Bugün neler oldu?
esmer şeker
esmer şeker haberleri sayfasında esmer şeker hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 970 esmer şeker haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
esmer şeker haberleri
Hangi şeker hangi tarifte kullanılır? Tatlılarınızı bir üst seviyeye taşıyacak ipuçları
Tariflerimize lezzet katan şeker aslında birçok şekilde kullanılabilir. Genellikle önceliğimiz beyaz toz şekerden yana olsa da pudra şekeri, esmer şeker gibi farklı çeşitler de malzeme listesinde karşımıza çıkabilir. Bunları doğru tarifte kullanmanız ise hamur işi ve tatlılarınızı bir üst seviyeye taşır. İşte hangi şekeri ne zaman kullanacağınıza dair öneriler…
#Toz Şeker
Başarılı kurabiyeler hazırlamanın 10 altın kuralı
Çikolata parçacıklı, cevizli, tarçınlı ve daha birçok çeşidiyle kurabiyeler çay sohbetlerimize her zaman renk katıyor. En az yemesi kadar hazırlık aşaması da zevkli olan bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için bazı detayları bilmek de ayrıca önemli. Şimdi sizinle, yılbaşı sofrasında hünerlerinizi konuşturacağınız başarılı kurabiyelerin sırrını paylaşıyoruz.
#Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
Beyaz ve esmer şeker hakkındaki 5 gerçek
Herkesin bildiği gibi, rafine beyaz şeker tüketmek bizi olumsuz etkiliyor. Hatta beyaz şekerin vücutlarımız üzerindeki olumsuz etkisi, bugüne kadar yüzlerce araştırmanın konusu oldu. İşte bu çalışmaların tamamı, beyaz şeker tüketen insanlara ne olduğuyla ilgili oldukça kasvetli bir tablo çiziyor. Buna göre rafine beyaz şeker, obezite, kalp rahatsızlığı, hipertansiyon ve kanser gibi hastalıklara yakalanma riskini arttırıyor ve hatta bazı bilim insanları beyaz şekerin gerçek anlamda bir "zehir" olduğunu söylüyor. Biz de beyaz şekerin bu kötü imajı nedeniyle, ondan uzak durmak için esmer şekere yöneliyoruz. Sonuçta esmer olan her şey daha az rafine ve daha az işlenmiş olduğu için daha sağlıklı, değil mi? Evet, bu söylediğimiz pirinç ve ekmek için geçerli; ama ne yazık ki şeker için değil!
#Esmer Şekeresmer şeker’a ait tüm site haberleri
Bir sostan çok daha fazlası
Chutney; meyve, sirke ve baharatın birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkan aromatik bir sos. Kökeni Güney Asya’ya uzansa da dünya mutfaklarında sıklıkla yer buluyor. Şef Müge Ergül’e göre chutney tabağa kontrast katıyor. Izgara etler, tavuk yemekleri ve şarküteri tabaklarında kullanıldığında sofraya sınıf atlatıyor. Uzun pişirme sayesinde kıvam alan sos, meyvenin doğal şekerini baharatın aromasıyla dengeliyor. Müge Ergül chutney’nin en klasik tarifini paylaştı, bir de pratik bir reçete verdi.
#Chutney
Kahve yanına ne yapmalı? Kahveyle en iyi giden 5 kurabiye tarifi
Kahve tutkunları için özenle seçtiğimiz bu tarifler, gün ortasındaki kısa molaları veya akşamüstü kahve keyfini çok daha lezzetli bir hale getiriyor. Kahvenin yanına çok yakışan bu kurabiyeler, fırından yükselen mis gibi kakao ve vanilya kokuları eşliğinde sohbetlerinizin en tatlı eşlikçisine dönüşüyor. Çikolatanın yoğun halini her ısırıkta hissetmek isteyenlerden, ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiye tarifi arayanlara her damak tadına uygun enfes seçenekler bulunuyor. Pratik hazırlama aşamaları sayesinde mutfakta fazla vakit harcamadan harika sonuçlar almanıza ve kahve saatinizi gerçek bir keyfe dönüştürmenize olanak tanıyor. İşte, bir fincan taze kahveyle birleştiğinde lezzetini ikiye katlayacak birbirinden nefis ve tam ölçülü 5 kurabiye tarifi...
#Kahve Yanına Ne Gider?
Bir kahvaltıdan çok daha fazlası
Birkaç konuk davet ettiğiniz bir pazar kahvaltısını havalı bir brunch’a çevirmek zor değil. Doğru saat, servis akışı ve imza bir sıcak tabak; renkli içecekler ve şık sunumlar... Şef Müge Ergül evde brunch’ın püf noktalarını anlattı, iki reçetesini bizimle paylaştı.
#Brunch
İki dilim ekmek, eksiksiz bir öğün
Tost deyip geçiyoruz ama mesele iki dilim ekmek içine peynir-sucuk koyup bastırmak değil, bunu en lezzetli şekilde yapabilmek. Karamelize soğanın şekerli tadı, mantarın suyunu çektikten sonra gelen aroması, pastırmanın sadece kokusunu çıkaracak kadar ısı görmesi... Şef Müge Ergül ‘şef dokunuşlu’ tost reçetelerini paylaştı. Doyumluk bir sahur ya da hızlı ama özenli bir iftara da yakışacak bu tostlar her lokmada fark yaratacak...
#Melis Yılmaz
Glutensiz elmalı galette
Fransız mutfağının sevilen hamur işlerinden galette, bu tarifte glutensiz unla hazırlanarak elmanın doğal lezzetiyle buluşuyor. Fırından çıktığı anda mutfağı saran kokusuyla iştah açan, tereyağlı ve kat kat açılan kıtır hamuru ile klasik pastane tatlarını aratmıyor. Yapımı keyifli ve zahmetsiz olan galette, hem sunumuyla hem de lezzetiyle çok seviliyor. İşte, videolu anlatımıyla glutensiz elmalı galette tarifi ve malzemeleri...
#Glutensiz Elmalı Galette
Zencefilli yılbaşı kurabiyesi nasıl yapılır? Zencefilli yılbaşı kurabiyesi tarifi ve püf noktaları
Kış mevsiminin en neşeli zamanı geldi... Yılbaşına sayılı günler kala bu leziz kurabiyeleri yaparak evinizi tarçın ve zencefilin o büyülü kokusuyla doldurabilirsiniz. Zencefilli kurabiyelerle sevdiklerinize kendi ellerinizle hediyeler hazırlayabilir, çay veya kahve yanında ikram edebilirsiniz. İşte, zencefilli yılbaşı kurabiyesi tarifi ve püf noktaları....
#Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi
Masala çayı nasıl yapılır? Masala çayı (Masala chai) tarifi
Masala çayının ismi, Hindistan’da 'çay' anlamına gelen 'chai' ve baharat karışımı anlamına gelen 'masala' kelimelerinin birleşiminden gelir. Siyah çay, kakule, tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatların karışımıyla pişirilip süt ilave edilerek lezzeti tamamlanır. Baharatların aroması sütle hafifler, sıcacık içimiyle kış günlerinde içinizi ısıtır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz masala çayı tarifi ve püf noktaları...
#Masala Çayı
Füme somon nasıl yapılır? Evde füme somon yapmak için bilinmesi gerekenler
Füme somon, son zamanlarda tariflerde sıklıkla yer alan bir malzeme haline geldi. Makarna, sandviç, pizza ve çırpılmış yumurta gibi pek çok yemeğe harika bir şekilde uyum sağlıyor. Peki, evde kendi somonunuzu fümelemeyi denemek ister misiniz? İşte ev yapımı füme somon için bilmeniz gereken her şey…
#Somon Nasıl Fümelenir
Salatayla dünya turu
Salatanın bazen ana yemek, bazen de eşlikçi olarak soframızda yeri ayrı. Bu hafta Sultanahmet’teki Four Seasons Hotel’in şefi Özgür Üstün dünyanın dört bir köşesinden salata reçetelerini bizimle paylaştı. Amerika’dan tavuklu sezar salata, Tayland’dan yam nua ve diğerleri... Uzakdoğu’dan Akdeniz’e, her damak zevkine hitap eden salata tarifleriyle sofralarımız renklensin, güzelleşsin.
#Melis Yılmaz
Tarçınlı-cevizli, elmalı ya da mürdümerikli...
Kekler her zamanı lezzetlidir, ancak hava soğumaya başladığında ve okullar açıldığında hem daha çok yapılır hem de mis gibi baharat çeşitleriyle evi bir başka kokutur. Ekimin romantik havasına uygun, baharat kokulu, kış meyvelerinin süslediği sonbahar keklerinden bahsedelim...
#Kek
Mutfaktaki eksikleri kolayca telafi edebileceğiniz alternatif malzemeler
Hepimizin başına en az bir kez gelmiştir. Canınız bir şey çeker, çok heveslenir hemen yapıp yemek istersiniz. Ama kollarınızı sıvayıp mutfağa girdiğiniz anda bir şeylerin eksik olduğunu görürsünüz. Ya dolapta yumurta kalmamıştır, ya kavanozun dibindeki un yeterli değildir. Bu durumda yapabileceğiniz en kolay şey eksik malzemeleri evde olanlarla telafi etmektir. İşte bu konuda işinizi kolaylaştıracak birkaç ipucu...
#Mutfak Tüyoları
Füme somon nasıl yapılır? Evde füme somon yapmak için bilinmesi gerekenler
Füme somon son dönemde tariflerde çok sık karşımıza çıkan bir ürün. Makarnalardan sandviçlere, pizzalardan çırpılmış yumurtaya birçok şeye çok yakışıyor. Peki somonunuzu evde kendiniz fümelemeye ne dersiniz? İşte ev yapımı füme somon için bilmeniz gereken her şey...
#Somon Nasıl Fümelenir
Dubai çikolatası sınırları aştı
Bir dönem sosyal medyayı kasıp kavuran Dubai çikolatası bugün sadece bir çikolatadan ibaret değil. Antep fıstığı, kadayıf, çikolata ve tahinden oluşan bu lezzet patlaması artık başka tatlılarda da karşımıza çıkıyor. Bu malzemeler trileçeden cheesecake’e, cookie’den magnolia’ya kadar birçok tarife girdi.
#Pınar Tahirler
Şifa reçeteleri: Nezleye, gribe karşı 5 tarif
Bahar geldi; güneşte terleme gölgede üşüme, birden yağan yağmurla ıslanıp soğuk algınlığına yakalanma zamanı. Bu nedenle mutfaktaki sihirli değneği çıkarın! Hastalanma riskini azaltmak, hastalanınca da hızla iyileşmek için dengeli beslenmeye özen gösterin ve 5 önerimi deneyin.
#Dr. Ayça Kaya
Miniklere ‘kocaman’ yılbaşı sofraları
Yeni seneyi karşılarken yetişkinler için yılbaşı sofrası kurulur da çocuklar unutulur mu? Miniklerin en çok sevdiği şey, ailelerinden ayrı bir masada yaşıtlarıyla beraber yemek yemek. Mutluluklarını katlamak için onlara özel menü hazırlayıp sofralarını süsleyebilirsiniz.
#Çocuk
‘Tuzu kuru’
Bana hangi malzeme olmadan yemek yapamazsın diye sorsalar çok büyük bir ihtimalle cevabım tuz olur. Doğru miktarda tuz, lezzeti yakalamanın en temel adımı. Aşçı olduktan sonra hayatıma ‘doğru zamanda tuzlama’ diye bir terim girdi. Yapacağım yemeğin ne olduğuna ve ihtiyacıma göre eğer tuz içine işlesin ve suyu çıksın istersem malzemeleri önce, eğer suyu çıkmasın, kendini salmasın istersem son anda tuzlarım. Aslında iyi yemek yapmanın neredeyse birinci kuralı ne zaman tuzlayacağını bilmek diyebiliriz.
#Didem Şenol
Soğan turşusu tarifi: Soğan turşusu nasıl yapılır, kaç günde olur? İşte malzemeler...
Soğan turşusu, özellikle hamburger yapımında tercih ediliyor. Ayrıca diğer bildiğimiz turşulardan da biraz farklı. Bazı turşular 2-3 haftada yemeye hazır hale gelirken, soğan turşusu daha hızlı olgunlaşabiliyor. Farklı bir alternatif arıyorsanız, bu turşuya da bir şans verebilirsiniz. Soğan turşusu yapım aşamalarını sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun...
#Soğan Turşusu Tarifi
Karpuzlu içeceklerle ferahlayın
Bu mevsimi güzelleştiren meyvelerden. Tadıyla, görüntüsüyle hepimizi mest ediyor. Sıcak yaz günlerinde çok tüketiliyor. Bu lezzetli ve sulu meyveden yapılan içecekler de bu sezon çok popüler. Şef Altuğ Tezer frozen’dan kokteyle karpuzla hazırlayabileceğimiz tarifleri paylaştı.
#Yemek Tarifleri
Rozbif (Roast beef) nedir, nasıl yapılır?
Rozbif, az kavrulmuş geleneksel bir sığır eti yemeğidir, genellikle İngiltere'de yapılır. Asıl olarak ana yemek olarak hazırlanan rozbif, genellikle sandviçlerde kullanılır. Baharatlarla güzelce marine olması, rozbif tariflerinin püf noktasıdır. Peki, rozbif (roast beef) nedir, nasıl yapılır?
#Rozbif