cacık

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (12 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, mutfağımızın en sevilen tencere ve fırın lezzetlerini geleneksel bir ziyafet sofrasında buluşturuyor. İçinizi ısıtan mercimek çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte kızarmış patlıcan şeritleri arasına gizlenen lokum gibi etli harcıyla damak çatlatan patlıcan kapama ve ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Kuru cacık ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden doyurucu ve dengeli bir uyum yakalıyor. Fırında nar gibi kızaran un ve yağ içermeyen, irmiğin en tatlı hali olan meşhur şambali tatlısı bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Uzmanlar anlattı: Ramazan'da süt ürünlerini bolca tüketin

Vücudun normal fizyolojik işlevlerini sürdürebilmesi için gerekli sıvı dengesinin korunması, yani hidrasyon, insan sağlığının temel unsurlarından biridir. Oruç tutulan Ramazan ayında bu, daha da önemli hale gelir. Araştırmalara göre süt ürünleri, susuzluğu gidermede etkili bir seçenek oluyor.

İftarda çorbayla başlayın, tatlı için 1–2 saat bekleyin

Ramazan’da uzun süren açlığın ardından hızlı ve aşırı yemek yemenin sindirim sistemi, kalp sağlığı ve kan şekeri dengesi üzerinde olumsuz etkiler oluşturduğunu belirten Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Kübra Şahin, iftara çorba veya suyla başlanmasını, 15–20 dakika ara verilmesini ve tatlının ana yemekten en az 1–2 saat sonra tüketilmesini önerdi.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (23 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem esnaf lokantalarının vazgeçilmez tatlarını sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak ve bakliyatın bereketiyle hazırlanan tam kıvamında ezogelin çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte köz patlıcanın isli tadıyla buluşan lokum gibi etiyle beğendili tas kebabı ve ona eşlik eden sebzeli bulgur pilavı ile nefis bir seçenek sunuyor. Kuru cacık ile zenginleşen bu öğün, günün kapanışında ise fırın kullanmadan kısa sürede hazırlayabileceğiniz saray sarması ile bu keyifli akşamı tatlandırabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Metabolizmanın eşsiz hazinesi Ramazan

BİLİMSEL açıdan bakıldığında metabolik bir festival; kültürel açıdan kadim bir toplumsal dinginlik.

Örnek Ramazan iftar menüsü

Ramazan’da gün boyu süren açlık nedeniyle iftar, sahur ve bu iki öğün arasındaki beslenme düzeni büyük önem taşıyor. Metabolizmanın yavaşlamasından olumsuz etkilenmemek, gün içinde enerji seviyesini ve zihinsel odağı koruyabilmek için yalnızca doğru seçimler yapmak değil, kaçınılması gereken alışkanlıklara da dikkat etmek gerekiyor. Ramazan başlamadan önce vücudu hazırlamanın süreci çok daha rahat geçirmeye yardımcı olacağını söyleyen Diyetisyen Dr. Yaren Hocaoğlu, Ramazan ayında sıklıkla yapılan hataları, Ramazan öncesi alışveriş listesinde olması gerekenleri, diyet yapanların bu süreci nasıl geçirmesi gerektiğini ve örnek iftar ile sahur menülerini paylaştı.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (11 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, Ankara'nın meşhur lezzetini ve kış sofralarının vazgeçilmez klasiklerini bir araya getiriyor. İçinizi ısıtacak pürüzsüz kıvamlı mercimek çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte yumuşacık etiyle damaklarda enfes bir tat bırakan Ankara tava ve ona eşlik eden et lezzetini aratmayan istiridye mantar sote ile leziz bir seçenek sunuyor. Kuru cacık ile zenginleşen bu menü, tam kıvamında hazırlanmış bademli un helvası ile gününün kapanışını yapıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifler sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan sevdikleriniz için harika bir sofra kurabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Diyet yapanlar için örnek sahur ve iftar menüsü

Ramazan ayı, kilo kaybı hedefi olanlar için avantajlı bir dönem olabilir. Ancak bu avantajdan yararlanabilmek için iftar ve sahur öğünlerinde dengeli beslenmek büyük önem taşır. Şeker ve yağ oranı yüksek besinlerin tercih edilmesi, Ramazan boyunca istenmeyen kilo alımına neden olabilir. Ramazan doğru planlandığında diyet sürecini bozmak zorunda değildir.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (7 Şubat 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, geleneksel mutfağımızın en özel tatlarını sofranıza taşıyor. Pastırmalı kuru fasulye ana yemekte başrolü üstlenirken, ona eşlik eden tane tane dökülen tereyağlı şehriyeli pilav ile nefis bir seçenek sunuyor. Sofranıza isli tadıyla eşlik edecek yoğurtlu köz patlıcan salatası ve ferahlatıcı kuru cacık bu menüyü tamamlarken, günün kapanışında ise kış aylarının en sevileni kestanelerle hazırlanan yumuşacık kestaneli pasta bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (30 Ocak 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, kış sofralarına çok yakışan sağlıklı seçenekleri bir araya getiriyor. İçinizi ısıtacak tam kıvamında terbiyeli kereviz çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte nefis sunumuyla patlıcan kapama ve yanında servis edeceğiniz tane tane tereyağlı şehriyeli pilav ile leziz bir seçenek sunuyor. Yoğun kıvamlı ve ferahlatıcı kuru cacık ve günün kapanışında ise pirincin en saf haliyle hazırlanan sübyeli fırın sütlaç bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (14 Ocak 2026)

Akşam yemeği için "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için, iç pilavıyla leziz Piliç Topkapı ve fırında sosuyla tam kıvamında pişen patatesli mantı, her çatalda damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Sofraya ferahlık veren zeytinyağlı barbunya ve koyu kıvamlı kuru cacık, bu doyurucu ana yemeklerin yanına en çok yakışan eşlikçiler olarak ziyafeti tamamlıyor. Yemeğin ardından gelen haşhaşlı revani ise çıtırtısı ve yumuşacık kremasıyla damağınızdaki tüm tatları dengeliyor. Hazırlaması keyifli, sunumu ise oldukça etkileyici olan bu özel lezzetlerle, enfes bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. İşte, tarifleri ve adım adım yapılış aşamaları...

Zamansız bir İstanbul sofrası: Jash Saloon

Cihangir’deki Jash İstanbul’un yaratıcısı Dayk Miricanyan, Dolapdere’de açtığı yeni ‘duygu lokantası’ Jash Saloon’da; demlenme tabağı, Ermeni usulü lezzetler ve nostaljik şarkılar eşliğinde misafirlerini adeta bir aile yemeğine davet ediyor.

Akşama ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (8 Ocak 2026)

Akşam yemeği için hala bir karar veremediyseniz, her damak zevkine hitap eden ve klasik lezzetleri bir araya getiren bu doyurucu menü tam size göre. Lokanta usulü ezogelin çorbasının iştah açan sıcaklığıyla başlayan bu ziyafet, anne köftesi yumuşaklığı ve lazanyanın kat kat leziz tadıyla zengin bir ana öğün sunuyor. Sofraya ferahlık veren kuru cacık ile köz patlıcan salatası, bu geleneksel tatlara nefis bir eşlikçi oluyor. Bisküvili puding ise akşamın en tatlı finalini yapıyor. Hazırlaması oldukça keyifli olan bu tariflerle, özenle hazırlanmış bir sofra kurabilirsiniz.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Çorbasından tatlısına enfes bir yemek menüsü

"Bugün ne pişirsem?" sorusunun yarattığı o tatlı telaşı geride bırakacak, sofranıza hem geleneksel bir zarafet, hem de modern dokunuşlar katacak leziz bir menü ile karşınızdayız. Gaziantep mutfağının incisi yuvalamadan, köz biberin isli aromasıyla buluşan peynirli dolmaya kadar her damak tadına hitap eden bu lezzetler, sofranızı tam bir lezzet şölenine dönüştürecek. İşte, birbirinden lezzetli tariflerle nefis bir menü fikri....

Üç ana yemek seçeneğiyle leziz yılbaşı yemeği menüsü

Yılbaşı gecesi için hazırlık yaparken yemeklerin ne olacağı sorusu, en tatlı telaşları yaşatır. Herkesin damak tadı ve tercihi farklı olduğundan, bu özel akşamda size rehberlik edecek üç farklı ana yemek alternatifini tek bir menü çatısı altında birleştirdik. Tavuk, et veya balık seçeneklerinden birini odak noktasına alarak, geri kalan tüm yardımcı lezzetlerle kusursuz bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Şık, özenli ve farklı

Ocakbaşı furyası şehri sarmış durumda. Gün geçmiyor ki benzer konseptte bir yer açılmasın. Sarıyer’in yenisi Çıra Ocakbaşı’ysa mutfağı, atmosferi ve geceyi iyi bilen ekibiyle “Al işte, aynısından bir tane daha” dedirtmiyor...

Anne köftesi nasıl yapılır? Anne köftesi tarifi ve püf noktaları

Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Her köftenin kendine özgü yoğurma şekli, baharat oranı ve pişirme yöntemi bulunuyor. Bugün sizler için anne köftesi hazırladık. Bu tarifle çocukluğunuzda çok severek yediğiniz köfteleri aynı lezzetinde hazırlayıp kolayca pişirebilirsiniz. İşte, anne köftesi tarifi ve püf noktaları...

Dışı kızarmış, içi yumuşacık: Arap köfte nasıl yapılır? Arap köfte tarifi ve püf noktaları

Arap köfte, Gaziantep ve çevresi başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri. Dışı çıtır, içi yumuşak yapısıyla öne çıkan bu köfte, baharat dengesiyle karakteristik bir lezzet sunar. İnce bulgurun doğru kıvamda yoğrulması ve köftenin dağılmadan pişmesi lezzetin en kritik noktası. Siz de tam kıvamında, dağılmayan Arap köfte yapmak istiyorsanız bu adımları dikkatle uygulayın. Şimdiden afiyet olsun.

Türk takımı altın madalya için yaratılmış!

Komşuda tarihinin en büyük şoku yaşanıyor. Yunan basını, EuroBasket 2025'te milli takımlarını 26 sayı farkla yenen 12 Dev Adam'ı göklere çıkardı.

Çay koydum... Gel hadi!

“Ateşe hakiki bir çay koyalım, kenti unutanlardan olalım...” (Cahit Zarifoğlu)

Kendimizi özel hissedelim, tadı da damağımızda kalsın

Seyahat konseptimiz ya da standardımız ne olursa olsun iyi yemek artık tatil kararlarımıza yön veren önemli bir faktör haline geldi. Bu yüzden bir zamanlar gurmelerin pek yüz vermediği ‘her şey dahil’ oteller bile ‘yemek’ alanında iddialı adımlar atıyor. 5 yıldızlı resort eğlencelerine ‘gurmelere layık’ restoranlar ekleyen 8 büyük otelden bahsedeceğim; içlerinde yerel çiftçi ve balıkçıları destekleyen sürdürülebilir temalı olan da var; geleneksel yemekleri yaşatmaya çalışan da hatta Michelin yıldızı peşinde koşan da...

Mezra’da yeni dönem

Her alanda olduğu gibi yeme-içme sektöründe de yeni konsept inşa etmek kolay değildir. En iyisini, en kapsamlısını yapmak üzere yola koyulursunuz ama zaman içinde deneyimleriniz size bir şeyler öğretir, eksikliklerinizi, fazlalıklarınızı görür, yeniden kurgularsınız.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Aşırı dürüst bir yemek

Madem Lezzetli Hayat’ta bu hafta bir köfte dosyası var; ben de bu lezzeti yazmak isterim. Türkiye’de köfte sadece karın değil, ruhu da doyurur. Aşırı dürüst bir yemektir. Ne koyarsan onu alırsın. Bu kadar basit bir formülden bu kadar karakterli lezzetler çıkarmak başka bir kültürün harcı değil.

Yoğurtsal polemik

İlber Hoca, Hamdi Ulukaya için şöyle demişti:

Yüzleşmeye var mısınız?

“İnsan başkasından ziyade kendisini aldatmaya uğraşan bir mahluktur.” (Refik Halid Karay)

Ziyafetlerden sonra nasıl beslenmeli?

Bayram sofralarında birkaç gün fazladan et yemek ve tatlılara hayır diyememek bedenimize neler yapıyor, farkında mısınız? Beslenme düzenimizdeki bu ani değişikliğin sağlığımıza yapabileceklerini ve bunlardan en az etkilenerek hızla hafiflememizi sağlayacak önerilerimi yazdım.

Kuru cacık nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler

Et, balık ve tavuk yemeklerinin yanına en yakışan tariflerden kuru cacığı sizler için derledik.