EKSTRA
MENÜ

Mutfak Sirlari

Mutfak Sirlari ile ilgili tüm haberleri ve son dakika Mutfak Sirlari haber ve gelişmelerini bu sayfamızdan takip edebilirsiniz. Toplam 153 Mutfak Sirlari haberi bulunmuştur.

Mutfak Sirlari Haberleri

‘Mutfak Sırları’ ortaya dökülüyor

‘Mutfak Sırları’ ortaya dökülüyor

Blog yazarı Nilay Tulum, 14 yıldır dijital günlüğünde biriken tariflerini bir kitapta topladı. Hamur işi ağırlıklı kitabın iddiası, tariflerin tam ölçüsünde olmaları…

14.02.2021Hürriyet Pazar
Anne çorbası gibi çorbalar yapmanın sırrını açıklıyoruz

'Anne çorbası gibi' çorbalar yapmanın sırrını açıklıyoruz

Her yemeğe lezzet katan ipuçları olduğu gibi çorbalarınızı da kıvamında yapmanız ve lezzetini artırmanız için bilmeniz gereken mutfak sırları var. İşte 13 adımda lezzetli çorba yapmanın sırları...

Daha lezzetli tavuk yemekleri için dikkat edilmesi gereken 17 püf noktası

Daha lezzetli tavuk yemekleri için dikkat edilmesi gereken 17 püf noktası

Tavuk pişirirken daha az emekle daha lezzetli sonuçlar elde etmek için bu püf noktalarına bir göz atın...

Hazer Amaniden mutfak sırları.

Hazer Amani'den mutfak sırları.

Hürriyet Pazar gastronomi yazarı Ebru Erke, ünlü şefleri mutfağınıza getiriyor. Erke'nin bugünkü konuğu Hazer Amani... Amani sizler için en sevdiği baharat karışımlarını anlattı.

3.04.2020Magazin
Şef Jale Balcıdan mutfak sırları

Şef Jale Balcı'dan mutfak sırları

#HürriyetPazar gastonomi yazarı Ebru Erke, şef Jale Balcı'yı evinize getiriyor.

1.04.2020Keyif
Şef Jale Balcı, mutfak sırları ile evinizde

Şef Jale Balcı, mutfak sırları ile evinizde

Hürriyet Pazar gastronomi yazarı Ebru Erke, şef Jale Balcı'yı evinize getiriyor. Balcı'nın mutfak sırları çok işinize yarayacak.

1.04.2020Magazin
Yasemin Özilhan nasıl formda kalıyor

Yasemin Özilhan nasıl formda kalıyor?

Yasemin Özilhan eşi İzzet Özilhan ve 2 kızıyla Marmaris açıklarındaki teknelerinde tatilde. Formda vücuduyla dikkat çeken Yasemin Özilhan böyle kalabilmek için disiplinli bir şekilde çalışıyor. İşte mutfak sırları:

28.07.2019Magazin
Mutfak sırları açığa çıkıyor

Mutfak sırları açığa çıkıyor

Bedriye Renda Medina’nın kayıtlara geçirmek istediği; aile, eş ve dost tariflerinden oluşturduğu yemek kitabı ‘Sır’da atıştırmalıklardan salatalara, çorbalardan ana yemeklere hem gerçekten kolay hem de gerçek bir emek 140 tarif sizi bekliyor.

16.05.2019Kitap Sanat
Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin

Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlatıyor: Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin!

Çalışanların haklarına riayet edilmiyor,hijyen kurallarına uyulmuyor, kötü malzeme kullanılıyor...

Usta şeflerle çalışmadan öğrenemeyeceğiniz 4 ipucu

Usta şeflerle çalışmadan öğrenemeyeceğiniz 4 ipucu

Usta şeflerin mutfakta sıkça kullandığı, işinizi kolaylaştıracak ipuçları videomuzda...

Annenizin çorbalarının lezzetini yakalayabilmeniz için 13 ipucu

Annenizin çorbalarının lezzetini yakalayabilmeniz için 13 ipucu

Her yemeğe lezzet katan ipuçları olduğu gibi çorbalarınızı da kıvamında yapmanız ve lezzetini artırmanız için bilmeniz gereken mutfak sırları var. İşte 13 adımda lezzetli çorba yapmanın sırları...

Kış sebzelerini pişirirken çok işinize yarayacak 12 ipucu

Kış sebzelerini pişirirken çok işinize yarayacak 12 ipucu

Ispanak, kereviz, lahana, karnabahar... Kış günlerinde sofralarımızı süsleyen sebzeleri pişirirken bu püf noktaları hayatınızı çok kolaylaştıracak.

Lezzetli çay demlemenin püf noktaları

Lezzetli çay demlemenin püf noktaları

Kahvaltıların olmazsa olmazı çay gün içindeki molaların da vazgeçilmezi. Kimimiz güne çay içmeden başlayamıyoruz, kimimiz de akşam arkadaşlarımız ya da ailemizle vakit geçirirken çay olmadan yapamıyoruz. Peki, çayı daha lezzetli hale getirmek için neler yapabilirsiniz?

Mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltacak 21 altın değerinde tavsiye

Mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltacak 21 altın değerinde tavsiye

Bu püf noktalarıyla yemek hazırlarken kaybettiğiniz zaman size kalacak...

Mutfakta herkesin en az bir kez yaptığı 13 hata

Mutfakta herkesin en az bir kez yaptığı 13 hata

İyi yemek pişirebilmek için yapmanız gerekenler kadar yapmamanız gerekenleri de bilmek zorundasınız.

Anne köftesi yapmanın püf noktaları

Anne köftesi yapmanın püf noktaları

Leziz köfteler yapmak için bu püf noktalarını öğrenmelisiniz.

Gordon Ramsayden mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak 12 ipucu

Gordon Ramsay'den mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak 12 ipucu

Dünyaca ünlü şef sırlarını ortaya döktü...

Yemek yaparken hardalı nasıl kullanabiliriz

Yemek yaparken hardalı nasıl kullanabiliriz?

Hardal aslen bir bitkidir. Turpgiller familyasından olan bu bitki acı ve aynı zamanda keskin bir tada sahiptir. Hardal ek malzeme olarak iki farklı şekilde kullanılır. Birincisi tohumların sos yapılmasıdır, ikincisi ise baharat karışımlarına eklenmesidir. Birden fazla çeşidi bulunan hardalın, çeşitlerine göre tatları değişmektedir. Peki, yemek yaparken hardalı nasıl kullanmalıyız? İşte bu konu hakkında tüm merak edilenleri bu yazımızda anlatacağız...

Yemeklerinizi daha lezzetli gösterecek basit ipuçları

Yemeklerinizi daha lezzetli gösterecek basit ipuçları

Yemekleriniz damağa olduğu kadar göze de hitap etsin...

Tavuk yemeklerinizin çok daha lezzetli olmasını sağlayacak 17 ipucu

Tavuk yemeklerinizin çok daha lezzetli olmasını sağlayacak 17 ipucu

Tavuk pişirirken daha az emekle daha lezzetli sonuçlar elde etmek için bu püf noktalarına bir göz atın...

Dünyaca ünlü şeflerin mutfak sırları

Dünyaca ünlü şeflerin mutfak sırları

Dünyaca ünlü şefler mutfakta kullandıkları taktiklerle yemeklerinin lezzetini artırıyor. İşte en sevilen şeflerin sırlarından bazıları...

Son tüketim tarihinden sonra da yiyebileceğiniz gıdalar

Son tüketim tarihinden sonra da yiyebileceğiniz gıdalar

Bazı yiyeceklerde tazelik çok önemli. Ancak bazı kuru gıdaları son tüketim tarihinden bir süre sonra da yemek mümkün.

Öğrendiğinizde mutfakta ufkunuzu açacak 23 püf noktası

Öğrendiğinizde mutfakta ufkunuzu açacak 23 püf noktası

Mutfak bilgilerinizi biraz daha geliştirmeye ne dersiniz?

Mis gibi tavşan kanı çayların 11 sırrı

Mis gibi tavşan kanı çayların 11 sırrı

Her gün bardak bardak içtiğiniz çayı daha lezzetli hale getirmek için neler yapabileceğinizi biliyor musunuz?

Yemek yapan herkesin bilmesi gereken 5 temel sos

Yemek yapan herkesin bilmesi gereken 5 temel sos

Yemek yapanlar bilir; pişirdiğiniz şey ne olursa olsun, asıl keramet sosundadır. Çünkü ister basit bir marine olsun, isterseniz çok karmaşık bir sos, malzemenin yemeğe dönüşmesini sağlayan şey sostur.

Giden mi serseri kalan mı

Giden mi serseri kalan mı?

Anthony Bourdain’in yayımlandığı dönemde olay yaratan kitabı ‘Mutfak Sırları’ ünlü şefin intiharının ardından çok satanlar listesine geri döndü. Gastronomi ortamlarının kötü çocuğunun yaşam yolculuğu ve restoran mutfaklarında neler döndüğü hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız Bourdain’in kuvvetli kaleminde aradığınızı bulabilirsiniz.

16.08.2018Kitap Sanat
Gıdaların ömrünü uzatmak için dikkat etmeniz gereken 11 şey

Gıdaların ömrünü uzatmak için dikkat etmeniz gereken 11 şey

Yiyecek ve içeceklerinizin uzun süre boyunca satın aldığınız günkü tazeliğini korumasını istiyorsanız bu hataları yapmayın.

Anthony Bourdain’in anı kitabı Mutfak Sırlarına özel baskı

Anthony Bourdain’in anı kitabı 'Mutfak Sırları'na 'özel baskı'

Haziran ayında hayatını kaybeden ünlü şef Anthony Bourdain’in 'Mutfak Sırları - Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar' kitabı, yazarın el yazısı notlarının da olduğu özel baskıyla yeniden yayımlanıyor.

7.08.2018Kitap Sanat
Sıcak tencere yemeklerini lezzetli yapabilmek için dikkat etmeniz gerekenler

Sıcak tencere yemeklerini lezzetli yapabilmek için dikkat etmeniz gerekenler

Türk mutfağının bel kemiği sıcak tencere yemeklerini pişirirken bu püf noktalarına çok dikkat edin.

Parmak ısırtan salatalar yapmanın sırları

Parmak ısırtan salatalar yapmanın sırları

Malzemeleriniz ne kadar lezzetli olursa olsun, iyi bir sosunuz yoksa salatanız bir hiçtir.

Yumuşacık kabarık poğaçalar için bunlara dikkat edin

Yumuşacık kabarık poğaçalar için bunlara dikkat edin

Annenizin, anneannenizinki gibi yumuşacık poğaçalar yapmak istiyorsanız bu püf noktalarını öğrenmelisiniz.

Bu mutfak sırları ile hepiniz birer şef olacaksınız

Bu mutfak sırları ile hepiniz birer şef olacaksınız

Anne şeflerimizdan Oya Emerk'ten mutfakta hayatınızı kolaylaştıran pratik bilgiler

Et kavururken bu hataları yapmayın

Et kavururken bu hataları yapmayın

Türk mutfağının olmazsa olmazı olan etin en sevilen pişirme şekillerinden biri kavurmadır. Kavurmanın lezzeti ise ancak tabiri caizse et lokum gibi olduğunda çıkar. Siz de kavurma yapmayı deniyor fakat bir türlü istediğiniz lezzet ve kıvamda pişiremiyorsanız bu hatalara düşüyor olabilirsiniz. Peki, nedir et kavururken yapılan hatalar?

Az sayıda malzemeyle çok büyük lezzetler yaratmak için...

Az sayıda malzemeyle çok büyük lezzetler yaratmak için...

Lezzetli yiyecekler için saatlerce mutfakta zaman geçirmenize ve onlarca malzeme kullanmanıza gerek yok. Yorgun olduğunuzda hazırlamanız için pratik atıştırmalıklardan tatlı krizleri için evde olan malzemelerle yapacağınız lezzetli tariflere kadar birçok alternatif bulunuyor. İşte bazıları...

29.11.2017Lezizz Menüler
Çıtır çıtır böreklerin 8 sırrı

Çıtır çıtır böreklerin 8 sırrı

Börek beş çaylarının vazgeçilmez ve en lezzetli hamur işidir. Çoğu zaman dışarıdan alınsa da evde de ağızda dağılan börek yapmak sandığınız kadar zor değil. İşte misafirlerinizin bir dilim daha isteyeceği çıtır börek yapmanın ipuçları…

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak altın değerinde 10 ipucu

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak altın değerinde 10 ipucu

Ev yemeği yemek istiyorsunuz ama mutfakta geçirecek çok fazla vaktiniz yok değil mi? O halde size hem işinizi kolaylaştıracak, hem de yemek pişirme sürecinizi hızlandıracak birkaç şey lazım. Böyle ipuçlarına ihtiyaç duyuyorsanız çok doğru bir yere geldiğinizi söyleyebiliriz. İşte yemek pişirmeyi hem kolaylaştıracak hem de hızlandıracak tavsiyeler...

15.11.2017Nasıl
İlk açık hava gurme lezzetleri festivali başlıyor (GurmeFest İstanbul)

İlk açık hava gurme lezzetleri festivali başlıyor! (GurmeFest İstanbul)

Türkiye’nin en geniş kapsamlı açık hava gurme lezzetler festivali ‘GurmeFest İstanbul’ için çalışmalar tüm hızıyla devam ediyor. Sarıyer Event Garden bahçelerinde ilk kez gerçekleşecek olan ‘Gurmefest İstanbul’ 11- 14 Mayıs tarihleri arasında yemek ve müzik tutkunlarıyla buluşacak.

22.03.2017Seyahat
Bu fuar kaçmaz

Bu fuar kaçmaz

İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ tarafından Türkiye’nin en modern ve en büyük fuar merkezi Fuar İzmir’de, 27-30 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan 6. Olivtech ile 7. Ekoloji İzmir, ünlü yemek şefleri Refika Birgül ve Özgür Şef’i ağırlayacak.

23.04.2016Ege
Mehmet Öz ve ailesinin mutfak sırları

Mehmet Öz ve ailesinin mutfak sırları

Mehmet Öz’ün yapımcı ve yazar eşi Lisa Öz’le, yeni çıkardığı ‘The Oz Family Kitchen – Öz’lerin Mutfağı’ adlı yemek kitabını konuştuk. Lisa Öz, bize bir de tarif verdi.

31.10.2015Sağlık
Kadınlar Gününde Fransız tatları

Kadınlar Günü'nde Fransız tatları

İZMİR'deki iş kadınları, Dünya Emekçi Kadınlar Günü'nde, Fransız şefler Joseph Viola ve Sebastien Bouillet ile İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü'nde, çikolata atölyesine katıldı. İzmir Ekonomi Üniversitesi Mütevelli Heyet Başkanı Ekrem Demirtaş ve İEÜ Rektörü Prof. Dr. Oğuz Esen'in ziyaret ettiği kadın başkanlar, Viola ve Bouillet'ten küçük mutfak sırları öğrendi.

9.03.2015Ege
Nasıl kurabiye canavarı olursunuz

Nasıl kurabiye canavarı olursunuz?

Acıbadem ve kavala kurabiyelerinin en iyilerini size anlatmak için bol bol kitap karıştırdık; işin matematiğini çözdük. Yalnız bir tehlike var. Bunları yemeye başlayınca durmak mümkün değil.

Yazar Sonuçları

‘Deli Divane’ günler

‘Cemre bu sefer insanlığa düşsün! Ne toprağa, ne suya, ne de havaya. Sadece insanlığa!’(Anonim)

20.03.2020

Peki siz Anthony Bourdain'e ne yedirirdiniz?

Yemek dünyası geçtiğimiz yıl haziran ayında büyük bir kayıp yaşadı. ABD’li şef, yazar ve televizyon programcısı Anthony Bourdain, 61 yaşındayken hayatına son verdi ve sevenlerini yasa boğdu.

28.06.2019

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak 14 pratik bilgi

Bu bilgilerle mutfakta harikalar yaratacağınızın garantisini veremiyorum, baştan uyarayım!

14.03.2017

Açken gitmeyin

Bradley Cooper mutfaklara geri döndü.

1.11.2015

Nasıl kurabiye canavarı olursunuz?

Acıbadem ve kavala kurabiyelerinin en iyilerini size anlatmak için bol bol kitap karıştırdık; işin matematiğini çözdük.

13.06.2014

Nesilden nesile Antep mutfağı

Yeme-içme konusunu bir ihtiyacın ötesinde görenler, Gaziantep mutfağını her daim ayrı bir yerde tutar. Yeni tanışanlar için “ağır”, müdavimler içinse “vazgeçilmez” tatlara sahiptir.

16.05.2014