pastacılık haberleri sayfasında pastacılık hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 979 pastacılık haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Pastacılık hassas çalışma gerektiren, konsantrasyon ve disiplin isteyen bir iş. Bahar Yılmaz, pastacılığın temel tekniklerini anlattığı, neden-sonuç ilişkisinin, sayıların, matematiğin, doğru tarifin öneminin altını çizdiği kitabı ‘Pastacılık 101’de “O keki sadece sevgi kabartmaz” diyor.
#PastacılıkPastacılıkta gram, ml gibi ölçüler çok önemlidir ama kekler hele de meyveli kekler doğaçlamaya, bardak-kaşık ölçüsüne hatta göz kararına bile uyumludur. Atıştırmalık ya da sabah bir bardak sütle hızlı bir kahvaltı olabilen keklerin sonbahara en yakışanı meyveli kek tarifleri hazırladım.
#KekFransız pastacılığının en incelik gerektiren, en narin ürünlerinden biri sufle. Biz yanında çırpılmış krema ve pudra şekeriyle birlikte gelen klasik halini genelde balıkçılarla özdeşleştirsek de lezzetlisini yapan mekân sayısı çok. Jürimize çikolatalı suflesi en iyi adresleri sorduk.
#SufleMuazzam bir tarihe sahip Fransız pastacılığında sizce tesadüfe yer var mıdır? Belki de vardır... Sonuçta iki kız kardeş hatalarının sonucunun bu kadar lezzetli olacağını nereden bilebilirdi ki! Bu hafta size ünlü tarte tatin’i anlatacağım. Amasya elmasıyla yapmayı çok sevdiğim bu tatlının püf noktalarını da vereceğim.
#Tarte Tatin15 sene önce hayatımıza girdi. Şöhreti İtalya’ya, İspanya’ya uzandı. Özge Gürel’in ‘The Annesi Ninja’ isimli filmi ilk kez dün İstanbul Film Festivali’nde gösterildi. Sırada iki film ve bir dizi projesi var. Onunla buluşup dünden bugüne yaşadıklarını konuşuyoruz, oyuncu Serkan Çayoğlu’yla evliliğinden ve aşktan bahsediyoruz: “Mutlu anlara gidebilmek için verdiğim çabayı, çektiğim anksiyeteyi paylaşmıyorum. İşte bu benim mahremiyetim.”
#Özge GürelTemel eğitimin tüm kademelerinde 2025-2026 eğitim öğretim yılının birinci dönemi 16 Ocak itibarıyla tamamlandı. Öğrencilerin karnelerini ve gelişim raporlarını almasıyla yarıyıl tatili başladı. Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) takvimine göre, 19-30 Ocak tarihleri arasında okula ara veren öğrencileri bu süre boyunca renkli ve eğlenceli aktiviteler bekliyor.
#Yarıyıl Tatili EtkinlikleriYeni yıla sayılı günler kala, yılbaşı hazırlıkları sürüyor. Pasta şefi Esra Zeynep Kökten, bu yıl yaş pastanın haricinde kurabiyelere de oldukça ilgi olduğunu söyleyerek “Özellikle klasik zencefilli kurabiye satışları adeta patladı. Bu yılı 'kurabiye yılı' olarak tanımlayabilirim. Kurabiye, bu yıl pastayı bir tık geride bıraktı” dedi.
#Yeni YılYılın son günü mutfakta saatler geçirmek istemeyenler için yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindiyi bir restorandan sipariş etmek en garantili yöntem. Kestaneli içpilavdan özel soslara, fırından çıktığı gibi servis edilen lezzetlerden şık sunumlara kadar fark yaratacak pişirilmiş hindiyi nereden sipariş edebileceğimizi uzman jürimize sorduk. Gurmelere layık hindiyi pişiren en iyi adresleri sıraladık.
#Gastronomi200 yıl önce başlamış bir başarı hikâyesi Beyaz Fırın, içinde emek, özen ve lezzet olan. Stoyanof ailesinin 5 kuşağının emeği var temelde. Markanın başındaki ailenin kızı Nathalie Stoyanof Suda geçen ay çıkan yeni kitabı ‘Nathalie’den Yaşanmış Tarifler’lerle karşımızda.
#Necla BayraktarGastromasa, 10. yılında gastronomi dünyasının efsanevi isimlerini yeniden İstanbul’da buluşturmaya hazırlanıyor. 13 Ekim 2025’te Raffles İstanbul’da geniş katılımla gerçekleşen basın toplantısında, etkinliğin 10. yılına özel detaylar paylaşıldı.
#GastromasaMayıs ayı başında restoran sektörünün vizyoner bakışına, girişimci ruhuna saygı duyduğum isimlerinden Köşebaşı markasının kurucusu Ali Akkaş ve babalarının yolundan giderek genç yaşta Ali Ocakbaşı projesini hayata geçiren Volkan-Okan Akkaş kardeşlerle bir araya gelmiş, Aziz Ebay Holding’e uzanan süreci konuşmuştuk. Ardından da Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi USLA’ya ortak oldukları haberini paylaşmışlardı.
#Müge AkgünArkas Holding’in kültür-sanat destekleri İzmir’de yeni bir sanat merkeziyle genişliyor. Göztepe’de yer alan, Sadrazam Kamil Paşa tarafından 19. yüzyılda yaptırılan ve köşkün son sakinleri Ayşe ve Seniha Mayda ile özdeşleşen bu tarihi yapı, titiz bir restorasyon süreciyle yeniden işlevlendirilerek “Arkas Sanat Göztepe” adıyla sanatseverlerle buluştu. Türk resim sanatına odaklanan daimi koleksiyon sergisine ev sahipliği yapan bu merkez, Arkas’ın kültürel miras ve sanata verdiği desteğin yeni bir örneğini oluşturuyor.
#Arkas Sanat GöztepeGeçen haftaki kısa Bodrum turumda Maçakızı’ndaki Ayla’da çok özel bir geceye katıldım, üç şefin yemeklerini tattım. İkinci durağım bu yaz Bodrum’a gelen Hodan’dı. Mutfakta şef Çiğdem Seferoğlu, Anadolu mutfağını başka bir boyuta taşıyor. Son durağımsa Paris, Saint-Tropez ve Dubai’de şubeleri olan dünyaca ünlü Gigi’ydi.
#Ebru ErkeOD Urla’nın doğayla iç içe atmosferinde, uluslararası şeflerin dokunuşlarıyla sınırları aşan bir gastronomi gecesi yaşandı. Gault&Millau Türkiye Turu “Signature Dining Experience” serisinin üçüncü buluşması 28 Temmuz 2025 akşamı gerçekleşti. Beş usta şefin OD Urla sofrasında bir araya gelmesi, davetlilere unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattı.
#Gault&Millau Türkiye TuruYumurtada kritik değişiklik: Raf ömrü uzadı, ‘son tüketim tarihi’ kalktı! Peki, bu yeni düzenleme sofralarımızı nasıl etkileyecek? Yumurtanın saklama koşulları nasıl olacak? Tazeliğini nasıl anlayacağız? Hangi işaretlere dikkat etmek gerekiyor? İşte 7 soruda tüm merak edilenler...
#YumurtaDekorasyonu çok farklı. Her şey hem çok tanıdık hem de farklı. Anadolu tatlıları Otto Bite’ta çağdaş pastacılık teknikleriyle unutulmaz lezzetlere dönüşüyor. Helva merkezde olsa da baklava da unutulmamış, sütlaç da... Dünyanın her yerinde bağımlılık yaratabilecek bir konsept oluşturulmuş.
#Ebru ErkeUzun zamandır üniversitelerimizin gastronomi bölümlerinde ya da özel akademilerde ve kurslarda verilen eğitimlerde hep bir eksiklik olduğunu düşünürdüm. Daha doğrusu Fransa başta olmak üzere Batı’yı, teknikten terimlerine referans alan, çoğu zaman yücelten anlayış beni rahatsız ederdi.
#Müge AkgünBu hafta içinde katıldığım toplantılar ve buluşmalarda sürdürülebilirlik kavramının içinin gerçek anlamda doldurulmaya başladığını düşündürdü. Son dönemde sürdürülebilirliği hem dünyanın hem ülkenin hem de kendi işlerinin geleceğine yatırım olarak görüp sorumlulukla aksiyon alan öncülerin sayısı artıyor...
#Müge Akgün17 Nisan A101 aktüel indirim kataloğu ile bu hafta raflara gelecek yeni ürünler belli oldu. A101 yeni aktüel ürünleri broşürü ile Perşembe günü marketlere gelecek ürünler de belli oldu. A101 Aldın Aldın 17 Nisan kataloğunda elektrikli bisiklet 24.990 TL, oyuncu koltuğu 2.799 TL ve gölgeli salıncak 3.499 TL fiyatı ile dikkat çeken ürünler arasında. Ayrıca bu Perşembe aktüel kataloğu ile benzinli motosiklet, oyuncu masası, yağsız fritöz, dik süpürge, seyahat ütüsü, şarjlı kahve baharat öğütücü, çeşitli kamp malzemeleri, 6 parça tencere seti, emaye kek ve tart kalıbı, plastik pastacılık ürünleri de alışveriş severlerin beğenisine sunulacak. Peki A101 17 Nisan kataloğu ile Perşembe ürünleri neler? İşte A101 Aldın Aldın indirim broşürü ürünler listesi ve bütün ürünlerin fiyatları...
#A101 17 Nisan Aktüel Ürünler KataloğuTatlılar tıpkı anılar gibi bir kültürün derin izlerini taşır. Kimi zaman bir aşk hikâyesini, kimi zaman da asaleti anlatırlar. İşte kardinalschnitte tam da böyle bir tatlı... Viyana’nın klasik pastacılık dünyasında doğmuş bu zarif lezzet, İtalya ve Avusturya’nın tarih boyunca iç içe geçmiş kültürel bağlarının en tatlı yansımasıdır.
#Danilo ZannaManisa'nın Saruhanlı ilçesinde, çiftçi babasından esinlenerek kamudaki işini bırakıp meyve ve sebze kurutma tesisi kuran Ahmet Ünlü, 50 kişiye iş imkanı sundu. Genç girişimci, günlük 10 ton meyve ve sebze işlenebilen tesisinde domates, elma, armut, çilek, dut, kavun, incir gibi ürünleri kurutarak bu ürünlerden atıştırmalık yapıyor, gıda ve pastacılık sektörüne ham madde sağlıyor. Ahmet Ünlü, yaptığı açıklamada "Başvuru dosyamızı TKDK başvurularının kapanışının son yarım saatinde, son anda yetiştirdik. Dosyamız nitelikli ve güçlüydü ama yetişmeme durumu vardı. Son anda yetiştik ve iyi ki de yetiştirmişiz." dedi.
#Ahmet ÜnlüMasterChef Nigar hayatı ve biyografisi, yarışmanın son bölümüyle izleyenlerin dikkatini çekti. Heyecanına hız kesmeden devam eden MasterChef Türkiye'de bu hafta elenen isim Nigar Akyıldız oldu. Olgun yaşına rağmen MasterChef'e katılarak birçok şey öğrendiğini ifade eden Nigar, daha önce 12 yaşından beri çalıştığını söyleyerek izleyenlere duygusal anlar yaşatmıştı. MasterChef Nigar 2 çocuk annesi ve 11 yıldır butik pastacılık yapıyor. Peki, MasterChef Nigar kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte, MasterChef Türkiye yarışmacısı Nigar Akyıldız'ın hayatı ve biyografisi hakkında ayrıntılar.
#Masterchef Nigar Kimdir


















