Geleceğin Bilim Lideri Şili’den çıktı
Güncelleme Tarihi:
Gıda, beslenme ve metabolizma alanında toplum sağlığına doğrudan katkı sunan çalışmaları teşvik eden Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün 10’uncu yıl kazananı, Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü’nden biyokimyager Dr. Maria Elsa Pando San Martin oldu. San Martin, sağlık ve sürdürülebilirliği bir araya getiren “döngüsel beslenme” yaklaşımıyla öne çıktı.
Sabri Ülker Vakfı’nın 10’uncu yılında uluslararası boyuta taşıdığı Geleceğin Bilim Lideri Ödülü, bu yıl Şili’ye uzandı. Ödülün sahibi, Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü’nden biyokimyager Dr. Maria Elsa Pando San Martin oldu. San Martin’in çalışması, sağlık ve sürdürülebilirliği bir araya getiren “döngüsel beslenme” yaklaşımıyla dikkat çekiyor. İstanbul’da düzenlenen törende verilen ödül, gıda, beslenme ve metabolizma alanlarında toplum sağlığına doğrudan katkı sunan araştırmaları görünür kılmayı hedefliyor. Bu yıl öne çıkan çalışma ise sıradan bir tarımsal atığı, ileri düzey bir sağlık çözümüne dönüştürmesiyle dikkat çekti.
HIZLI B12 TAŞIYICI SİSTEMİ GELİŞTİRDİ
San Martin liderliğindeki araştırma, patates kabuklarından elde edilen özel bir nişastayı kullanarak, özellikle yutma güçlüğü yaşayan ileri yaştaki bireyler için ağızda hızla dağılan bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi geliştirdi. Film formundaki bu yapı, 60 saniyeden kısa sürede çözünerek vitaminin doğrudan emilimini sağlıyor. Böylece hem biyoyararlanımın artırılması hem de kullanım kolaylığı hedefleniyor. Proje çevresel etkisiyle de öne çıkıyor. Normalde gıda sanayisinde atık olarak değerlendirilen patates kabuklarının yüksek katma değerli biyomedikal bir ürüne dönüştürülmesi, döngüsel ekonomi yaklaşımının somut bir örneği olarak değerlendiriliyor. Bilimsel çalışmalarını döngüsel ekonomi, biyoaktif bileşenler ve yenilikçi besin taşıyıcı sistemler üzerine yoğunlaştıran San Martin, uluslararası araştırma ağlarında aktif rol alıyor. Avrupa Birliği destekli projelerde yürütücülük yapan bilim insanının, vitamin B12 için geliştirdiği sistem daha önce de sağlık ve inovasyon alanında ödüller aldı.
KÜRESEL ALANA BÜYÜDÜ
Sabri Ülker Vakfı ise bu ödülle birlikte farklı coğrafyalardan bilim insanlarını bir araya getiren bir platform oluşturmayı hedefliyor. Vakıf, bilimsel üretimin yalnızca akademik çevrelerle sınırlı kalmayıp toplum sağlığına dokunan çözümlere dönüşmesini destekleyen çalışmalara odaklanıyor. Onuncu yılında küresel ölçekte genişleyen ödül programı, bilimin disiplinler arası ve sınırlar ötesi iş birlikleriyle şekillendiği yeni döneme işaret ediyor.