Kek Susleme
kek-susleme’a ait tüm site haberleri
BU DA HOBİ FUARI
İtalya'nın Vicenza kentinde düzenlenen Abilmente Uluslararası Hobi Fuarı binlerce hobi severi buluşturdu. Sıfır maliyete, pet şişeler ve atık kağıt kullanılarak yapılan gelinlik büyük ilgi gördü.Hobi alanlardaki yeniliklerin meraklılarına sunulduğu fuarda aynı zamanda atölye çalışmalarıyla yeni teknikler de öğretildi. Temelini "kendin pişir kendin ye" felsefesinin oluşturduğu ve birçok ülkeden yaklaşık 200 firmanın katıldığı fuarda tam anlamıyla yetenekler yarıştı. Bu sene ilk kez fuar kapsamına dahil edilen kek süsleme sanatı reyonuyla, İtalya'nın birbirinden usta pasta yapımcıları, özel günler için yapılan pastalara seker hamurundan yapılan süslemelerin püf noktalarını anlattı. Eda BERKBAYRAK / VİCENZA /DHA
#Hobi
Masterchef Ben Saksı Değilim nasıl yapılır? Somer Şef imzalı 'Ben Saksı Değilim' tarifi
MasterChef Türkiye 2022'nin sonlarına yaklaşırken, yarışmacılar için şeflerin hazırladığı zorlayıcı tabaklar da ekranlarda izleyicilerle buluşuyor. İşte o tariflerden biri olan 'Toprak Ana' ya da 'Ben Saksı Değilim' gibi isimlerle bilinen bir Somer Şef yemeği daha... Şef Somer Sivrioğlu’nun Noma’nın şefi Rene Redzepi’den esinlenerek hazırladığı ve 'Ben Saksı DEğilim' adını verdiği bu muhteşem tarif, malzemeleri ve yapım aşamaları ile haberimizde...
#Masterchef Ben Saksı Değilim
Yeni yıla tatlı tatlı girelim
Aralık boyunca pasta dükkânları rengârenk, ışıl ışıldı... Rahatlıkla bu ayın temasına uygun kurabiyeler, pastalar, süslemeler bulabiliriz ancak yine de el emeğiyle hazırlanmışı gibisi yok. İster pişirip hediyelik götürmek, ister sofraya koymak için olsun, Brunette Patisserie’nin kurucu şefi Nur Aktı’dan bol çikolatalı özel bir yılbaşı pastası ve vazgeçilmeyen klasik zencefilli kurabiye tariflerini aldık.
#Yeni Yıl
Anne elinin lezzeti de anısı da bir başka!
Yemeklerini severek yediğimiz tanınmış şeflerin profesyonel mutfak kariyerinden önceki ilk kılavuzları anneleri. Pek çok çocuk gibi yemek pişirmeyi onlardan izleyip öğrenirken akıllarında kalan tatları kimi zaman restoran menülerine de taşıdılar. Şeflerimize annelerinin elinden tatmaya doyamadıkları tariflerin hikâyesini ve püf noktalarını sorduk.
#Çerkestavuğu
Evimizin pastacısı olmaya hazır mıyız?
Tariflere giren malzemeler kadar onları uygularken işimizi kolaylaştıracak mutfak ekipmanı da bir o kadar önemli. Ölçülerde adeta bir kimyager hassasiyeti isteyen, hem el becerisi hem de tecrübe gerektiren pasta-ekmekçilik alanında gereken tüm pratik aletleri, çikolata ve kek kalıplarından yenebilir süslere, mayalama sepetinden spatula çeşitlerine kadar rahatlıkla bulabileceğimiz adresleri jürimiz seçti.
#Pasta
Krem şokolası da olur, ganajı da...
Birçok bitter çikolata çeşidi halihazırda hayvansal ürün içermiyor zaten ama artık çoğu markanın yüzde 100 bitkisel içerikle üretime yöneldiğini de görüyoruz. Pratik ve eğlenceli tariflerle evde kendi vegan çikolatalarımızı hazırlayabilir, damak zevkimize göre çeşitlendirebiliriz.
#Vegan
Yeni yılımız tatlansın: Gingerbread, kütük pasta, stollen
Yeni yıla sayılı gün kaldı… O güzel ve lezzetli masalar kurulmadan yeni yıl karşılama, kutlama alışkanlıklarımızdan yola çıkalım ve tatlı bir ön hazırlık yapalım. Hangi pastayı ya da tatlıyı yapacağınızı seçin; yılbaşı için tarifler hazırladım…
#Gingerbread
Pikniğe gitmek şimdi daha da moda
Dışarıda ailemizle ve arkadaşlarımızla bir şeyler yiyip vakit geçirmeyi çok özledik. Yazın vazgeçilmezi piknik için yılın en uygun vakitlerindeyiz. Ünlü şeflerden tarifler istedik, şef Refika Birgül’den sepet hazırlamanın ipuçlarını öğrendik. Hürriyet Seyahat yazarımız Saffet Emre Tonguç da en güzel piknik alanlarını paylaştı.
#Yemek Tarifleri
Tatlıyı hafif sevenlere: Orman meyveli peynirli kek
Mayhoş tadı ile doğanın tüm güzelliklerini sunan orman meyveleri hem rengi ile hem de lezzeti ile tatlımızı zirveye taşıyor. Deneyenlerin bir dilim daha isteyeceği bu kek sofralarınızdan eksik olmayacak, tadına bakanlar ise ısrarla sizden tarifini isteyecek. Özellikle son zamanlarda peynir ve bisküvi ile yapılan tarifler oldukça revaçta “orman meyveli peynirli kek” te bu ikilinin en güzel tariflerinden olmaya aday. Orman meyveleri sunumlarımızı süsleme konusunda da hayli başarılı.
#Orman Meyveli Peynirli Kek
Çubuklu (lolipop) kek nasıl yapılır? Çubuklu kek tarifi
Çubuklu bir diğer adıyla çubuklu kekler son yılların trendleri arasına girdi. Görüntüsüyle iştah açan çubuklu kekleri evinizde bulunan malzemelerle yapabilir, zevkinize göre süsleyebilirsiniz. Dilerseniz de yılbaşı, doğum günü veya yeni iş hediyesi olarak sevdiklerinize verebilirsiniz. Peki, çubuklu (lolipop) kek nasıl yapılır? İşte çubuklu kek tarifi
#Çubuklu
Renkli, lezzetli ve eğlenceli bir alışveriş
Avrupa’daki Noel pazarları ışıldamaya başladı. Geleneksel el sanatlarından yerel lezzetlere, tasarım ürünlerden kült yılbaşı süslerine kadar ne ararsanız bulabilirsiniz. Ancak bu pazarlar sadece alışveriş buluşması değil; Avrupa’nın görkemli mimarisiyle birleşen masalsı bir yolculuk vaat ediyor. Hem de hava ne kadar soğuk olursa olsun insanın içini sıcak tutan bir yolculuk… Seyahat planlarını şimdiden yapmakta fayda var.
#Saffet Emre Tonguç
Islak kek nasıl yapılır? Kakaolu ıslak kek tarifi
Islak kek, her yaş grubundan kişi tarafından severek tüketilen, beş çaylarının vazgeçilmezi haline gelen pratik ve oldukça lezzetli bir tatlı. Bu enfes tatlının nasıl yapıldığı ise son günlerde merak konusu oldu. Peki, ıslak kek nasıl yapılır?
#Islak Kek Nasıl Yapılır?
Islak kek nasıl yapılır? Kakaolu ıslak kek tarifi
Islak kek, büyük küçük herkes tarafından severek tüketilen kek çeşitlerinden biri. Sadece birkaç malzemeyle pratik ve lezzetli bir şekilde kakaolu ıslak kek hazırlamak mümkün. Özellikle sıradan kek tariflerinden sıkılan ancak basit bir o kadar da lezzetli bir tarif isteyenler için ıslak kek tarifi malzemeleri ve yapılış aşamaları!
#Islak Kek
Yüksek mutfaklardan basit sırlar, kolay tavsiyeler
Tezgâhlar yıl boyunca beklediğiniz meyve ve sebzelerle doluyor. Ramazan mesaisi, yaz mevsimi derken mutfakta hareket asıl şimdi başlıyor. Üç ‘fine dining’ restoranın yüksek mutfağına sızdık. Personel yemeklerinin tadına baktık, tarifler kopardık. Başrolde mevsim malzemeleri, gastromiye yön veren ekiplerden yıkama, saklama ve pişirmeye dair basit fikirler aldık.
#Mutfak Tüyoları
Zarafeti kaldırımlara işlenen şehir
Vasco de Gama bu şehirden yelken açıp Hindistan’ı keşfetti, Corte-Real ise Kuzey Amerika kıyılarına kadar ulaştı. Okyanusa meydan okuyan cesur denizcilerin limanı Lizbon, Avrupa’nın en eski kentlerinden biri. 300 yıl Mağrip Arapları’nın yönetimi altında kaldı, daha sonra sömürgelerden akan servetle zenginleşti.
