geleneksel lezzet

Haşlama içli köfte nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Haşlama içli köfte, hafifliğiyle öne çıkarken her lokmada damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Kızartmaya kıyasla çok daha hafif olan ve incecik açılmış dış hamuruyla ustalık gerektiren bu geleneksel lezzet, şık sunumuyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. İçli köftenin lezzetini dengeleyen içinizi ferahlatacak soğuk bir çorbadan, nefis mezelere, taze salatadan hafif bir sütlü tatlıya kadar en leziz tarifleri bir araya getirdik. İşte, sofranızı tam bir lezzet şölenine dönüştürecek 5 nefis seçenek eşliğinde haşlama içli köfte tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Zeytinyağlı taze fasulye

Sofralarımızın en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden taze fasulye, yaz aylarında lezzetine doyum olmayan enfes bir seçenek oluyor. Bu geleneksel lezzet, zeytinyağı ve domatesin sulu lezzetiyle hazırlanıp damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Mutfakta uzun saatler harcamadan kolayca hazırlanırken, sıcak yaz günlerinde hafifliği ile leziz bir ana öğün alternatifi oluyor. İşte, tam kıvamında zeytinyağlı taze fasulye için videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Bursa Kültür Yolu Festivali'nde asırlık lezzetler başrolde

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında üçüncü kez düzenlenen Bursa Kültür Yolu Festivali, kentin yüzyıllardır yaşattığı zengin mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluşturuyor. Festival kapsamında Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen ve danışma kurulunca belirlenen 50 Lezzet Noktası, Osmanlı'nın ilk başkentinin köklü gastronomi mirasını yerli ve yabancı ziyaretçilerin beğenisine sundu.

Şakşuka nasıl yapılır? Yanına ne gider?

Şakşuka, sarımsak ve taze sebzelerin lezzetiyle hazırlanıp hem meze hem de hafif bir öğün olarak her damak tadına hitap ediyor. Yaz sebzelerinin nefis bir domates sosla buluştuğu bu geleneksel lezzet, sunumuyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Şakşukanın yanına yakışan çorbadan, makarnaya en leziz tarifleri bir araya getirdik. İşte, sofranızı ziyafete dönüştürecek 5 nefis seçenek eşliğinde şakşuka tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Aşure nasıl yapılır? Aşure tarifi ve lezzetini artıran püf noktaları

Aşure, asırlardır sofralarımızın en bereketli tarifleri arasında yer alıyor. Kültürümüzde yeri oldukça eski olan bu özel tatlıyı tam kıvamında hazırlamak, bakliyatların haşlanmasından meyvelerin eklenme sırasına kadar özenli bir süreç istiyor. Her yörede farklı malzemelerle zenginleşen ve en az 12 çeşidin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu nefis tarifin lezzetine doyum olmuyor. İşte, sevdiklerinizle paylaştıkça bereketi çoğalan aşure için tüm püf noktalarıyla tarifi ve malzemeleri...

Çukurova’nın Bereketi, Medeniyetlerin Tadı: ADANA MUTFAĞI

Toros Dağları’nın eteklerinden Akdeniz’in sıcak kıyılarına kadar uzanan Çukurova, yalnızca bereketli toprakların değil, binlerce yıllık insan hikâyelerinin de yurdudur.

BİM’den kadın üreticilere ve yerel üretime destek

BİM, yerel üretimi ve kadın istihdamını destekleyen iş birliklerini büyütmeye devam ediyor. BİM’in özel markalı ürün portföyüne eklediği cevizli sucuk, Gaziantepli kadınların el emeğiyle; ve yüksek gıda güvenliği standartlarıyla üretiliyor. Yerel istihdamı destekleyen üretim modeliyle yöresel lezzetlerin korunmasına yardımcı olan BİM, kadınların ve bölgenin ekonomik kalkınmasına destek oluyor.

Glutensiz lavaş

Glutensiz beslenenler için yumuşacık hamuruyla bu lavaşlar, glutensiz un karışımı ve yoğurdun verdiği hafiflik sayesinde sofralara hem sağlıklı hem de oldukça pratik bir alternatif sunuyor. Mayalanan hamurun tavada kısa sürede pişerek kazandığı geleneksel lezzet, içerisine eklenen zeytinyağı ile taze kalırken, her öğünde ekmek arayışına en lezzetli çözümü getiriyor. Hem kahvaltılarda hem de ana yemeklerin yanında keyifle tüketilen lavaş, kolay hazırlanan hamuruyla lezzeti garantili sonuç veriyor. İşte, tam ölçülü glutensiz lavaş için videolu tarifi ve malzemeleri...

Çorum'un nefis geleneksel lezzeti: Teltel tatlısı

Çorum'un unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden olan teltel tatlısı yaklaşık 3,5 saatte hazırlanmasına karşın 10 dakikada tüketilmesi nedeniyle "yemesi kadar yapması da lezzetli tatlı" olarak anılıyor.

Hatay kaytaz böreğinin AB'den tescil alması ustalarının yüzünü güldürdü

Gastronomi kentinin geleneksel lezzetlerinden Hatay kaytaz böreğinin, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alması işletmeciler ve ustalar tarafından sevinçle karşılandı.

Malatya Kültür Yolu Festivali coşkusu on 'Lezzet Noktası' ile 4 Ekim'de başlıyor

Türkiye Kültür Yolu Festivali ilk kez Malatya'da yaşanacak. Malatya, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında, 4-12 Ekim tarihleri arasında, tam 9 gün boyunca, 42 farklı noktada yaklaşık 350 etkinliğe ev sahipliği yapacak.

Kayseri ilk kez Kültür Yolu’nda: Sanat, müzik ve lezzet şöleni

Erciyes’in görkemli silüeti, Selçuklu mirasıyla yoğrulmuş tarihi dokusu ve zengin mutfağıyla Anadolu’nun kadim şehirlerinden Kayseri, bu yıl ilk kez Türkiye Kültür Yolu Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen festival, 6-14 Eylül tarihleri arasında 9 gün boyunca 40 farklı noktada 400’den fazla etkinlikle şehri kültür ve sanatın merkezi haline getirecek. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy “Kayseri sadece bir ticaret merkezi değil, aynı zamanda kültürün, sanatın ve hoşgörünün de buluşma noktasıdır. Kültür Yolu Festivali bu kimliği daha da güçlendirecek”dedi.

Erzurum Kültür Yolu'nda Cağ Kebabı satış rekoru kırdı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali’ne bu yıl üçüncü kez ev sahipliği yapan Erzurum’da ziyaretçi yoğunluğu yaşandı. Festival süresince şehrin otel ve restoranlarında doluluk oranı artarken yerli esnaf yaşanan ekonomik hareketlilikten memnun kaldı.

Nevşehir Kültür Yolu Festivali şehre bereket getirdi: Bir aylık satış on günde yapıldı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali’ne bu yıl üçüncü kez ev sahipliği yapan Nevşehir’de, yerli ve yabancı misafir yoğunluğu yaşandı. Festival süresince şehrin otel ve restoranlarında doluluk oranı artarken yerli esnaf, satışların beklentilerinin de üzerinde olduğunu söyledi. Bir aylık satışı 10 günde yaptıklarını anlatan esnaf, “İşler yüzde 70 arttı” dedi.

Sivas'ın geleneksel lezzeti peskütan Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi

Geçmişten günümüze kadar uzanan ve halk arasında şifa deposu olarak anılan yöresel peskütan çorbası, uzun süre tok tuttuğu için ana yemek kadar doyurucu olmasıyla biliniyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu geleneksel lezzet, Ramazan ayında tok tutarken benzersiz tadıyla damaklarda iz bırakıyor.

Geleneksel lezzet Melengücceği tatlısı ramazanda da tercih ediliyor

Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor.

Yumuşacık, gül kokulu

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısıdır güllaç. Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan bu geleneksel lezzet genellikle cevizli ve fıstıklı yapılır. Ama modern dokunuşlarla bambaşka bir hal de alır. Jürimiz bu hafta en iyi güllaç yapan adresleri seçti.

Her şeyin başı sağlıklı bağırsaklar

Bağırsaklarınız ne kadar sağlıklı? Bu sorunun cevabı oldukça önemli. Çünkü bağırsak sağlığının bozulması vücudunuzda yıkıcı etkilere neden olabiliyor.

Yapay zekâ usulü kahve

Finlandiya’nın en büyük üçüncü kahve kavurma tesisi Kaffa Roastery ile yapay zekâ danışmanlık şirketi Elev ortak bir projede buluştu.

Evde İskender yapmak isteyenlere özel püf noktaları

Tereyağı, et ve yoğurdun enfes buluşması İskender evde yapabileceğiniz lezzetlerden. İşte İskender'i evde yapmanın püf noktaları...

Miso’lu kabak tatlısı, demirhindili mantı

Başlıktaki yemekleri Bolonya’daki ‘Future Food Institute’ yani Gıdanın Geleceği Enstitüsü’nde aldıkları eğitim sonrası iki genç şefimiz hazırladı; İtalyanlar bayıldı, ben de oradaydım. Gıdanın geleceği için bu akademide neler yapıldığını incelerken İtalyanların en gastronomik şehrinde midemiz de bayram etti.