Ayran

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından haberler...

Eli Böğründe

     

Cihan'ın büyük aşkı Meryem geceye damga vurdu

Kanal D’nin reyting rekortmeni dizisi nefes kesen bir bölümle ekrana geldi. Sadakat’in hapishaneye girdiği bölüme, dizinin başından bu yana adı geçen Meryem’in ortaya çıktığı anlar damga vurdu.

Cihan’ın büyük aşkı Meryem geceye damga vurdu

Kanal D’nin reyting rekortmeni dizisi nefes kesen bir bölümle ekrana geldi. Sadakat’in hapishaneye girdiği bölüme, dizinin başından bu yana adı geçen Meryem’in ortaya çıktığı anlar damga vurdu.

Et tantuninin yanına ne gider? Et tantuninin yanına yakışan 6 tamamlayıcı tarif

Mersin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan et tantuni, pratik hazırlanışı ve enfes lezzetiyle sofralarda yer buluyor. Tek başına oldukça doyurucu bir yemek olsa da yanında servis edeceğiniz tamamlayıcılarla daha lezzetli bir öğün haline geliyor. Tantuninin yanında servis edebileceğiniz ve sofranıza çeşitlilik katacak en uyumlu tarifleri sizin için listeledik. Çorbadan tatlıya kadar her damak tadına uygun seçenekler sayesinde sofranızı dakikalar içinde planlayabilirsiniz. İşte, et tantuninin yanına hazırlayacağınız tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Gerçek bereket bu sofrada

Herkesin Ramazan Bayramı’nı gönülden kutlayarak başlayayım. Bayram günlerinde sofralar hazırlanıyor, kahve ikram ediliyor, tatlı tabakları dolaşıyor. Bir ay boyunca kurulan iftar sofralarının ardından gelen bu günler aslında o sofranın devamı gibi. Ramazan boyunca paylaşılan yemek, edilen sohbet ve kurulan bağ, bayramla birlikte daha da anlam kazanıyor.

Oruçla rahatlayan bağırsakları bayramda bozmayın

Ramazan sonrası kurulan bayram sofraları, doğru yönetilmezse mide ve bağırsaklarda sorunlara yol açabiliyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, bayramda yapılan beslenme hatalarına dikkat çekerek sağlıklı bir bayram için önemli uyarılarda bulundu.

Bayramınız zehir olmasın

Sağlık Bakanlığı, Ramazan Bayramı’nda sindirim sorunları yaşamamak için hafif beslenme ve bol sıvı tüketimi uyarısı yaptı. Uzmanlar ise artan taleple piyasaya sürülen boyalı fıstıklı baklava ve sahte çikolata gibi ucuz gıdalara karşı dikkatli olunmasını istedi.

Köln'de Keup caddesinde iftar

Almanya’ın Köln kentindeki Türk caddesi olarak bilinen Keup caddesi esnaf iftarına binlerce kişi katıldı.

Bayramda şekerin panzehiri yürüyüş

Bir ay süren orucun ardından Ramazan Bayramı, aniden tüketilen ağır şerbetli tatlılar, pastalar ve şekerlemelerle vücudumuz için adeta biyolojik bir sınava dönüşüyor. Birçok kişi bayram ziyaretlerinde iştahına yenik düştüğünü düşünüp kendini suçlasa da uzmanlar bunun sadece bir "irade zayıflığı" olmadığını, değişen hormonların buna neden olduğunu söylüyor. Bayramda tatlı bir ikramın ardından yapılan hafif tempolu bir yürüyüşün, vücudun insülin hormonuna olan ihtiyacı azaltan sihirli bir mekanizmayı devreye soktuğunu kaydeden Beslenme Uzmanı Arş. Gör. Ekin Çevik, “Yemeklerden yaklaşık 15-20 dakika sonra yapılacak kısa bir yürüyüş hem pankreasın üzerindeki baskıyı azaltır hem de bayramın getirdiği enerji fazlasının yağ olarak depolanmasını engeller” dedi.

“Bayram sabahına bir bardak ılık su ile başlayın”

Ramazan ayında gün boyunca su tüketimi sınırlı olduğu için vücudun su dengesi kolayca bozulabiliyor. Bayramda yeterli miktarda doğal mineralli ve doğal kaynak suyu içmek, halsizlik, baş ağrısı ve baş dönmesini önlüyor. Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, gün boyunca enerjiyi korumak ve sağlıklı bir bayram geçirmek için yemeklerin kontrollü tüketilmesini ve gün içinde düzenli olarak doğal mineralli ve doğal kaynak suyu içilmesini öneriyor. Özellikle bayram sabahı bir bardak ılık su ile güne başlamak, sindirimi desteklemenin basit ve etkili bir yolu olarak öne çıkıyor.

Polis, döner kesip vatandaşa ikram etti

Sivas’ın Şarkışla ilçesinde polis ekipleri, uygulama noktasında durdurdukları sürücülere iftar için döner ve ayran ikram etti.

Kadifemsi dokusuyla benzersiz yoğurt çorbaları

Anadolu mutfağında yoğurtlu terbiyeli ya da yoğurtlu kestirmeli soslarla çorbalar ve yemekler zenginleştirilir. Yüzyıllar öncesine uzanan bu pişirme tekniğinde amaç hem yemeğe farklı bir aroma katmak hem de yoğurt gibi Türklerin en kadim yiyeceğiyle yemekleri daha besleyici hale getirmektir. İşte ramazana çok yakışacak o tarifler...

MİT Başkanı Kalın ile TBMM Sanayi Komisyonu Başkanı Varank, vatandaşlarla bir araya geldi

MİLLİ İstihbarat Teşkilatı (MİT) Başkanı İbrahim Kalın ile TBMM Sanayi, Ticaret, Enerji, Tabii Kaynaklar, Bilgi ve Teknoloji Komisyonu Başkanı ve AK Parti Bursa Milletvekili Mustafa Varank, Ankara’nın Çankaya ilçesinde düzenlenen sahur programında vatandaşlarla bir araya geldi. Programda konuşan Varank, "Biz bir olduğumuzda Türkiye'nin üstesinden gelemeyeceği hiçbir şey olmaz. Biz yeter ki beraber olabileceğimiz fırsatları çoğaltalım. Kendi değerlerimize sahip çıkalım." dedi.

Ramazan’da sıvı dengesi sahurda başlıyor

Ramazan ayında gün boyunca sıvı tüketilememesi, vücudun su dengesinin korunmasını daha önemli hale getiriyor. Uzmanlar, özellikle sahurda yapılan su tüketiminin gün içindeki enerji seviyesini ve susuzluk hissini belirlediğini vurguluyor. Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, sahurda yeterli miktarda ve doğal mineralli su tüketmenin, gün boyunca oluşabilecek halsizlik ve baş ağrısı gibi şikayetlerin önüne geçebileceğini belirtiyor.

Uzmanlar anlattı: Ramazan'da süt ürünlerini bolca tüketin

Vücudun normal fizyolojik işlevlerini sürdürebilmesi için gerekli sıvı dengesinin korunması, yani hidrasyon, insan sağlığının temel unsurlarından biridir. Oruç tutulan Ramazan ayında bu, daha da önemli hale gelir. Araştırmalara göre süt ürünleri, susuzluğu gidermede etkili bir seçenek oluyor.

Kiraz yaprağı sarması nasıl yapılır? Kiraz yaprağı sarması tarifi

Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Malatya'nın geleneksel yemeklerinden kiraz yaprağı sarması, yöre sakinlerinin yanı sıra yerli ve yabancı turistler tarafından da beğeniyle tüketiliyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Malatya mutfağının coğrafi işaretle tescilli lezzetlerinden kiraz yaprağı sarmasının yapımı anlatıldı.

İftarda çorbayla başlayın, tatlı için 1–2 saat bekleyin

Ramazan’da uzun süren açlığın ardından hızlı ve aşırı yemek yemenin sindirim sistemi, kalp sağlığı ve kan şekeri dengesi üzerinde olumsuz etkiler oluşturduğunu belirten Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Kübra Şahin, iftara çorba veya suyla başlanmasını, 15–20 dakika ara verilmesini ve tatlının ana yemekten en az 1–2 saat sonra tüketilmesini önerdi.

Ramazan'da sindirim sağlığını korumak için bu önerilere dikkat

Ramazan ayında beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, sindirim sağlığı için iftar ve sahurda tüketilenlerin büyük önem taşıdığını söylüyor.

Sakinleş, niyet et, arın... Ramazan irade çantası!

Ramazan sadece aç kalmak değil, iradeyi eğitmek, kalbi arındırmak ve hayatı sadeleştirmektir. Ruhumuzu ve bedenimizi dengeleyen, metabolizmaya özel o ‘irade çantası’ ile tanışmaya hazır mısınız? Gelin, bu Ramazan birlikte şifanalım!

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (1 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem? diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, Mersin’in meşhur sokak lezzetini ve Gaziantep mutfağının asırlık tatlı geleneğini sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak ve pürüzsüz kıvamıyla her kaşıkta şifa sunan mercimek çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, ana yemekte baharatlarla harmanlanmış lokum gibi et tantuni ve ona eşlik eden fırında bebek patates ile nefis bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı barbunya ve ayran ile zenginleşen bu öğün, her damak tadına hitap eden dengeli bir uyum yakalıyor. İncecik çıtır yufkası ve bol kaymağıyla damak çatlatan meşhur Antep katmeri ise bu keyifli sofrayı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Etin suyu hamurla pişiyor

Cantık, Bursa’nın taş sokaklarında, tarihi çarşılarının gölgesinde şekillenmiş bir lezzet. Sade görünür ama güçlüdür; tıpkı ramazan sofralarının ruhu gibi. Bu iftar, sofranıza Bursa’dan sıcak bir selam getirmek isterseniz, cantık tam da aradığınız tarif olabilir.

SURVİVOR ÖDÜLÜ KİM KAZANDI, CEZAYI HANGİ TAKIM ALDI? (25 Şubat 2026 Çarşamba-Son Bölüm) | Dün akşam Survivor son bölüm ödül oyununu hangi takım kazandı? İşte Survivor 2026 Ünlüler Gönüllüler ödül oyununu kazanan takım!

Survivor son oyunu kazanan takım, programın takipçileri tarafından merak ediliyor. Survivor ödül oyununu kim kazandı 25 Şubat 2026 Çarşamba akşamı, nefes kesen mücadele sonrası yanıt buldu. İzleyenler tarafından ilgiyle takip edilen Survivor 2026 Ünlüler Gönüllüler'in son bölümünde, yarışmacılar ödül-ceza oyunu için parkurda karşı karşıya geldi. Kıran kırana mücadelede kazanan takımın kıymalı börek, mercimek çorbası, karnıyarık, mercimek köftesi, dolma, turşu ve ayran ödülü kazanacağı öğrenildi. Kaybeden takımın ise sal ile okyanusun açıklarından adaya dönmeye çalışacağı açıklandı. Ödülü alıp adaya motive olmak ve cezalı duruma düşmek istemeyen Ünlüler ve Gönüllüler takımı parkurda adeta canını dişine taktı. Nefes kesen oyunun ardından Survivor ödülü kazanan takım moral depolarken, kaybeden takım ise okyanusun açıklarında zorlu anlar yaşadı. Peki, dün akşam Survivor kim kazandı? Dün akşam Survivor ödül oyununu hangi takım kazandı, cezayı kim aldı? İşte, 25 Şubat Survivor ödülünü kazanan takım ve son bölümde yaşananlar.

Ramazan ayını sağlıklı geçirmemizi sağlayan 5 öneri

Ramazan ayı, yeme-içme düzeninin, uyku saatlerinin ve günlük aktivitenin değiştiği; bu nedenle planlı beslenmenin hem konforu hem de sağlık sonuçlarını belirgin şekilde etkilediği bir dönemdir. Ramazan ayında orucun birçok kişide kilo ve bazı metabolik göstergelerde hafif iyileşmeler sağlayabildiği; ancak aşırı/yanlış iftar, yetersiz sıvı, kötü uyku ve düzensiz fiziksel aktiviteyle bu durum tersine dönebiliyor. Uzman Diyetisyen Nihan Yakut, Ramazan ayında beslenme önerileri ile ilgili bilgi verdi.

İftarda hızlı ve çok yemekten kaçının

Sağlık Bakanlığı, vatandaşlara ramazanda sağlıklı beslenme için 12 öneride bulundu.

Ramazan’da beslenme önemli: Oruç tutarken nelere dikkat edilmeli?

Antalya Belek Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Dr. Ayden Özekinci, Ramazan ayının bu yıl kış mevsimine denk gelmesiyle birlikte oruç tutanların beslenme düzenine ekstra özen göstermesi gerektiğini belirtti. Dr. Özekinci, serin havaların sıvı kaybını yaz aylarına göre azalttığını, ancak uzun süreli açlığın sahur ve iftar öğünlerinin bilinçli planlanmasını zorunlu kıldığını vurguladı.

'İftarda besin tüketimi 2,5 saate yayılarak yapılmalı'

Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, “İftarda da tüm günün açlığıyla yemeğe hızlı başlamak; kan şekerinin ani yükselmesine, tansiyon dalgalanmalarına, kalp ritim sorunlarına ve hazımsızlık, şişkinlik gibi sindirim sistemi problemlerine yol açabilir. Besinlerin yarım saat içinde hızlıca tüketilmesi yerine, 2,5 saate yayılarak sakin bir şekilde yenmesi önerilir” dedi.

Sabırla pişecek, tane tane olacak

Sade ya da tavuklu, nohutlu; isterseniz yanında turşu ya da salata, belki ayran... Kolay gibi görünen ama en zorlayan yemeklerimizden. Doğru pirinç, ölçülü yağla buluşmalı; suyu, tuzu kıvamında olmalı, tane tane düşmeli. Ustalık şart! Pilav sabır ve denge işi; aceleyi, özensizliği kaldırmaz. Jürimiz bu hafta Türkiye’nin en iyi pilavcılarını seçti.