Ispanak

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (5 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem doyurucu seçenekleri hem de kış sebzelerinin en taze hallerini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak tam kıvamında balkabağı çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte krema ve mantarın uyumuyla hazırlanan tavuk ve ona eşlik eden mis kokulu pesto soslu makarna ile nefis bir seçenek sunuyor. Sebzenin en lezzetli hallerinden biri olan ıspanak köftesi ve günün kapanışında ise taze meyvelerle hazırlanan kıtır hamurlu meyveli tartoletler bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Göz hastalıklarındaki büyük tehlike: Yaşlanma

İnsanların yaşlandıkça göz hastalıklarının da arttığını kaydeden Prof. Dr. Esin Başer, diyabet ve yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların riski yükselttiğini söyledi.

Şubat ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Şubat ayı, kış mevsiminin en soğuk ama bir o kadar da bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel kuralı olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi güçlendirir hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine sahip olduğu anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın bizlere sunduğu şifa dolu sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, Şubat ayında tam mevsiminde çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (29 Ocak 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem şifa dolu kış sebzelerini hem de dünya mutfağından lezzetleri sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak bol vitaminli sebzeli kış çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, geleneksel kıymalı ıspanak yemeği ve ona eşlik eden mantarlı risotto ile nefis bir seçenek sunuyor. Ferahlatıcı ve sağlıklı çiğ kereviz salatası ve günün kapanışında ise görüntüsüyle iştah kabartan yumuşacık köstebek pasta bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları..

Uzmanlar bir kez daha ezber bozdu! Meğer bize yıllarca yanlış anlatmışlar: Süt hakkında bildiğiniz her şeyi unutun

Yoğurt, peynir, tereyağı, dondurma... Süt ve süt ürünleri asırlardır insan beslenmesinin en önemli unsurlarından birini oluşturuyor. Ancak bu kadar çok sevilen ve tüketilen bir besin grubu olmasına rağmen, süt ürünlerinin faydaları ve sağlığa etkileri konusunda pek çok doğru bilinen yanlış var. The New York Times gazetesine konuşan ABD'nin önde gelen beslenme uzmanları, süt ürünleri hakkında en sık duydukları beş yanlış kanıyı anlattı.

Yediğimiz gıdalar ne kadar güvenli

Manavdan aldığımız meyve ve sebzelerin tazeliği, rengi ve görüntüsü çoğu zaman içimizi rahatlatır. Ancak bu güven duygusu her zaman gerçeği yansıtmayabilir.

Tek bir semt, çokça sosyalleşme...

Ataköy bir süredir pek hareketli. Açılan mekânlar gelip geçici değil; kısa sürede popülerleşiyor, müdavimini yaratıyor. Balıkçısından Michelin listesine giren restoranına, barından canlı müzik kulübüne semtte seçenek çok.

Akşama ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (7 Ocak 2026)

Akşam yemeği için "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırlanan bu günlük ev yemeği menüsü, çorbasından tatlısına kadar uyumlu ve dengeli tarifleri bir araya getiriyor. Yayla çorbasının ferahlığı, kıymalı ıspanak yemeğinin doyuruculuğu ve kestaneli iç pilavının sofraya kattığı lezzetle ana yemekler tamamlanırken, havuç tarator hafif bir eşlikçi, brownie puding ise akşam yemeğine pratik ve tatlı bir final sunuyor. İşte, adım adım yapılış aşamaları ile tarifleri...

Ocak ayında ne yenir? Tam mevsiminde taze balıklar, sebzeler ve meyveler

Ocak ayı, kış mevsiminin en soğuk ve bereketli dönemlerinden biri olarak sofralarımıza taptaze ve besleyici seçenekler sunar. Doğru beslenmenin temel koşulu olan mevsimsel tüketim, hem bağışıklık sistemimizi destekler hem de yiyeceklerin en yüksek besin değerine ulaştığı anda onlardan faydalanmamızı sağlar. Bu dönemde doğanın sunduğu renkli sebzeler, vitamin deposu meyveler ve denizlerin en lezzetli balıklarıyla sağlığımızı korurken damak zevkimizi de taçlandırabiliriz. İşte, ocak ayında tazecik çıkan balıklar, sebzeler ve meyveler...

Artan yemekler nasıl değerlendirilir? Artan yemekleri değerlendirmek için pratik fikirler

Mutfaktaki her malzemeyi değerlendirmek hem ruhumuza hem de soframıza iyi gelecek bir alışkanlıktır. Elimizdeki artan yemekleri doğru yöntemlerle dönüştürerek bütçemizi koruyup yepyeni lezzetler keşfederiz. Geleneksel mutfak kültürümüzdeki bu kıymetli bilgiler, atalık geleneklerimizi modern mutfak anlayışıyla harmanlamamıza yardımcı olur.

Yeni yıl sofralarında bunlara dikkat

Yeni yıla girmemize sayılı günler kala, yılbaşı hazırlıkları kadar sofralar da yavaş yavaş şekillenmeye başladı. Bu özel günde yine muazzam sofralar kurulacak ve sevdiklerimizle birlikte uzun uzun sohbetler edeceğiz.

BİR YILIN DAHA SONUNA GELDİK...

Bu köşede 52 cumartesi birlikte olmuşuz. İlk yazım ‘2025’e Girerken’ başlığıyla en umutsuz olduğum konu İklim Krizi ile başlamış.

Köfteye alternatif: Karnabahardan brokoliye 4 pratik sebzeli tarif

Klasik köftelere hafif bir alternatif arayanlar için sebzeyle hazırlanan bu pratik tarifler, sofraya hem çeşit hem de lezzet katıyor. Ana öğün olarak servis edilebilecek kadar doyurucu, misafir sofralarına yakışacak kadar da şık olan bu tarifler, az malzemeyle lezzetli sonuç almak isteyenler için ideal bir seçenek oluyor. Denemek isterseniz tarifleri hemen aşağıda...

Üç ana yemek seçeneğiyle leziz yılbaşı yemeği menüsü

Yılbaşı gecesi için hazırlık yaparken yemeklerin ne olacağı sorusu, en tatlı telaşları yaşatır. Herkesin damak tadı ve tercihi farklı olduğundan, bu özel akşamda size rehberlik edecek üç farklı ana yemek alternatifini tek bir menü çatısı altında birleştirdik. Tavuk, et veya balık seçeneklerinden birini odak noktasına alarak, geri kalan tüm yardımcı lezzetlerle kusursuz bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Matcha saç dökülmesine neden olur mu? Uzmanlardan dikkat çeken uyarı

Son dönemde sosyal medyada popülerliği hızla artan matcha çayı, bu kez saç dökülmesi iddialarıyla gündeme geldi. Düzenli matcha tükettiğini söyleyen bazı kadınların saç dökülmesi yaşadıklarını paylaşmasının ardından, uzmanlar içeceğin aşırı tüketimine karşı uyarılarda bulundu.

Kapadokya’nın Michelin başarısı bize ne anlatıyor? Az malzemeyle derinlik kurulan bir coğrafya

Michelin, Kapadokya’da ezberleri bozdu. ‘Şov mutfaklar’ yerine yerel hafızaya, kadın emeğine ve yaşayan Anadolu sofralarına baktı. Dünyada ilk kez bir belediye işletmesi ve bir kadın kooperatifi rehbere girdi. Bu seçki, iyi yemeğin bazen daha az malzemeyle ama çok daha derin bir yerden konuşabileceğini hatırlatıyor. Ödüller dağıtıldıktan sonra bölgeye gittim, Michelin Rehberi’ne giren yerleri gezip hem o heyecanı dinledim hem de kadim bir mutfağın hikâyelerini…

Yeni yıl sofrasında davetli olmak

Yılın ilk gününü karşılamak üzere bir kutlama sofrasına davet edildiniz. Eli boş gidilmez ama ne götürmeli? Davet resmiyse yiyecek götürmek uygun mudur? Yakın biriyse menüyü sorup buna uyumlu mezeleri mi yapıp götürmeli, yoksa tatlı gibi ana parçalardan birini mi? Her durumu değerlendirip görkemli mezelerden pratik tariflere birçok öneri hazırladım.

Ünlü bağışıklık doktoru öve öve bitiremedi... Tarçın ve yıldız anasonla bir araya gelince çok etkili

Kış virüsleri ortalıkta kol geziyor. Hem ülkemizde hem de dünya genelinde mutasyonlu H3N2 grip virüsü endişelere yol açarken, Covid, RVS ve rinovirüs gibi hastalık yapan mikroorganizmalar da oldukça yaygın. Böyle zamanlarda doktorların tavsiyeleri genelde hep benzer oluyor. Peki ya yaptıkları?

İnflamasyonu azaltan beslenme modeli

Günlük yaşamda yediklerimiz, düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Öyle ki, vücudumuzdaki inflamasyon yani “iltihaplanma” durumu doğrudan beslenme biçimimizle bağlantılı olabiliyor.

Ispanak köftesi nasıl yapılır? Ispanak köftesi tarifi ve püf noktaları

Geleneksel köfte lezzetini sebzenin tazeliğiyle birleştiren ıspanak köftesi, özellikle çocuklara sebze yedirmenin en pratik ve keyifli yollarından biri. İçi ıspanak, peynir ve baharatlarla zenginleştirilir, dışındaki çıtır kaplaması sayesinde nefis bir iştah açıcı olur. Fırında veya az yağda pişirilebilen bu köfteleri ana öğün olarak da tüketebilirsiniz. İşte, ıspanak köftesi tarifi ve püf noktaları...

Bodoslama

“İnsana yakın olan yalnızca kendi iç dünyasıdır; başka her şey uzağındadır onun.” (Rilke)

Histamin İntoleransı: Neden bu kadar yaygın oldu? Fark etmeden yaşıyor olabilirsiniz

Son yıllarda yemeklerden sonra kızarma, şişkinlik, baş ağrısı, çarpıntı yaşayan çok kişi var. Çoğu da bunun sebebinin histamin intoleransı olduğunu bilmiyor. Aslında sorun histamin değil; vücudun onu parçalayamaması. Peki bu durum neden bu kadar yaygınlaştı ve hangi gıdalar tetikliyor?

Glutensiz labneli poğaça

Hafta sonu kahvaltılarınızın ve keyifli çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday glutensiz labneli poğaça tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu leziz poğaçayı, gluten hassasiyeti olmayanlar da büyük bir keyifle tüketebilir. İşte, videolu anlatımıyla glutensiz labneli poğaça tarifi ve malzemeleri...

Böbrek taşı düşürmenin yolları

Böbrek taşları, günümüzde hem erkeklerde hem de kadınlarda en sık görülen böbrek rahatsızlıklarından biridir. Yoğun yaşam temposu, yetersiz su tüketimi ve dengesiz beslenme gibi faktörler taş oluşumunu her geçen gün daha yaygın hale getirmektedir.

31 yaşındaydı, sağlıklı ve çok hareketliydi... Rahatsızlığını norovirüs salgınına bağlamıştı ama gerçek bambaşka çıktı! 48 saat içinde hayatı değişti

Gençti, sağlıklıydı, her gün egzersiz yapıyor, maraton koşmaya hazırlanıyordu. Dolayısıyla aniden gelen karın ağrılarını ve kusma nöbetlerini, norovirüs salgınına bağlaması oldukça doğaldı. Ancak belirtileri bir türlü geçmedi, arkadaşları hastaneye gitmesini tavsiye etti ve sonraki 48 saatte hayatı değişti.

Yeşil yağ nasıl yapılır? Ispanaklı yeşil yağ tarifi ve püf noktaları

Taze yeşillikler ve sıvı yağ karıştırıldığında yemeklere harika bir lezzet katar. Yeşil yağ, pişirmede kullanılmaz. Servis aşamasında yemeklerin üzerlerine ilave edilir. Siz de evde kolayca hazırlayıp sunumlarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte, yeşil yağ tarifi ve püf noktaları...

Aralık ayında hangi sebze ve meyveler yenir? Aralık ayında tüketmeniz gereken meyve ve sebzeler

Mutfaklarımızda doğanın kendi koşullarında olgunlaşan meyve ve sebzeleri tercih etmemiz oldukça önemli. Mevsiminin dışında yetiştirilen sebze ve meyveler, genellikle yapay gübre ve tarım ilaçlarıyla desteklenir. Oysa kış mevsiminin kendine özgü sebze ve meyveleri, soğuğa dayanıklı yapılarıyla bedenimizin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri doğal şekilde bize sağlar.