Haşlama

İmparator mantarı nasıl pişirilir? İmparator mantarını pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

İmparator mantarı, padişah mantarı adıyla da bilinen, doğada nadir bulunan özel bir mantar türüdür. Etli yapısı ve kendine özgü lezzetiyle nefis bir tadı vardır. Doğru şekilde temizlenip pişirildiğinde tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucudur. Peki, imparator mantarı nedir, nasıl pişirilir? Püf noktaları ve bu özel mantarla hazırlanan makarna tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor.

Fırında karnabahar nasıl yapılır? Beşamel soslu fırında karnabahar tarifi

Karnabahar, kış aylarında yenebilecek en ekonomik ve sağlıklı sebzelerin başında geliyor. Üstelik pizza tabanından kısıra birçok tarifte de karbonhidrat tüketmeyenlerin imdadına yetişiyor. Bu tarifte beşamel soslu fırında karnabahar hazırladık. İşte, içi yumuşacık, üzeri altın renginde kızaran fırında karnabahar pişirmenin püf noktaları ve tarifi.

Yemekte tuz miktarı nasıl ayarlanır? Tuz ile lezzeti dengelemenin püf noktaları

Yemekte fark yaratmanın en basit yolu, tuzu çok iyi tanımaktan geçer. Her tuzun tadı, etkisi ve yemeğe kattığı lezzet farklıdır. Hangi tuzun nasıl kullanılacağını, ne kadar ekleneceğini ve fazla tuzun nasıl dengeleneceğine birlikte bakalım. İşte, tuz ile ilgili bilmeniz gerekenler...

Kuru fasulye yemeğinin püf noktaları... Harika bir kuru fasulye pişirmek için bilinmesi gerekenler

Kuru fasulye, bakliyatlar arasında en sevileni olabilir. Piyaz gibi birçok farklı tarifte de kendisine yer bulan kuru fasulyenin tabii ki en popüler hali yemeği. Peki bazı lokantaların imza yemeği haline gelen kuru fasulyeyi iyi yapmanı püf noktaları neler, bunları biliyor musunuz? İşte yanında pilav ve turşu da olursa yiyene parmaklarını da yedirecek kadar lezzetli kuru fasulye yapmanın sırları…

Evde kestane nasıl pişirilir? Sobada ya da mangalda pişmiş gibi lezzetli kestane yapmanın yolları

Kestane sonbahar ve kış aylarının en sevilen yemişlerinden. Hem oldukça besleyici ve enerji verici hem de çok lezzetli olan kestane, soğuk günlerin keyif. Kestane eskiden mangalda ya da soba üzerinde pişirilirken günümüzde sobalı evlerin sayısının gittikçe azalmasıyla kestane pişirmek için de farklı yollar deneniyor. Sizin için kestanelerinizi evde hiç zorlanmadan pişirebileceğiniz, üstelik o eski kestane lezzetini de kolayca yakalayabileceğiniz yöntemler hazırladık. İşte evde kestane pişirmenin kolay yolları…

Kereviz dondurulur mu? Kereviz uzun süre nasıl saklanır?

Kereviz, kış sofralarının en çok kullanılan sebzelerinden biridir. Mevsiminde alınıp doğru şekilde saklandığında aylarca tazeliğini korur. İşte kerevizi lezzetini ve rengini bozmadan saklamanın püf noktaları...

Karides nasıl pişirilir? Karides pişirmenin püf noktaları ve karides tava tarifi

Karides pişirirken doğru ısıyı ve pişirme süresini ayarlamak lezzeti belirleyen en kritik aşamadır. Fazla pişirme, etini lastik gibi yaparken kısa sürede yüksek ısıda pişirme tam tersi bir yumuşaklık sağlar. Karides; ızgara, tava, güveç ve haşlama yöntemlerinde lezzet olarak farklı sonuçlar verir. İşte, kolay karides pişirme yöntemleri ve lezzet püf noktaları...

Çerkez tavuğunun lezzetini artıran 5 püf noktası

Çerkez tavuğu, lif lif ayrılan tavuğun cevizle birleşmesiyle ortaya çıkan nefis bir lezzet. Haşlanmış tavuk eti, ceviz ve sarımsağın lezzetiyle hazırlanan bu geleneksel tarifi; meze, ana yemek veya ekmek üstü lezzeti olarak servis edebilirsiniz. Hazırlarken doğru kıvamı yakalamak için birkaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli. İşte kıvamında Çerkez tavuğu hazırlamanın püf noktaları ve tarifi…

Melis Sezen Masterchef'e konuk oldu

MELİS Sezen, TRT’nin dijital platformu Tabii’nin yeni projesinde Leyla isimli bir şef olarak izleyici karşısına çıkıyor.

Sonbaharın kıymetlisi, doğanın soframıza hediyesi

Tam mantar mevsimindeyiz, sonbahar yağmurları mantarları besledi, büyüttü. Boy boy, çeşit çeşit... Doğanın en güzel hediyelerinden biri mantar. Sonbaharın bereketini, güzelliğini sofralarımıza taşır. Çıntar (kanlıca) fırında, istiridye çorbada, sığırdili mantarı makarnada... Şef Müge Ergül, birbirinden lezzetli reçetelerini paylaşıp mantar temizliğine dair püf noktaları verdi.

Peynirde hile bitmiyor: Etikette var, içinde yok! Bu dört rakamlı koda dikkat edin

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan taklit ve tağşiş yapan firmalar listesi her geçen gün biraz daha uzuyor. Hileli ürün nedeniyle defalarca listede yer alan ama inatla hileli ürün piyasaya süren firmalardan sonra şimdi de etiketteki içeriği ürüne koymayan ya da sağlığa zararlı üretim yapmaktan geri durmayan firmalar gündemde.

Borani nasıl yapılır? Ispanaklı borani tarifi ve püf noktaları

Yoğurdun ferahlığıyla ıspanağın lezzetini bir araya getiren borani, hem kolayca hazırlanıyor hem de sofraya nefis bir meze seçeneği katıyor. İster yemeklerin yanına, ister tek başına hafif bir öğün olarak tercih edin, az malzemeyle harika bir sonuç veriyor. İşte, kıvamı yerinde ıspanaklı borani yapmanın püf noktaları ve tarifi…

Patates püresi nasıl yapılır? Pürüzsüz ve kıvamında patates püresi için püf noktaları

Patatesin kızartması, püresi, salatası, kumpiri ya da yemeği… Her hali ayrı güzel, her hali lezzetli. Aralarında patates püresinin lezzeti bambaşka. Ancak püresini yaparken kıvamı yakalamak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Fazla karıştırıldığında lastik gibi olur, az ezildiğinde tane tane kalır. Et, balık ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan patates püresinin lezzet püf noktaları ve tarifi...

Dışı kızarmış, içi yumuşacık: Arap köfte nasıl yapılır? Arap köfte tarifi ve püf noktaları

Arap köfte, Gaziantep ve çevresi başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri. Dışı çıtır, içi yumuşak yapısıyla öne çıkan bu köfte, baharat dengesiyle karakteristik bir lezzet sunar. İnce bulgurun doğru kıvamda yoğrulması ve köftenin dağılmadan pişmesi lezzetin en kritik noktası. Siz de tam kıvamında, dağılmayan Arap köfte yapmak istiyorsanız bu adımları dikkatle uygulayın. Şimdiden afiyet olsun.

Reflü ile mücadele sofrada başlar

Günümüzde mide yanması, ağza acı su gelmesi ve göğüste baskı hissi birçok kişinin hayatını zorlaştırıyor. Bu şikâyetlerin en yaygın nedenlerinden biri de reflü. Tıbbi adıyla “gastroözofageal reflü” olan bu hastalık, mide asidinin yemek borusuna geri kaçmasıyla ortaya çıkıyor.

Fırından salataya: Brokoli nasıl pişirilir? En lezzetli 5 brokoli tarifi ve püf noktaları

Soğuk günlerin en besleyici sebzelerinden brokoli, doğru pişirildiğinde sofralara hem renk hem lezzet katıyor. C vitamini ve lif açısından zengin içeriğiyle bağışıklığı destekliyor, sindirimi düzenliyor. Brokoliyi buharda, fırında, çorba ya da salata olarak pişirerek mutfağınızda farklı lezzetlere yer açın. İşte brokoliyi en lezzetli haliyle sofralarınıza taşımak için püf noktaları ve tarifler...

El emeğiyle fark yaratan lezzet: Ravioli nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının el emeği lezzetlerinden ravioli, doğru malzeme ve teknikle yapıldığında evde, restoran kalitesinde sonuç verir. İncecik açılmış hamurun içine doldurulan harç, ister peynirli ister deniz mahsullü olsun, her lokmada ayrı bir lezzet sunar. İşte ravioli yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve özel bir tarif olan ravioli di pesce...

Kış sofralarının nefis lezzeti: Dağılmadan lokum gibi pişen lahana sarması

Türk mutfağında sarmanın her türlüsü sevilir ama lahana sarması bambaşka bir yere sahip. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu klasik lezzet, hem zeytinyağlı hem de etli olarak hazırlanır. Yaprak seçimi, haşlama süresi ve iç harç dengesiyle dağılmadan pişen lahana sarmasının sırları ve tam ölçülü tarifi burada.

5 adımda güvenli mutfak

Şüphesiz ki en değerli servetimiz, çoğu zaman farkında bile olmadan tükettiğimiz sağlığımızdır. Her gün koşturduğumuz iş temposu, trafik, stres ve modern hayatın bize sunduğu hazır gıdalar derken sağlığımızı tehdit eden pek çok unsurla karşı karşıya kalıyoruz.

Un, su, tuz ve biraz hayal gücü

İyi bir makarnaya kimse ‘hayır’ diyemez; hele ki doğru sosla buluştuysa. Domates soslusu, bol peynirlisi ya da deniz mahsullüsü fark etmez. Makarna, mutfağımızın demirbaşlarından biri olmasının yanı sıra yaratıcılığa da sonsuz alan tanıyan bir lezzet.

Kaşıktaki sayısıyla değil, lezzetiyle akılda kalan mantı

Hamuru elde açılmış, sosuyla, yoğurduyla iştah kabartan bir mantıya kim hayır diyebilir? Sofralarınızı bu enfes lezzet ile şenlendirmek isterseniz tüm yapılış detayları aşağıda. Bir tabağın yetmeyeceği nefis mantı tarifi ve püf noktalarıyla evde kolayca lezzetli mantı hazırlayabilirsiniz.

Her katında bolca emek var: Evde hazır alınmış gibi su böreği yapmanın püf noktaları

Türk mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan su böreği, ince yufkaların kat kat dizilerek haşlanması ve iç malzemelerle bütünleşmesiyle ortaya çıkan geleneksel bir lezzet... Peki su böreği evde nasıl yapılır? İşte börek ustalarına parmak ısırtacak kadar lezzetli bir su böreği yapmak isteyenler için hazırladığımız püf noktaları...

Patates kullanarak yapabileceğiniz yemek dışında 6 şey

Patates mutfaklarımızın olmazsa olmazlarından. Çorbadan böreğe her yemeğe tat ve kıvam katıyor. Üstelik haşlamadan kızartmaya her türlü pişirme tekniğine de uyum sağlıyor. Peki mutfağın güzeli patatesten yemek dışında da faydalanabileceğinizi biliyor musunuz? İşte patatesle yapılabilecek 6 şey...

Sıvayın kolları! Adım adım tarifi ile evde tarhana yapıyoruz

Türk mutfağının en sevilen malzemelerinden biri olan tarhana, son yıllarda sadece çorba olarak değil, cips gibi atıştırmalıklarla da karşımıza çıkıyor. Tarhana evde katkısız bir biçimde yapıldığında çok daha kıymetli ve sağlıklı bir hale geliyor. Uzun ömürlü olması için iyice kurutulması gereken, bu nedenle yaz aylarının sonlarında kış hazırlığı olarak yapılan tarhanada telaş şimdiden başladı bile. Peki tarhana nasıl yapılır? Tarhana hamuru nasıl hazırlanır, tarhana nasıl kurutulur? Bütün bu soruların cevapları ve farklı yörelerden tarhana tariflerimiz aşağıda. Bereketi şifası bol olsun…

Dondurulmuş sebzeleri pişirirken yaptığınız hatalar

Dondurulmuş sebzeler çoğu zaman hayat kurtarıcı oluyor. Hele ki mevsimi olmayan sebzelere ihtiyaç duyduğumuzda ilk önce dondurulmuş ürünlere başvuruyoruz. Ancak bu ürünleri kullanırken çok sık yapılan bazı hatalar var. Sizin için bu hataları mercek altına aldık...

Çiçeği burnunda, dumanı üstünde...

‘Gecelerde ocakbaşı devrimi yaşanıyor’ diye daha önce yazmıştım. Kuruçeşme’deki Carla da daha bir yılı doldurmadan Güzel Kuruçeşme Ocakbaşı oldu. Geçen hafta uğradım; hem manzaranın tadını çıkardım hem de kebaplarının tadına baktım.

Pancar nasıl pişirilir? Rengini ve besin değerini kaybetmeyen pancar pişirmenin püf noktaları

Kırmızı pancar rengiyle gözleri, lezzetiyle mideleri doyuran bir sebzedir. İçinde bulunan A,B,C,P vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendiren; aynı zamanda tam bir mineral deposu olan kırmızı pancarı nasıl tüketmeliyiz? Pancar nasıl pişirilir? Pancarın kabukları nasıl kolay soyulur? Fırında pancar nasıl pişirilir? Pancarı haşlamanın püf noktaları nelerdir? Bunlar gibi birçok sorunun cevabı burada…

Su böreği yapmanın püf noktaları

Su böreği Osmanlı mutfağından günümüze uzanan en kıymetli ve köklü lezzetlerimizin başında geliyor. Kalabalık gruplar halinde sofrada buluşulan düğün, bayram gibi özel günlerde masada bulunması adet olan su böreği birçok pastane ve börekçinin de menüsünde bulunuyor. Son dönemde maden suyu gibi malzemeler kullanılarak daha kolay su böreği tarifleri üretilmiş olsa da, bu böreğin yapılışı aslında oldukça zahmetli. Ancak belli püf noktalarına dikkat ederek zahmetini azaltabilir ve böreğinizin enfes bir lezzet ve görünüme kavuşmasını sağlayabilirsiniz. İşte geleneksel su böreğinin püf noktaları…