztepe’de yer alan, Sadrazam Kamil Paşa tarafından 19. yüzyılda yaptırılan ve köşkün son sakinleri Ayşe ve Seniha Mayda ile özdeşleşen bu tarihi yapı, titiz bir restorasyon süreciyle yeniden işlevlendirilerek “Arkas Sanat Göztepe” adıyla sanatseverlerle buluştu. Türk resim sanatına odaklanan daimi koleksiyon sergisine ev sahipliği yapan bu merkez, Arkas’ın kültürel miras ve sanata verdiği desteğin yeni bir örneğini oluşturuyor.
#Arkas Sanat Göztepe
Bodrum’un sofrasında bu yaz
Geçen haftaki kısa Bodrum turumda Maçakızı’ndaki Ayla’da çok özel bir geceye katıldım, üç şefin yemeklerini tattım. İkinci durağım bu yaz Bodrum’a gelen Hodan’dı. Mutfakta şef Çiğdem Seferoğlu, Anadolu mutfağını başka bir boyuta taşıyor. Son durağımsa Paris, Saint-Tropez ve Dubai’de şubeleri olan dünyaca ünlü Gigi’ydi.
#Ebru Erke
Gault&Millau Türkiye turu “Signature Dining Experience” serisinin üçüncü buluşması OD Urla’da gerçekleşti
OD Urla’nın doğayla iç içe atmosferinde, uluslararası şeflerin dokunuşlarıyla sınırları aşan bir gastronomi gecesi yaşandı. Gault&Millau Türkiye Turu “Signature Dining Experience” serisinin üçüncü buluşması 28 Temmuz 2025 akşamı gerçekleşti. Beş usta şefin OD Urla sofrasında bir araya gelmesi, davetlilere unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattı.
#Gault&Millau Türkiye Turu
Yumurtaların son tüketim tarihi kalktı, raf ömrü uzadı! Tazeliği nasıl anlaşılacak? ‘Suya bırakıldığında yatay olarak çöküyorsa…’
Yumurtada kritik değişiklik: Raf ömrü uzadı, ‘son tüketim tarihi’ kalktı! Peki, bu yeni düzenleme sofralarımızı nasıl etkileyecek? Yumurtanın saklama koşulları nasıl olacak? Tazeliğini nasıl anlayacağız? Hangi işaretlere dikkat etmek gerekiyor? İşte 7 soruda tüm merak edilenler...
#Yumurta
Geçmişin tatlı sesi, bugünün diliyle: Otto Bite
Dekorasyonu çok farklı. Her şey hem çok tanıdık hem de farklı. Anadolu tatlıları Otto Bite’ta çağdaş pastacılık teknikleriyle unutulmaz lezzetlere dönüşüyor. Helva merkezde olsa da baklava da unutulmamış, sütlaç da... Dünyanın her yerinde bağımlılık yaratabilecek bir konsept oluşturulmuş.
#Ebru ErkeTÜRKİYE GASTRONOMİ LİSELERİ AÇILIYOR
Uzun zamandır üniversitelerimizin gastronomi bölümlerinde ya da özel akademilerde ve kurslarda verilen eğitimlerde hep bir eksiklik olduğunu düşünürdüm. Daha doğrusu Fransa başta olmak üzere Batı’yı, teknikten terimlerine referans alan, çoğu zaman yücelten anlayış beni rahatsız ederdi.
#Müge Akgün
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK İÇSELLEŞTİRİLİYOR MU?
Bu hafta içinde katıldığım toplantılar ve buluşmalarda sürdürülebilirlik kavramının içinin gerçek anlamda doldurulmaya başladığını düşündürdü. Son dönemde sürdürülebilirliği hem dünyanın hem ülkenin hem de kendi işlerinin geleceğine yatırım olarak görüp sorumlulukla aksiyon alan öncülerin sayısı artıyor...
#Müge Akgün
A1O1 AKTÜEL ÜRÜNLER 17 NİSAN 2025 (YENİ İNDİRİMLER) || A101 aktüel broşürü ile Perşembe hangi ürünler geliyor, neler var? Oyuncu koltuğu, elektrikli bisiklet, gölgelikli salıncak A101'e geliyor!
17 Nisan A101 aktüel indirim kataloğu ile bu hafta raflara gelecek yeni ürünler belli oldu. A101 yeni aktüel ürünleri broşürü ile Perşembe günü marketlere gelecek ürünler de belli oldu. A101 Aldın Aldın 17 Nisan kataloğunda elektrikli bisiklet 24.990 TL, oyuncu koltuğu 2.799 TL ve gölgeli salıncak 3.499 TL fiyatı ile dikkat çeken ürünler arasında. Ayrıca bu Perşembe aktüel kataloğu ile benzinli motosiklet, oyuncu masası, yağsız fritöz, dik süpürge, seyahat ütüsü, şarjlı kahve baharat öğütücü, çeşitli kamp malzemeleri, 6 parça tencere seti, emaye kek ve tart kalıbı, plastik pastacılık ürünleri de alışveriş severlerin beğenisine sunulacak. Peki A101 17 Nisan kataloğu ile Perşembe ürünleri neler? İşte A101 Aldın Aldın indirim broşürü ürünler listesi ve bütün ürünlerin fiyatları...
#A101 17 Nisan Aktüel Ürünler Kataloğu
Kardinalschnitte: Aşkın ve asaletin hikâyesi
Tatlılar tıpkı anılar gibi bir kültürün derin izlerini taşır. Kimi zaman bir aşk hikâyesini, kimi zaman da asaleti anlatırlar. İşte kardinalschnitte tam da böyle bir tatlı... Viyana’nın klasik pastacılık dünyasında doğmuş bu zarif lezzet, İtalya ve Avusturya’nın tarih boyunca iç içe geçmiş kültürel bağlarının en tatlı yansımasıdır.
#Danilo Zanna
Mühendisliği bırakıp devletten hibe alarak bu işi kurdu: Günde 10 ton üretim yapıyor
Manisa'nın Saruhanlı ilçesinde, çiftçi babasından esinlenerek kamudaki işini bırakıp meyve ve sebze kurutma tesisi kuran Ahmet Ünlü, 50 kişiye iş imkanı sundu. Genç girişimci, günlük 10 ton meyve ve sebze işlenebilen tesisinde domates, elma, armut, çilek, dut, kavun, incir gibi ürünleri kurutarak bu ürünlerden atıştırmalık yapıyor, gıda ve pastacılık sektörüne ham madde sağlıyor. Ahmet Ünlü, yaptığı açıklamada "Başvuru dosyamızı TKDK başvurularının kapanışının son yarım saatinde, son anda yetiştirdik. Dosyamız nitelikli ve güçlüydü ama yetişmeme durumu vardı. Son anda yetiştik ve iyi ki de yetiştirmişiz." dedi.
#Ahmet Ünlü
MasterChef Nigar Akyıldız kimdir? MasterChef Nigar kaç yaşında, nereli? İşte hayatı ve biyografisi!
MasterChef Nigar hayatı ve biyografisi, yarışmanın son bölümüyle izleyenlerin dikkatini çekti. Heyecanına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'de bu hafta elenen isim Nigar Akyıldız oldu. Olgun yaşına rağmen MasterChef'e katılarak birçok şey öğrendiğini ifade eden Nigar, daha önce 12 yaşından beri çalıştığını söyleyerek izleyenlere duygusal anlar yaşatmıştı. MasterChef Nigar 2 çocuk annesi ve 11 yıldır butik pastacılık yapıyor. Peki, MasterChef Nigar kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Türkiye yarışmacısı Nigar Akyıldız'ın hayatı ve biyografisi hakkında ayrıntılar.
#Masterchef Nigar Kimdir