atıştırmalıklar

‘Kilo veremiyorum’ diyenler dikkat... ‘Metabolik fren’ zayıflatmıyor

'Su içsem yarıyor’, ‘Ne kadar az yesem de kilo veremiyorum’ yakınmalarının nedenini Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Barış Öztürk açıkladı: “Özellikle pandemiyle birlikte pek çoğumuzun vücudunda metabolik fren devreye girdi. Az yemek yesek de kilo veremiyor, hatta alabiliyoruz.”

Market alışkanlıkları 10 yılda nasıl değişti

Ipsos tarafından gerçekleştirilen araştırma son 10 yılda market alışverişlerindeki sepet tutarımızın tam 16 kat artış gösterdiğini ortaya koyuyor.

Yılbaşı akşamı için ev yapımı çerez ve atıştırmalık tarifleri

Yeni yıl heyecanını sevdiklerinizle karşılamaya hazırlanırken sofralarınıza eşlik edecek olan en keyifli lezzetler, şüphesiz çıtır çerez ve atıştırmalıklardır. Dışarıdan alınan hazır paketler yerine kendi mutfağınızda yapabileceğiniz bu ev yapımı tarifler, hem çok daha taze hem de tamamen sizin damak tadınıza uygun olarak hazırlanıyor. İşte, baharatlı nohutun çıtırtısından karamelli mısırın tatlı dokunuşuna, susamlı fıstığın geleneksel tadından çikolatalı pirinç patlağının lezzetine kadar her zevke hitap eden birbirinden lezzetli ev yapımı çerez tarifleri...

20 yıldır gözden kaçıyordu, kıymeti yeni yeni bilinmeye başladı: Gizli silah! Kısıtlama yok, yasaklama yok...

Sağlıklı ve uzun bir hayat sürmek için doğru beslenmenin ne kadar önemli olduğu her geçen gün biraz daha iyi anlaşılıyor. Aşırı işlenmiş gıdaların, büyük miktarlarda tüketildiğinde obezite, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılı olduğuna işaret eden çalışmaların sayısı artarken, lif ve protein zengini bitkisel besinlerin ağırlıkta olduğu diyetler de adeta altın çağlarını yaşıyor. O diyetlerden biri de 20 yılı aşkın süredir bilinmesine karşın, hak ettiği değeri yeni yeni görmeye başladı. "Kolesterolü düşürebilen gizli silah" olarak nitelendirilen portföy diyetinden bahsediyoruz.

Hazırlıklara başlayalım...

Eski yılı uğurlayıp yenisini kutlamalarla karşılayacağımız o özel güne az kaldı… Sofralar kurulacak, özenle pişirilen mezeler ve yemekler dizilecek. Yılbaşı gecesine yakışan şık bir sofra yaratmak en az menü kadar önemli. Peki hem lezzetli hem de şık bir yılbaşı sofrası için nasıl bir hazırlık gerekiyor?

Şık, özenli ve farklı

Ocakbaşı furyası şehri sarmış durumda. Gün geçmiyor ki benzer konseptte bir yer açılmasın. Sarıyer’in yenisi Çıra Ocakbaşı’ysa mutfağı, atmosferi ve geceyi iyi bilen ekibiyle “Al işte, aynısından bir tane daha” dedirtmiyor...

İngiltere’nin ikonik geleneği: Öğleden sonra çayı

İngiliz edebiyatının ünlü yazarlarından Henry James, “Bir Hanımefendinin Portresi” adlı eserinde öğleden sonra çayını övgüyle anlatmıştı: “Bazı koşullar altında, hayatta öğleden sonra çay törenine ayrılan saatten daha keyifli çok az saat vardır.” İngiltere’de “çay vakti” ifadesi, sadece sıcak bir içecekten ibaret değil; çimenliklerde taşınan gümüş çaydanlıklar, zarif pastalar ve parmak sandviçlerle birlikte bir sosyal ritüel anlamına geliyor.

Kardan manzaralar ve ışıl ışıl pazarlar: Avrupa’nın en büyüleyici Noel tren yolculukları

Avrupa’da kış, kartpostal gibi kar manzaraları, ışıl ışıl süslemeler ve yılbaşı pazarları demek. Bu dönemde tatilciler hem dinlenmek hem de aileleriyle kaliteli zaman geçirmek için yollara düşüyor. Lüks, macera ve yavaş seyahati bir arada sunan Avrupa tren yolculukları ise Noel sezonuna unutulmaz bir başlangıç sağlıyor. Euronews Travel, bu Noel’de deneyebileceğiniz en eşsiz tren rotalarını derledi.

İnflamasyonu azaltan beslenme modeli

Günlük yaşamda yediklerimiz, düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Öyle ki, vücudumuzdaki inflamasyon yani “iltihaplanma” durumu doğrudan beslenme biçimimizle bağlantılı olabiliyor.

Avrupa’nın gizli Noel pazarları: Kalabalıktan kaçmanın 5 yolu

Avrupa, Noel ruhunu doyasıya yaşamak isteyenler için adeta bir cennet. Köln, Prag ve Strasbourg gibi şehirler her yıl birbirinden renkli ve eşsiz Noel pazarlarına ev sahipliği yapıyor. Ancak, büyük ve popüler pazarlarda kalabalık, uzun kuyruklar ve yüksek fiyatlar bazen keyfi azaltabiliyor. Neyse ki, Paris, Amsterdam, Berlin, Dublin ve Kopenhag’daki yoğun ve pahalı pazarlardan uzaklaşmak isteyenler için yerel halk tarafından önerilen beş gizli Noel pazarı alternatifi var.

Bu yılın en ekonomik Noel pazarı şehirleri açıklandı

Aralık ayı yaklaşırken Avrupa’nın dört bir yanında geleneksel Noel pazarları ardı ardına kapılarını açmaya başladı. Romantik ışıklar, harika atıştırmalıklar ve el işi tezgâhlarıyla ünlü bu pazarlar, kış sezonunun en sevilen seyahat sebepleri arasında yer alıyor. Yeni açıklanan bir araştırma ise, Noel atmosferini bütçe dostu bir hafta sonu kaçamağıyla birleştirmek isteyen gezginler için kıtanın en uygun fiyatlı destinasyonlarını ortaya koydu.

Günde bir elma gerçekten doktoru uzak tutabilir mi? Sadece bir tanesi 100 milyon faydalı mikrop içeriyor

‘Günde bir elma doktoru uzak tutar’ atasözünü hepimiz biliriz. Ülkemizde de oldukça yaygın olarak kullanılan bu söz elmanın faydalarına dikkat çekiyor ama acaba gerçekten elmanın hastalıklardan koruma özelliği var mı? Tam da elma mevsimindeyken bu sorunun cevabını konunun uzmanlarından aldık.

Karbonhidratlar düşman mı dost mu?

Sabah kahvaltısında sıcacık ekmeğin kokusuna kim hayır diyebilir ki? Öğle arasında tabaktan taşan makarna, akşam sofralarında pilavın yanına eklenen bir dilim daha ekmek...

Enerji sokağa taşıyor

Bazı yerler dönem dönem yükselişe geçer; art arda yeni mekânlar açılır, klasik adreslerse müdavimlerini ağırlamayı sürdürür. Son dönemin yıldızıysa yine Akaretler. Artweeks Istanbul çağdaş sanat etkinliği de başlamışken gündüzden geceye her daim hareketli semte bakalım.

‘Açken yanlış seçimler yapma ihtimaliniz artıyor’

Fizyoloji profesörü Nazan Uysal Harzadın ‘Uzun ve Sağlıklı Yaşamın Bilimsel İpuçları-Fonksiyonel Beslenme’ kitabında beslenmenin bütünsel etkilerini inceliyor. “Vücudumuz sürekli yenilenen harika bir makine gibi ve onu doğru beslemek hücrelerin sağlıklı olmasını sağlıyor” diyen Harzadın’ın besinleri saklama ve pişirme konusunda da önerileri var.

Müzede bir gün...

Sanat müzeleri yeni sergilerle yeni sezona hazır. Sergileri gezdikten sonra dinlenmek ve yemek yemek için çok da uzağa gitmeye gerek yok. Güzel bir mola için müzelerin sevdiğim restoranlarını derledim.

Okul ve iş temposunda pratik alternatifler

Günün koşturmacasında çoğu zaman elimizin ilk gittiği şey paketli atıştırmalıklar oluyor. Oysa küçük hazırlıklarla çok daha sağlıklı, doyurucu ve keyifli seçenekler oluşturmak mümkün. Hem okul çantasında hem de ofis masasında yer açabileceğiniz bazı pratik tavsiyelerim var.

Tuz: Zararları, faydaları, uygun tüketim miktarı...

Vücudumuzun sıvı dengesini korumaktan sinir ve kasların düzgün çalışmasına kadar birçok hayati görevi üstlenen, yemeklere tat veren, sofraların vazgeçilmezi tuz; doğru miktarda kullanıldığında vücuda birçok yarar sağlıyor. Uzmanlara tuz hakkında bilinmesi gerekenleri sorduk.

Deniz yıldızından uçtum

Tam 6 yıl gecikmeyle Daxing Havalimanı’nı gördüm. Eğrilerin kraliçesi mimar Zaha Hadid’in bir eseri. Açılışını göremediği bu havalimanı tüm zamanların modern hatları ile yerel çizgilerin zıtlaşmasından yarattığı bir yapı. Şekil itibarıyla ‘Pekin’in deniz yıldızı’ diye nitelendiriliyor. En rahat yolcu kullanımı için tasarlanmış. Check-in kontuarlarından en uzak kapılara sekiz dakikada yürüyerek ulaşılabiliyor. Belki de yolcu sırtına yük olmayan en özel havalimanı. Dev cam çatı sayesinde terminal gün boyu ışıl ışıl.

Hafıza diyeti... Hatırla, odaklan, güçlen, parla!

Telefonu nereye koyduğunu, şifreleri neden hatırlayamadığını düşünme. Asıl mesele beynini doğru beslemek! İşte zihnini tıpkı forma sokar gibi güçlendirecek ‘hafıza diyeti’ sırları...

Japonya’ya uzanan bir Anadolu ekşi maya yolculuğu

Burcu ve Aziz Fırat çiftinin Japonya’nın Kamakura şehrindeki mütevazı fırını bir kültür hikâyesi yazıyor. Anadolu’nun kadim geleneği Japonya’nın ustalığa saygı kültürüyle birleşmiş, ekşi mayalı Trabzon ekmeği Japonya’da sosyal bir bağ aracına dönüşmüş.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Kilo almadan tatilin tadını çıkarmak mümkün mü?

Dinlenmek, keyif almak ve tabii ki lezzetli sofralara oturmak... Tatil denince akla önce bunlar geliyor ama formumuzu da korumalıyız. Doğru stratejilerle bu mümkün. Açık büfeler, plaj atıştırmalıkları ve uzun yaz akşamı sofraları için bazı etkili dokunuşlarla porsiyon kontrolünü sağlayabilir, fazla kalori almaktan kaçınabilirsiniz.

Bakanlık fruktoz alarmı verdi... Avrupa’nın 4 katı şeker içeren ürünlere düzenleme geliyor

Türkiye’de gazlı içeceklerdeki fruktoz oranı Avrupa ülkelerinin yaklaşık 4 katı. Ben değil Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, geçtiğimiz hafta açıkladı ve ekledi: “Şekerli-gazlı içecek ve yiyecekler için yeni düzenleme yeni yasama döneminde Meclis’e gelecek.” Binlerce kez “Çok zararlı” dememe rağmen, 12 yaşındaki oğluna sözünü dinletemeyen bir anne olarak, sağlığımızın yeni bir yasal düzenleme ile güvence altına alınacağını duyduğuma çok sevindim. Peki ama “endüstriyel şekerin” yaratıcısı ABD ile Avrupa’da oranlar ve etiketlerde durum ne? Nişasta bazlı, fruktozlu mısır şuruplarının tüketimi, insan bedenine neler yapıyor? Beraber bakalım.

Bir oğlu daha yuvadan uçtu… Onu yurt odasına yerleştirirken gözyaşları sel oldu

Son ayların adından en çok ettiren ünlüsü oldu. Dünyanın en zengin adamlarından biriyle evlendi, günler süren göz kamaştırıcı düğünü magazin dünyasının en çok konuşulan olaylarından biri haline geldi.

Uzun yaşamın sırrı tabakta saklı

Sevgili Hürriyet okurları... Bu haftaki köşe konuğum; Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe. Kendisiyle son dönemde sıkça gündemde olan “Longevity beslenme” konusunu konuştuk. Bilimsel araştırmalardan örnek vererek öğün önerisinde de bulundu...

Bebek mamaları obeziteye davetiye çıkarıyor olabilir mi?

Yeni bir araştırmaya göre bu sorunun cevabı "evet". Ultra işlenmiş bebek mamaları, çocukları obezite dolu bir hayata hazırlıyor. Leeds Üniversitesi'nden araştırmacılar, piyasadaki hazır ürünlerin üçte birinin ultra işlenmiş (UPF) olduğunu ve bazılarının kalorisinin yüzde 89'unun şekerden geldiğini ortaya koydu.

Justin Timberlake kulise meyve sepeti istedi

DÜNYACA ünlü şarkıcı Justin Timberlake, 2025 dünya turnesinin finalini İstanbul’da yapmaya hazırlanıyor.