Joleli Tatli

Urla’da mutlu eden bir restoran keşfi

Narımor Butik Otel’in restoran şefi Atilla Heilbron, modern Türk yemeklerini yerel malzemelerle hazırlıyor. Hamur yerine ayva jölesi kullanarak yaptığı ravioli benzeri cevizli kereviz, kereviz çıtırlarıyla bir başyapıt. Dana kontrfile 2 gün tuza yatırılıp 1 gün kurutulmuş, baharatlı bir yağdan geçirilip pastırma gibi ince ince kesilmiş; mısır püresi, patlamış mısır, jalapeno turşusu gibi kullandığı diğer tüm malzemelerle bütünlük içinde...

Bu sokakta neler oluyor?

Butik çiçekçiler, ‘hip’ kafeler, butikler, plak dükkânları... Burası İstanbul’un yeni cazibe merkezi Ahmet Fetgari Sokak. Sakinlerinin ‘arka sokak’ olarak tanımladığı, kendi halinde bir mahalle nasıl ‘Brooklyn’vari bir havaya büründü? İşte esnafın ve yeni sakinlerinin gözünden kısa zamanda yaşanan büyük değişim...

Hey gidi 90’lar

Elele dergisi, günümüz modasının 90’lardan aldığı ilhamdan yola çıkarak 90’larda çocuk olan 5 ünlü isimle nostalji turuna çıktı. Begüm Kütük, Duygu Sarışın, Ferhan Şensoy, Evrencan Gündüz ve Erdem Yener, 90’ları andı ve o yıllardaki vazgeçilmezlerini anlattı. O renkli sohbette müzikten Instagram fenomenlerine bugünün olmazsa olmazları da tek tek sıralandı.

Binlerce yıllık tandır ve pilav’ın minimalizmle imtihanı!

Üç kafadarın tişört yapıp satmak için çıktıkları maceralı yoldaki minimalist dönüşüm, asırlardır Anadolu sofralarının başköşesinde yer bulan tandır ve pilavı küçük bir salata tabağına katık etmiş.

Ayranla lezzet bulan 4 tatlı tarifi!

Puf gibi kabarmış kekin ve yumuşacık hamur tatlısının sırrı ayranda!

Plaj eteği şehirde

Plaj kıyafetleri, ev kıyafetleri ve hatta yatak kıyafetleri birbirine girmiş durumda. Doğru bir şekilde kombinlendiği zaman her kıyafet her yerde giyilebiliyor.

Singapur'un lezzet sırları

Singapur denilince aklınıza ne gelir? Sıcak iklim, her daim nemli havası, dünyanın en önemli finans merkezlerinden biri olduğu ve en ilginç yasakların uygulandığı bir ülke... Peki Singapur’un mutfağı nasıl? Gittim, gördüm ve tattım... Anladım ki, burası yemek konusunda tam bir cennet...

İki köye dört kavalcı

DURUMA bakıyorum...

Türk şekerleme ürünleri ABD'de görücüye çıktı

Türk şekerleme sektörü, ABD’de düzenlenen Summer Fancy Food Fuarı’nda ürünlerini görücüye çıkardı.

Karayipler’de cennete yelken açmak

Gemi yolculuklarını çok severim. Her türlü tembelliğe uygun bir tatil şeklidir. Dilediğin saatte yemek yiyebilir, uyuyabilir, havuza ya da denize dalıp hayal kurabilir, limanlarda bilmedik yaşamların tadını çıkartabilirsiniz. Size bu hafta Karayip Denizi’nde yaptığım bir gemi yolculuğunu anlatacağım.

36 saatte Montpellier

Kâhin Nostradamus’un notlarında şehri hakkında şöyle bir öngörüye rastlasak hiç şaşırmazdık: “Renkli pantolonların lordları / Ruh çağırır, iki şeytani demir yılan çıkagelir / Ve kel bir inşaatçı dikiverir / dev mavi bir kule.”

Reçelde ezber bozmak

Kavanozlanmış meyve şöleni reçel, özellikle okulların açıldığı bu dönemde sofralara iddialı bir dönüş yapıyor.

Şerden hayır doğuyor

ADALET Bakanı Sadullah Ergin aradı.<br><br>Sabahın kör vakti haksız yere gözaltına alınmam nedeniyle önce “Geçmiş olsun” dedi.

Bize yüzde 15 derler

GAZETECİLERİN bir bölümünü Cumhurbaşkanı Abdullah Gül uçağıyla yurtdışına götürdü, bir bölümünü ise Başbakan Tayyip Erdoğan...

İyi bir bal için hırsızlık bile yaparım

Leman Sam’ın kendi gibi sanatçı kızı Şevval Sam, mutfakta annesi kadar yaratıcı olmadığını ama elindeki malzemelerle göz kararı yaptığı yemeklerin çok lezzetli olduğunu söylüyor. Son yıllarda ihtiyacı kadar yemek felsefesine dikkat eden Sam, alkolü de azaltmış

Fazıl’ın çıkışları

Tamam herkes konuşsun, herkes fikrini söylesin, Fazıl Say da bu ülkenin en önemli müzisyenlerinden biri olarak bunu yapsın.

Fotoğraftaki Yahudi

1971 yılının Aralık ayı olmalıydı. Mucize işte, cebimde de aslanın ağzından kapmış olduğum üç beş kuruş kalmıştı. Aniden esti ve Noel tatilinde Londra’ya gitmeye karar verdim.

Barselona’da yumurtalı kalamar

Barselona dendiği anda, bir mimarın aklına Gaudi geleceği gibi, benimkine de Avrupa’nın en büyük perakende yiyecek pazarlarından birisi olan La Boqueria geliyor.

Meyve ve alkolün dansı

Kristal şişelerde saklanıp, ufak kadehlerde servis edilen, meyve rayihasıyla dolup taşan, hayli kibar olmasına rağmen şekerli tadıyla hiç belli etmeden baş döndürebilecek kadar güçlü bir içkidir likör...

Yüzyıllarla gelen felsefe

Anadolu’da yüzyıllardır yaşayan bizler hangi devleti kurmuş, hangi dini inancı benimsemiş olursak olalım, bu zengin toprakların bize bahşettiği güzelliklerden faydalanmasını bilmişiz.

Marifet biraz da kap-kacakta

Bakır, mutfaklarda en uzun süreli kullanılan kapların hammaddesi.

Porselen şıklığı

Önemli misafirleriniz geldiğinde çıkardığınız şık porselen yemek takımınız vardır değil mi?

Doldur boşalt Comme chez Soi

Dünyanın en iyi lokantalarını keşif gezilerim bu hafta da devam ediyor. Bugün Belçika’daki son ziyaretimdeki gözlemlerimi paylaşacağım:

250 milyon YTL’lik hazır kekte ’tek lokma’ yarışı

250 milyon YTL’lik kek pazarında çocukları yakalamayı başaran üretici firmalar, gözlerini şimdi, "tek lokmalık" mini ürünlere dikti. Eti’nin Browni Gold Mini’yi piyasaya sürmesinin ardından Ülker de, Dankek’in çoko fındık kremalı ve Peki’nin mini rulo pastasını piyasaya sürmeye hazırlanıyor.

Dolma ve hamsi cenneti Fransız Rivierası

Garip geldi değil mi? Halbuki biz dolmanın da hamsinin de tamamen bize ait olduğunu düşünürüz.

Dolma ve hamsi cenneti Fransız Rivierası

Dolma ve hamsi cenneti Fransız Rivierası

Garip geldi değil mi? Halbuki biz dolmanın da hamsinin de tamamen bize ait olduğunu düşünürüz.

Bir muz alır mıydınız

Kalbinizin sesini dinleyin ve günde en az bir adet muz yiyin! Özellikle kan basıncı üzerinde çok olumlu etkisi olan muzun, ayrıca düzenli olarak yendiğinde bir hafta içinde tansiyonu yüzde on oranında düşürdüğüne dair bulgular var. Muzun mucizevi bir meyve olarak kabul edilmesinin tek nedeni bu değil elbette.