Güllaç Tarifi

Osmanlı’dan günümüze bir Ramazan geleneği: Güllaç

On bir ayın sultanı Ramazan’ı tüm uhrevi duygularla yaşamaya devam ederken, bu güzel ayı bir güllaç reçetesi vermeden uğurlamak istemedim sevgili lezzetsever dostlar.Zira tartışmasız geçmişte de günümüzde de Ramazan’larınolmaz olmaz lezzetidir güllaç. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan güllacın, lezzetinden ziyade bir de tarihi olmalı değil mi? Reçeteyi vermeden önce size kısaca güllacın günümüze yolculuğunu aktarmak istiyorum.

Güllaç nasıl yapılır? Güllaç yapımının püf noktaları nelerdir?

Ramazan denince akla gelen birkaç lezzet vardır: Ramazan pidesi, hurma ve güllaç. Özellikle güllacın fanatikleri çoktur ama herkesin güllaç yapma yöntemi de diğerlerinden farklıdır. Kimi cevizli yapar, kimi üzerine nar tanesi koyar, kimi de gül suyu ekler, kimi de sadece süt, şeker ve güllaç yaprakları kullanır. Sizin için iyi bir güllaç yapmak için bilmeniz gereken ipuçlarını derledik. İşte enfes güllacın sırları ve nefis bir güllaç tarifi...

Ustasından güllaç tarifi: 6 yapraklı güllaç tarifi püf noktası! Evde güllaç nasıl yapılır?

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından güllaç tarifi bu yıl da en çok aranan lezzetler arasında yer alıyor. Uzmanların da sağlık olarak iftardan sonra tavsiye ettiği en hafif tatlı evde güllaç tarifi, güllaç yaprağı ve süt ile hazırlanıyor. Peki, evde güllaç nasıl yapılır? Ustasından güllaç tarifi ve yapımı...

Güllaç tarifi | Mucize Lezzetler 

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlı olan güllaç tarifi. (Sponsorlu içerik)

Google, Google söyle bana...

Google, 2023’te en çok yapılan aramaları derledi, kategorilere ayırıp bir kitapçık haline getirdi. Çok ilginç veriler var içinde, çünkü yapılan aramalar aslında toplumun da bir aynası. Ne demişler, bana ne Google’ladığını söyle sana kim olduğunu söyleyeyim...

Rüzgar Şef ile Ramazan 15. gün menüsü: Muhallebili güllaç, düğün çorbası, lahmacun böreği, ıspanaklı biftek...

Özel günlerin aranan çorbası. Yapması maharet isteyen ama size pratik püf noktalarını vereceğimiz düğün çorbasıyla başlangıcı yapıyoruz. Sakın diye ikinci kaseyi istemeyin.. Diğer yemeklere yer bırakın. Düğün çorbası benim için inanılmaz pratik bir çorbadır. İşte, muhallebili güllaç, düğün çorbası, lahmacun böreği, ıspanaklı biftekten oluşan iftar menüsü...

Ramazanın 1. günü: Vişneli güllaç tarifi

1400 ‘lü yılların sonuna doğru Saray mutfağına Kastamonulu Ali Usta tarafından getirilen, ramazan denince de ilk akla gelen tatlı “Güllü aş”.. Yine bir ay görünüp, tüm zarafetiyle sahneye veda edecek.. Yıllar içinde farklı çeşitlere, lezzetlere büründü kendileri. Çikolatalı bile oldu evet. Her güzel tatlının içerisine eklenen çikolata güllaca da eklendi, ne gerek varsa! Evet çikolata konusunda biraz tepkiliyim. Sosyal medyada her tatlının üzerine çikolata akıtmanın bir akım olmasıyla birlikte, pasta şefi olarak ayda minimum 50 kg çikolata ile haşır neşir olan beni bile soğuttular çikolatadan. Yanlış anlaşılma olmasın, çikolatadan değil, üzerine akıtıldığı tatlıları kastediyorum. Bu sebeptendir ki pastanemde hiçbir tatlının üzerinden çikolata akıttırmadım ! Tatlınızın temeli iyiyse çikolata gibi baskın bir tatla neden onun asıl lezzetini gölgede bırakayım ki ? Ahh konumuz Güllaçtı değil mi ? Bu vesile ile sizlere içimi dökmüş oldum... Bu yıl Ramazan ayı için güllaç hazırlarken porsiyonluk olarak hazırlamayı tercih ettim, arasına da Antep fıstığı ve babamın Kastamonu'daki bahçemizden toplayıp getirdiği dondurulmuş vişneleri kullandım... Tarife geçmeden soruyorum size, "Siz de Güllaç olmadan iftar sofrasına oturmayanlardan mısınız ?"

Cevizli Güllaç Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı'nda ferahlatıcı etkisi olduğu için mutlaka eklen gül suyu hem yapraklara hem de süt içerisine eklenerek katılmaktadır. Ekseriyetle Ramazan ayında rağbet edilmesi sebebiyle, Ramazan ayının denk geldiği mevsime göre üzeri süslenir. Bilhassa nar ile süslenmesi geleneksel tercih olsa da diğer göz alıcı renklere sahip olan çilek, kızılcık gibi meyvelerle veya ceviz, antep fıstığı ile de süslenebilir yahut sade olarak da servis edilebilir. Bunun yanında sarma güllaç da yaprakların sütle ıslatılıp yumuşatılması sonrası yapılan başka bir türüdür. Uzmanlar içerdiği protein, B ve E vitaminleri nedeniyle güllacın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, bu vitaminlerin sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olduğunu, oruçtan ötürü düşen kan şekerinin normal seviyesine gelmesine yardımcı olduğunu ifade ediyorlar.

Zamansız tasarım, sofralar ve yemekler

Gönül Paksoy’la 1997’de TRT 2’de yaptığımız programa konuk olarak katıldığında tanışmıştık.

Açlık ve empati

Empati, genel olarak kişinin kendisini duygu ve düşüncelerinden soyutlayarak karşısındakinin yerine koyması, onun hissettiklerini anlayabilme yetisi olarak tanımlanıyor.

Güllaç nasıl yapılır? Gül suyu ile yapılan güllaç tarifi

Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından. Hafif tadıyla da iftar sofralarına ayrı renk ve lezzet katıyor. Farklı şekillerde hazırlanabilen güllaç gül suyu ve fındıkla da ayrı güzel oluyor. Peki güllaç nasıl yapılır? İşte gül suyu ile yapılan güllaç tarifi...

Güllaç nasıl yapılır? İşte, saray mutfağı güllaç tarifi

Hafif olmasının yanı sıra oldukça lezzetli bir tatlı olan güllaç, özellikle ramazan aylarının öne çıkan lezzetlerinden birisi oluyor. Saray mutfağının bir parçası olan güllaç, nesiller boyunca aktarılarak bugüne kadar gelebilmiş lezzetlerden birisidir. Peki, güllaç nasıl yapılır? İşte, saray mutfağından hafif bir tatlı olan ve evlerde de kolayca yapılabilen güllaç tarifi

Hem şekersiz hem çok leziz: Pikan cevizli güllaç

Ramazan ayının en sevilen tatlısı olan güllacı şekersiz yapıyoruz! Gelin enfes ve bir o kadar da sağlıklı tarifimize...

Ramazanın vazgeçilmez tatlısı güllacı bir de bu tarifle deneyin

Ramazan geldi mi aklımıza düşen lezzetlerden biri hiç tartışmasız güllaçtır. Herkes farklı şekilde sever, bu nedenle bin bir çeşit güllaç tarifiyle karşılaşabilirsiniz. Biz bu kez malzemesi ve aroması bol bir güllaç tarifi hazırladık. İçinde hem vanilya hem de gül suyu bulunan güllaç tarifimizin malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun...

Güllaç nasıl yapılır? Güllaç yaprağı evde yapılır mı? İşte evde güllaç tarifi

Ramazan ayı denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri de güllaç tatlısı oluyor. Hafifliği nedeniyle uzmanların da önerdiği güllaç, yapımının pratikliği nedeniyle de tercih ediliyor. Ramazan ayında güllaç tatlısını her pastanede veya fırında bulmak mümkün. Ancak evde güllaç yapımını öğrenerek damakları şenlendiren bu tatlıyı her daim sofralarınıza ekleyebilirsiniz. Peki, güllaç nasıl yapılır? Güllaç yaprağı evde yapılır mı? İşte evde güllaç tarifi

Kuru Portakallı Narlı Güllaç Tarifi

Nefis güllaç tarifi yapmak için Ramazan ayını beklemenize gerek yok. Hem hafif hem pratik bu tatlıyı yapmak ise çok kolay!

Ramazanda yapabileceğiniz lezzetli tatlı tarifleri

Oruçluyken düşen kan şekerinizi iftardan sonra yiyeceğiniz tatlılarla dengeleyebilirsiniz. Ramazan ayında yapılabilecek birbirinden farklı tatlı tarifleri ile seçenekler çoğalıyor! İşte, sizler için hazırladığımız ramazanda afiyetle yiyebileceğiniz 14 tatlı tarifi...

Muhallebili güllaç nasıl yapılır? Arda'nın Ramazan Mutfağı güllaç tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı programının 15 Mayıs 2019 Perşembe günü yayınlanan bölümünde yapılan tariflerden biri de muhallebili güllaç oldu. Ünlü şef Arda Türkmen, güllaç için gerekli malzemeleri, tarifi ve püf noktalarını verdi. Peki, muhallebili güllaç nasıl yapılır?

Güllaç nasıl yapılır? İşte pratik ve lezzetli güllaç tarifleri

Ramazan ayının gelmesi ile beraber, iftar sofralarının baş tacı olan güllaç tarifleri de internette en fazla araştırılan konulardan biri haline geldi. Özellikle iftar hazırlığı yapan ev hanımları, lezzetli ve yapımı kolay güllaç tariflerini araştırıyor. Peki, güllaç nasıl yapılır? Lezzetli güllacın püf noktaları nelerdir? İşte, midenizi yormayacak, yapımı kolay ve pratik güllaç tarifleri...

Şekersiz Bir Tatlı: Pikan Cevizli Güllaç Tarifi

Güllaç, Ramazan ayının en sevilen tatlısı olarak sofraları süslemeye devam ediyor. Peki bu tarifi şekersiz deneyerek oldukça sağlıklı bir hale getirmeyi düşündünüz mü? Sedef İybar, uzun saatler tutulan orucun ardından hafifliği ve lezzetiyle Ramazan sofralarının baştacı olan şekersiz ve pikan cevizli güllaç tarifini paylaştı.

Güllaç nasıl yapılır? Ev usulü pratik güllaç tarifi ve püf noktaları

Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte güllaç yaprakları market raflarında yerini almaya başladı. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan tatlılardan olan güllaç tatlısının malzemesi az ancak yapımı maharet gerektiriyor. Peki, güllaç tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Güllaç nasıl yapılır? İşte güllaç tarifi ve malzemeleri

Güllaç nasıl yapılır sorusunun yanıtı sofrasında farklı tatlar arayan vatandaşlar tarafından sorgulanan konular arasında yer almaya başladı. Hafif ve yumuşak dokusuyla ağızda enfes bir tat bırakan güllaç tarifini sizler için derledik. İşte, güllaç tarifi ve malzemeleri.

Güllaç tatlısı nasıl yapılır? İşte güllaç tatlısı tarifi ve malzemeleri

Güllaç tatlısı, Ramazan ayında sofraları süsleyen lezzetler arasında yer almaya devam ediyor. Hafif ve tatlı tadıyla sofraların vazgeçilmezi olan güllaç tatlısının yapılışını sizler için derledik. İşte, güllaç tatlısı tarifi ve malzemeleri.

Enfes güllaç tarifi | Ramazan Güllacı nasıl yapılır?

Ramazan denildiği zaman akla gelen ilk lezzet hiç kuşkusuz güllaç. Asırlardır süre gelen tarihi bir tatlı olan güllacın nasıl yağıldığını merak eden vatandaşlar, güllaç tarifini sorguluyor. Peki, güllaç nasıl yapılır?

Güllaçta ramazan mesaisi

Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen güllaç için bu ay mesailerini iki kat artıran üreticiler, sıcak ocağın başında bu tatlının imalatı için çalışıyor.

İl il iftar saatleri ve 2018 Ramazan imsakiyesi... İftar saat kaçta açılacak?

Rahmet ve bereket ayı Ramazan'ın üçüncü gününü oruçlu olarak geçiren Müslümanlar, öğle saatlerinin gelmesiyle birlikte bu akşam iftarın saat kaçta olduğunu sorgulamaya başladı. İftara yönelik hazırlıklara başlayan vatandaşlar bir yandan da Diyanet İşleri Başkanlığı'nın açıkladığı 2018 Ramazan imsakiyesine göre, şehirlerindeki iftar saatlerini öğrenmek istiyor. Peki, iftar saat kaçta? İftara ne kadar var? Oruç saat kaçta açılacak?

Güllaç nasıl yapılır? Güllaç tarifi (Resimli anlatım)

İftar sonralarının vazgeçilmezi olan güllacın pratik şekilde hazırlanışı sizlerle...

Güllaç nasıl yapılır? Ramazan'a özel güllaç tarifi ve malzemeleri

Ramazan sofralarının pide ile birlikte vazgeçilmezlerinden olan güllacın nasıl yapıldığı iftara saatler kala merak konusu oldu. Hem hafif hem de lezzetli olması sebebiyle tercih edilen güllaç, iftar sonrası tatlı öğünü için oldukça iyi bir tercih. Peki, Güllaç nasıl yapılır? Güllacın malzemeleri neler?