Aroma

‘Sağlıklı ve az işlenmiş gıdalar erişilebilir ve sürdürülebilir olmalı’

Trump yönetimi ABD beslenme politikasını yeniden belirledi ve geçen hafta bir rehber ve piramit yayımladı. Ülkenin kendi yarattığı işlenmiş gıda ve şeker canavarıyla mücadelesini sorduğumuz uzmanlar: “ABD’nin yıllar boyunca büyük porsiyonlu, şekerli ve gazlı içecek kültürünü küresel ölçekte yaydığı düşünüldüğünde şimdi bunun tersine bir mesaj vermesi önemli ama geç kalınmış bir adım.”

Fırında demleniyor, tadı katmerleniyor

Odun ateşinde saatlerce ağır ağır pişen kuzu etleri, toprak kabın verdiği eşsiz aroma ve Anadolu’nun yüzyıllardır değişmeyen sabır dolu teknikleri... Şefler ve gurmelerden oluşan jürimiz Türkiye’nin dört bir yanından gelenekleri ustalıkla buluşturan en iyi güveç yemeklerini yiyebileceğimiz yerleri sıraladı. 

Azerbaycan düğmeye bastı: Elektronik sigara dönemi kapandı

Azerbaycan'da, sıvı elektronik sigaralar ve bileşenlerinin ithalatı, ihracatı, üretimi, depolanması, toptan ve perakende satışı ile kullanımına yasak getirildi.

Ankara'da sahte alkollü içki operasyonunda 48 şüpheli yakalandı

Ankara İl Jandarma Komutanlığı ve Ankara İl Emniyet Müdürlüğü tarafından yürütülen sahte alkollü içki operasyonlarında sahte içki imal ve ticareti yaptığı tespit edilen 48 şüpheli yakalandı.

Ülkenin dört bir yanında on binlerce litre sahte içki ele geçirildi! Bütün organlara zarar veriyor, ölüm oranları da çok yüksek... İşte bilmeniz gerekenler

Yılbaşı döneminde içki tüketiminin artmasıyla birlikte, piyasaya sürülen sahte içkilerin sayısı da artıyor. Türkiye’nin dört bir yanından kaçak içki üretenlere yapılan operasyonların haberleri geliyor. Özellikle metil alkol içeren ürünler vücutta kalıcı hasarlar bırakabiliyor ve hatta ölümle sonuçlanabiliyor. Yılbaşı öncesi sahte içki konusunda çok dikkatli olmanız gerektiğini belirten uzmanlar, bilmeniz gereken tüm detayları hürriyet.com.tr’ye anlattı.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

İnternette bidonlarla satılıyor: Yılbaşının yaklaşmasıyla hareketlilik arttı! Uzmanı uyardı: 'Kardeşiniz bile yapsa tüketmeyin'

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, internet ortamında yüzey temizleyici etiketiyle etil alkol satışı yapıldığını, bazılarında da 'Gıda kullanımına uygun, içilebilir' gibi yazıların olduğuna dikkat çekti. Ali Manavoğlu, "İnternet ortamında bidonlarla satılan etil alkolden, aromayla içki üretenler, sosyal medya grubu veya tanıdıkları aracılığıyla pet şişelerde içki satışı yapıyor. Pet şişede satılan alkolü almayın, tüketmeyin. Ölümle sonuçlanabilir" uyarısında bulundu.

Tescilli lezzet kaz tiridinde sezon başladı

Samsun'da kış aylarının vazgeçilmez yöresel lezzeti olan kaz tiridine ilgi havaların soğumasıyla artmaya başladı.

Ömür uzatan baharatlar

Sofralarımızdaki baharatlar, yemeklerimizi sadece lezzetli kılmakla kalmaz; aynı zamanda sağlığımız için adeta küçük mucizeler yaratır. Çünkü hepsi birer doğal antioksidan kaynağıdır ve bu özellikleri sayesinde vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşarak, sağlığımıza sağlık katarlar.

Kıpkırmızı ayva tatlısı nasıl yapılır? Evde kolay ayva tatlısı tarifi

Kış meyveleriyle hazırlanan tatlıların lezzeti bir başka olur. Mevsimin şifa deposu ayva ile hazırlanan bu nefis tatlının ise bambaşka... Ayvalar pişerken sarıdan kırmızıya dönen rengiyle lezzetini bulur, üzerlerine eklenen kaymak ve Antep fıstığıyla ise lezzeti katlanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif için şimdi ayvaların tam zamanı. İşte, ayva tatlısı tarifi ve püf noktaları...

Ukrayna’da planlar çatışması

Trump yönetiminin sürpriz hamlesiyle sonlandırmaya çalıştığı Ukrayna-Rusya savaşının son safhası masada ve sahada sürüyor.

Biberiyeli ve kekikli ‘doğal koruma’... Besinlerin raf ömrünü uzatıyor

Çukurova Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından, biberiye, kekik ve adaçayı gibi bitkisel yağlardan nanoteknolojik doğal koruma sistemi geliştirildi. Geliştirilen bu yöntem sayesinde; et, balık ve köfte gibi gıdaların raf ömrü uzuyor, mikrobiyal bozulma önleniyor, sentetik katkı maddeleri kullanılmıyor. TÜBİTAK destekli proje, hem tüketici sağlığını korumayı hem de gıda israfını azaltmayı hedefliyor.

Mandalina marmelatı nasıl yapılır? Mandalina marmelatı tarifi ve püf noktaları

Mandalinanın tatlılığı ve hafif ekşi aroması, zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok tarife yakışıyor. Kış aylarında bolca bulunan taze mandalina ile birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün sizler için mandalina marmelatı tarifi hazırladık. Bu nefis tarifin miktarını artırıp kavanoz kavanoz marmelat hazırlayarak kahvaltı sofralarına taşıyabilirsiniz.

Gastronomi gezginlerinin rotası bu kez İsviçre: 2025’in en iyi peyniri seçildi

Gastronomi seyahatlerinin yükselişte olduğu bir dönemde, kimi gezginler bir ülkeyi müzeleriyle keşfederken kimileri kokuların, tatların ve dokuların peşinden gidiyor. Bu yıl o yolculuk İsviçre’nin başkenti Bern’de, dünyanın en kapsamlı peynir buluşmalarından biri olan Dünya Peynir Ödülleri kapsamında gerçekleşti. Ve evet, bazen bir destinasyonu tanımanın en iyi yolu, o şehrin dev peynir tekerleklerinin arasında dolaşmaktan geçiyor.

Pancar çorbası nasıl yapılır? Pancar çorbası tarifi ve püf noktaları

Kış sofralarında sağlıklı seçenek arayanlar için pancar çorbası, besleyici ve harika bir tarif. Rengi ve tadıyla sofralarınıza çok yakışan pancar çorbasıyla, sofralarınıza nefis bir seçenek ekleyebilirsiniz. Peki pancar çorbası nasıl yapılır? Pancar çorbası tarifi ve püf noktaları...

Adana kebabı: Şişte karakter, ustada imza, üstüne turunç meselesi

Adana kebabı; kuyrukyağıyla döşün, acıyla turuncun, gelenekle modernin buluştuğu o arada yaşar. Adana’nın asıl geleneği ‘basma kebap’tır. Bugün bu geleneği İstanbul’da sürdüren en iyi ustalardan biri Türev Uludağ. Yeni mekânı Tam Ocakbaşı’nda Adana ruhunu diri tutuyor.

SATIŞTA! ŞOK AKTÜEL ÜRÜNLER 12 KASIM 2025 BROŞÜRÜ - TAM LİSTE || ŞOK Market afişi ile bu hafta neler geliyor? Fanlı ısıtıcı, şarjlı tiftik makinesi, 3'lü ankastre set, buhar kazanlı ütü, kapsül kahve makinesi ŞOK Marketlerde!

ŞOK aktüel ürünler kataloğu ile yeni ürünler afişi yayınlandı. 12-18 Kasım 2025 tarihlerinde ŞOK marketlerde farklı ihtiyaçlara yönelik birçok ürün raflara geldi. ŞOK Market indirim broşürü içerisinde; fanlı ısıtıcı 599 TL, şarjlı tiftik makinesi 279 TL, buharlı temizlik makinesi 4.599 TL, 3'lü siyah cam ankastre set 7.299 TL, kapsül kahve makinesi 4.399 TL, otomatik karıştırıcı 275 TL, buharlı kırışık giderici 899 TL, tuz taşlı aroma difüzör 599 TL, PSG 2000/20 2400W buhar kazanlı ütü 3.499 TL, cam borosilikat sürahi 329 TL, 4'lü dik kenarlı cam tabak 129 TL ile satışa sunuldu. Peki ŞOK'ta bu hafta neler var? İşte 12-18 Kasım 2025 ŞOK market aktüel kataloğu ürünleri tamamı...

Yağda pişirme yöntemleri: Konfit, terletme, kızartma ve mühürleme

Yağ, mutfakta yalnızca bir pişirme aracı değil, lezzetin de taşıyıcısıdır. Konfit, terletme, kızartma ve mühürleme yöntemleriyle yiyeceklerin lezzeti koruyarak pişirebilirsiniz. Bu yöntemler, yiyeceğin hem içini hem dışını en doğru biçimde pişirmenizi sağlar. İşte, bu dört yöntemi doğru uygulamanız için bilmeniz gereken temel bilgiler ve yapım aşamaları...

Soma’nın altı kömür, üstü zeytin

SOMA denildiğinde hiç kuşkusuz hepimizin aklına ilk olarak ‘kömür’ geliyor.

Uzmanlardan tartışma yaratan çağrı: Sosis ve salama sigaradaki gibi ‘kanser riski’ etiketi basılsın

İngiliz biliminsanları süpermarketlerde satılan sucuk, salam, pastırma ve jambon gibi işlenmiş kırmızı et ürünlerinin üzerine, tıpkı sigara paketlerinde olduğu gibi “kanser riski” etiketleri konulmasını istedi. Bu çağrı, Türkiye ve Avrupa ülkelerinde büyük ses getirdi. Peki “işlenmiş” kırmızı et ve ürünleri bu kadar sağlıksız mı gerçekten? Hafta sonu sucuk ya da pastırmalı bir yumurtaya ekmek banarak, tüm sağlığımızı riske mi ediyoruz? Sordum.

Peynirde hile bitmiyor: Etikette var, içinde yok! Bu dört rakamlı koda dikkat edin

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan taklit ve tağşiş yapan firmalar listesi her geçen gün biraz daha uzuyor. Hileli ürün nedeniyle defalarca listede yer alan ama inatla hileli ürün piyasaya süren firmalardan sonra şimdi de etiketteki içeriği ürüne koymayan ya da sağlığa zararlı üretim yapmaktan geri durmayan firmalar gündemde.

Palamut buğulama nasıl yapılır? Palamut buğulama tarifi ve püf noktaları

Soğuk havalarda sıcacık ve hafif bir balık yemeği arayanlar için en güzel seçeneklerden biri palamut buğulama. Kısa sürede pişen bu tarif, sofralara hem besleyici hem de sağlıklı bir lezzet sunuyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz palamut buğulama tarifi ve püf noktaları…

Lüks artık paranın satın alamayacağı bir duygu

Gastronomide lüksün anlamı değişti. Artık mesele özel malzemelerle yapılan pahalı menüler değil; kaynağını bildiğimiz, doğaya saygılı, taze gıdaya ulaşmak. Kırklareli, longoz ormanlarının göbeğindeki Food&Wood Restaurant’da kurulan sofra tam da böyleydi; yeni çağın ‘iyi yaşam’ tarifini sunuyordu.

Mezeden öte: Muhammarayı her öğünde değerlendirin! Muhammara tarifi ve püf noktaları

Muhammara, bazı yörelerde acuka olarak da biliniyor. Bu nefis sosu kahvaltılarınızda tercih edebileceğiniz gibi atıştırmalık veya meze olarak da servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ana yemeklerinizde, hamur işlerinde tamamlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Peki muhammara nasıl yapılır? İşte püf noktaları ile evde pratik muhammara tarifi...

SAHTE BAL DOSYASI | Arı görmeden üretilenler bile var! Evde yapılan ateş, su ya da kağıt testleri doğru sonuç verir mi?

Havalar soğudu, kış yüzünü göstermeye başladı.  Soğuk havaların etkisiyle bağışıklık güçlendirici olarak bal ve pekmez tüketimi artmaya başladı. Ancak Bakanlık piyasada sahte ballar olduğu konusunda vatandaşları uyarıyor. Peki biz balın ya da pekmezin hileli olduğunu nasıl anlayacağız? Satın almadan anlamak mümkün mü? Evde yapılan testler gerçekten işe yarıyor mu? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.

Yaz mevsiminin son hediyesi: İncir reçeli

İncir reçeli, Anadolu’nun bereketli topraklarından sofralara uzanan en lezzetli reçellerden biri. Özellikle yaz sonunda yapılan bu reçel, hem mevsim meyvelerini saklama yöntemi hem de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlısı olarak kabul ediliyor. İşte parlak rengi, yoğun kıvamı ve bozulmadan saklanması için püf noktalarıyla incir reçelinin yapımı.

5 adımda güvenli mutfak

Şüphesiz ki en değerli servetimiz, çoğu zaman farkında bile olmadan tükettiğimiz sağlığımızdır. Her gün koşturduğumuz iş temposu, trafik, stres ve modern hayatın bize sunduğu hazır gıdalar derken sağlığımızı tehdit eden pek çok unsurla karşı karşıya kalıyoruz.

Gerçek esmer mi boyalı mı? Gıda sahtekârları ekmeğimize de göz dikti! Karaciğere ekstra yük bindiriyor

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıdalarda tespit ettiği hileli ürünler listesine eklenen son skandal, sofraların vazgeçilmezi ekmek oldu. Çoğumuzun daha sağlıklı diye tercih ettiği tam buğday ekmeklerinin, bazı işletmelerde aslında beyaz undan yapıldığı ve renklendirici kullanılarak esmerleştirildiği ortaya çıktı. Bu durum, tüketicilerde büyük endişe yarattı. Peki, biz ekmeğin hileli olduğunu nasıl anlayacağız? Bu katkı maddeleri sağlığımızı nasıl etkiliyor? Nereden güvenle ekmeğimizi alacağız? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile konuştuk.