kaşar

Evde kahvaltı sofrası için pratik ve doyurucu tarifler

Hafta içi koşturmacasının ardından sevdiklerinizle kuracağınız o uzun ve keyifli kahvaltı sofraları için birbirinden iştah açıcı seçenekleri bir araya getirdik. Çıtır çıtır simitten tavada uzayıp giden kuymağa, ferahlatıcı zeytin salatasından fırından yeni çıkmış elmalı muffinlere kadar her damak zevkine hitap eden bu liste, tüm aileyi mutfaktan gelen o nefis kokularla bir araya getirecek. İşte tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Zirvede eğlence...

Son yılların en iddialı kayak merkezlerinden biri Palandöken. Partileri, İstanbul’dan transfer mekânlarıyla Fransa’nın ünlü kayak merkezleri Courchevel ve Val-d’Isère havası estiriyor. Peki, bu sezon neler vaat ediyor? Bizi neler bekliyor? Karla kaplı zirveden bildiriyorum.

Çakallı menemeni nasıl yapılır? Çakallı menemeni tarifi ve püf noktaları

Samsun’un meşhur lezzetini sofralarımıza taşınan Çakallı menemeni, yoğun kıvamlı ve nefis bir lezzete sahiptir. Bol tereyağı, domates ve sadece yumurta sarılarıyla hazırlanan bu özel tarifte domatesler ezilir, kaşar peyniri eklenerek lezzeti tamamlanır. Sofraya geldiğinde kahvaltıları tam bir ziyafete dönüştürür. İşte, Çakallı menemeni tarifi ve püf noktaları...

Şehirde sezon finali

Gecesiyle gündüzüyle şehir hayatının temposunun hiç düşmediği bir yıl daha geride kalıyor. Açılan yeni mekânlar da oldu, eğlencesini sayfiyeye taşıyanlar da. 2025’te olup bitenleri, bende iz bırakanları yazdım.

Vejetaryenler için nefis yılbaşı menüsü

Yeni yılı karşılarken sofrasında sebzeli lezzetlere yer vermek isteyenler için hazırlanan bu özel menü, doğanın sunduğu en taze seçeneklerle birbirinden leziz bir yemekler hazırlamanıza yardımcı oluyor. Lezzetiyle herkesi şaşırtacak bu seçki, sağlıklı ve hafif bir başlangıç yapmayı arzulayanlar için de nefis bir alternatif sunuyor. İşte, vejetaryenler için nefis yılbaşı menüsü...

Beşamel soslu tavuk güveç

Akşama ne yemek yapsam diye düşünenler için leziz bir tarif öneriyoruz. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanan beşamel soslu tavuk güveç, pratikliği ve lezzetiyle sofralara çok yakışıyor. Geleneksel güveç lezzetini modern bir sunumla birleştiren bu tarif, akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday oluyor. İşte, videolu anlatımıyla beşamel soslu tavuk güveç tarifi ve malzemeleri.

Karnabahar graten

Kış aylarının en besleyici sebzelerinden biri olan karnabahar, fırında beşamel sosla birleştiğinde tadına doyum olmuyor. Sebze sevmeyenlerin bile favorisi haline gelen bu tarif, görüntüsüyle ve lezzetiyle sofralara çok yakışıyor. Graten pişirme yöntemiyle karnabaharın hafif tadı, peynir ve leziz sosun kıvamıyla yoğunlaşıyor. İşte, videolu anlatımıyla karnabahar graten tarifi ve malzemeleri...

Brokolili kiş nasıl yapılır? Brokolili kiş tarifi ve püf noktaları

Kiş, Fransız mutfağından tuzlu tart hamuru tabanı üzerine krema, yumurta ve çeşitli iç malzemelerin eklenerek hazırlandığı leziz bir fırın yemeğidir. Brokolili kiş, hem doyurucu hem de sebze ağırlıklı oluşuyla vejetaryen menülere ve çay saatlerine çok yakışır. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız brokolili kiş tarifi ve püf noktaları...

Evde kumpir nasıl yapılır? Kumpir tarifi ve püf noktaları

Sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden kumpir, fırında pişen patatesin tereyağı ve kaşar peyniriyle harmanlanıp sayısız iç malzeme ile zenginleştirilmesiyle hazırlanıyor. Yapılışı oldukça kolay olan bu doyurucu tarif, kalabalık sofralara çok yakışıyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız kumpir tarifi ve püf noktaları...

Lazanya

O bir efsane... O makarnanın belki de en lezzetli ve ihtişamlı hali... Evet, lazanyadan bahsediyoruz. Kat kat dizilmiş makarnaların arasındaki nefis kıymalı harç ve beşamel sosla tadına doyum olmayan lazanyayı bir de Lezizz tarifimizle deneyin. Beğenme garantili tam kıvamında lazanya için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Ispanak köftesi nasıl yapılır? Ispanak köftesi tarifi ve püf noktaları

Geleneksel köfte lezzetini sebzenin tazeliğiyle birleştiren ıspanak köftesi, özellikle çocuklara sebze yedirmenin en pratik ve keyifli yollarından biri. İçi ıspanak, peynir ve baharatlarla zenginleştirilir, dışındaki çıtır kaplaması sayesinde nefis bir iştah açıcı olur. Fırında veya az yağda pişirilebilen bu köfteleri ana öğün olarak da tüketebilirsiniz. İşte, ıspanak köftesi tarifi ve püf noktaları...

Karnabahar köftesi nasıl yapılır? Karnabahar köftesi tarifi ve püf noktaları

Sağlıklı beslenmeyi lezzetten ödün vermeden birleştiren karnabahar köftesi, sebze yemeklerine bakış açınızı değiştirecek nefis bir alternatif. Bu pratik tarif, et tüketmeyenler için doyurucu bir ana öğün olabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da mükemmel bir eşlikçi. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız karnabahar tarifi ve püf noktaları...

Piliç Topkapı nasıl yapılır? Piliç Topkapı tarifi ve püf noktaları

Osmanlı mutfağından günümüze gelen Piliç Topkapı, lezzetine doyum olmayan nefis bir yemek. İç pilavı ile pişen bu lezzetin yapılışı da oldukça kolay. Siz de bu tarifi evde deneyerek sofralarınıza farklılık katabilirsiniz. İşte, nefis Piliç Topkapı tarifi ve püf noktaları...

Pratik tariflerle kutlamalara erkenden başlayalım

Yılbaşı gecesi bütün sevdiklerimizle bir araya gelmek mümkün olmayabiliyor. Ama bu özel gün yaklaşırken farklı gruplarla evde düzenleyeceğimiz küçük kutlamalar yeni yılı karşılamanın en güzel yollarından... Söz konusu ‘öncü’ davetler için pratik ama etkileyici tatların peşine düşebiliriz. Şef Çiğdem Seferoğlu ve şef Müge Ergül’ün, aromaları ve sunumlarıyla yeni yıl ruhunu hemen hissettiren bu tarifleri aklınızda olsun...

Peynirli sufle nasıl yapılır?

Taze domates, salatalık ve demlenmiş çay eşliğinde kahvaltı sofralarının gözdesi peynirli sufle tarifi.

Kahraman karnabahar süper brokoliye karşı

Mutfakların sağlık ve lezzet deposu iki sebzesi kendi aralarında bir yarışa katılsa kim kazanır sizce? Sözü önce onlara bıraktık, ardından Dr. Ayça Kaya’ya faydalarını danıştık. Pişirme, lezzetlendirme önerileri de benden. Sizin kazananınız hangisi?

Pazarlar kuruldu, ışıklar yandı

Aralık ayına sayılı günler kala şehir ışıl ışıl oldu. Yılbaşı pazarları İstanbul’un yeni kış geleneğine dönüştü. Yılın bu döneminin pırıltılı enerjisini seviyorum. Neredeyse her köşede bir festival ya da rengârenk bir pazar karşımıza çıkıyor.

Tek hamurdan 3 farklı pizza: Margherita, dört peynirli ve sebzeli pizza tarifleri

Pizza her yaştan herkesin zevkle tükettiği harika bir lezzet. Evde pizza denemek isteyenler için, tek hamurla hazırlanan üç farklı pizza tarifi hazırladık. Margherita, dört peynirli ve sebzeli pizzaların harçlarını ayrı ayrı hazırlayarak, aynı hamurdan üç farklı pizza pişirebilirsiniz. Üstelik tek sos hazırlayarak tüm pizzalarda kullanabilirsiniz. İşte, üç nefis pizza tarifi ve püf noktaları...

Glutensiz Ispanaklı Kiş

Tabanı kıtır kıtır, içi lezzet dolu bir kiş tarifimiz var bugün sizin için. Üstelik de glutensiz! Bizim iç harcı için tercihimiz mevsimin en güzel sebzesi ıspanak oldu ancak siz dilerseniz pırasa, brokoli gibi sebzeleri kullanarak farklı tatlar da yaratabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun diyor ve tarifimize geçiyoruz...

Tek hamurla 3 farklı pide tarifi: Kavurmalı, kaşarlı, kıymalı pide

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden pide, kaşarlı, kıymalı, kuşbaşılı ve karışık seçenekleriyle her beğeniye uygun çeşitler sunar. Pide yaparken bu kadar seçenek arasında kararsız kalıyorsanız, tek bir hamur hazırlayıp farklı harçlarla birbirinden lezzetli pideler yapabilirsiniz. İşte, evde pide yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla üç farklı harç ve pide tarifi…

Umami nedir? Yemeklerde umami etkisini nasıl artırırsınız?

Umami, ağızda kalan ve beyinde hissedilen özel bir lezzet etkisidir. Kendi başına bir tadı yoktur, doğru aromalar bir araya geldiğinde ortaya çıkar. Acı, tatlı, ekşi ve tuzlu dışında kalan bu etki, yemeklerin bütünlüğünü tamamlayan bir lezzet yoğunluğu oluşturur. Domates çorbasının neden bu kadar sevildiğini ya da fırından çıkan sebzelerin neden daha belirgin bir lezzete sahip olduğunu açıklar.

Minik Serçe, Lara Fabian’ı izleyecek!

Dünyaca ünlü Belçikalı sanatçı Lara Fabian, 18 Kasım akşamı İstanbul’da sahneye çıkıyor. Aliée İstanbul içinde yer alan, Paris gece hayatından ilham alan Mondaine de Pariso, “Tonight at Mondaine” serisinin ilkinde Fabian’ı ağırlayacak.

Glutensiz tuzlu kek

Kekin her haline bayılıyoruz. Tarçınlısı portakallısı, cevizlisi üzümlüsü fark etmiyor. Ama bir de tuzlu kekler var ki lezzetine gerçekten doyum olmuyor. Bugün sizin için glutensiz un kullanarak harika bir tuzlu kek tarifi hazırladık. Zeytin ve kaşarın lezzet kattığı bu keke bayılacaksınız. Afiyet olsun...

Fırında karnabahar nasıl yapılır? Beşamel soslu fırında karnabahar tarifi

Karnabahar, kış aylarında yenebilecek en ekonomik ve sağlıklı sebzelerin başında geliyor. Üstelik pizza tabanından kısıra birçok tarifte de karbonhidrat tüketmeyenlerin imdadına yetişiyor. Bu tarifte beşamel soslu fırında karnabahar hazırladık. İşte, içi yumuşacık, üzeri altın renginde kızaran fırında karnabahar pişirmenin püf noktaları ve tarifi.

Tahinli yoğurtlu kaşarlı brokoli tarifi | Mucize Lezzetler

Akşam yemeklerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için nefis bir alternatif! (Sponsorlu içerik)

Karides nasıl pişirilir? Karides pişirmenin püf noktaları ve karides tava tarifi

Karides pişirirken doğru ısıyı ve pişirme süresini ayarlamak lezzeti belirleyen en kritik aşamadır. Fazla pişirme, etini lastik gibi yaparken kısa sürede yüksek ısıda pişirme tam tersi bir yumuşaklık sağlar. Karides; ızgara, tava, güveç ve haşlama yöntemlerinde lezzet olarak farklı sonuçlar verir. İşte, kolay karides pişirme yöntemleri ve lezzet püf noktaları...

Glutensiz lazanya

Lazanya makarnanın en güzel hallerinden biri ancak çölyaklılar ve gluten hassasiyeti olanlar makarna tüketmekten kaçınıyor. Biz de tam da bu noktadan yola çıktık ve glutensiz lavaş kullanarak harika bir lazanya yaptık. Çok beğeneceğinize eminiz. Afiyet olsun...

Sonbaharın kıymetlisi, doğanın soframıza hediyesi

Tam mantar mevsimindeyiz, sonbahar yağmurları mantarları besledi, büyüttü. Boy boy, çeşit çeşit... Doğanın en güzel hediyelerinden biri mantar. Sonbaharın bereketini, güzelliğini sofralarımıza taşır. Çıntar (kanlıca) fırında, istiridye çorbada, sığırdili mantarı makarnada... Şef Müge Ergül, birbirinden lezzetli reçetelerini paylaşıp mantar temizliğine dair püf noktaları verdi.