Karbonhidrat Dostuyuz, O da Bizim Dostumuz mu?

Hepimizin korkulu rüyası olan karbonhidrat kullanımında nelere dikkat etmeli, vücudumuzun dengesini nasıl kurmalıyız, biliyor musunuz?

Karbonhidrat zengini besinler hepimizin favorisidir. Patatesi, böreği, pasta ve kurabiyeleri kim sevmez! Kuru fasulye-pilav mutfağımızın baş tacıdır. İrmik tatlısına, baklava ve böreğe milletçe tutkunuz. Karpuz, incir, elma, armut vazgeçilmez meyvelerimiz. Rakı, milli içkimizdir. Kısacası biz karbonhidrat dostu bir milletiz.

Karbonhidrat Tüketiminde Formül Ne?

Karbonhidrat kullanırken “Doğru basamaklar” formülünden yararlanabilirsiniz. Birinci basamağa düşük glisemik indeksli karbonhidratları yerleştirin ve bunları ölçülü miktarlarda olmak koşuluyla rahat rahat tüketin. İkinci basamağa glisemik indeksi ortalarda yer alan karbonhidratları yerleştirin. Bunların mümkün olduğunca kaçırılması gereken karbonhidratlar olduğunu unutmayın. Üçüncü basamağa ise glisemik indeksi yüksek olan karbonhidratlar yer alsın. Mümkünse bu besinleri unutun! Bunları çok az miktarda tüketin.

• Birinci Basamaktaki Tahıllar

Kepek ekmeği, esmer uzun pirinç, yulaf, müsli (şeker ilavesiz), doğal kepekli ekmek (tam buğdaylı), tam tahıl, bulgur, buğday ezmesi, uzun taneli beyaz pirinç, spiral makarna, spagetti, fetuccini, arpa ekmeği.

• Sebze, Meyve ve Meyve Suları

Domates, brokoli, kabak, karnıbahar, mantar, taze fasulye, taze bezelye, soğan, yeşil-kırmızıbiber, marul, kıvırcık, salatalık. Üzüm, armut, şeftali, elma, portakal-mandalina, erik, çilek, kayısı, kiraz, greyfurt. Taze sıkılmış portakal, greyfurt, elma, domates, şeftali suyu.

• Süt Grubu

Süt, yoğurt.

• Kuru Baklagiller

Konserve nohut, kuru nohut, kuru fasulye, mercimek, siyah fasulye.

• İkinci Basamaktaki Tahıllar

Beyaz pirinç, mısır, mısır ekmeği, mısır gevreği, kruvasan, kuskus, havuçlu kek, kuru üzümlü kepekli doğal gevrek, penne, tam çavdar ekmeği.

• Sebze ve Meyveler

Taze mısır, pancar. Kavun, kuru üzüm, ananas, kuru incir, kivi, kayısı, şeftali.

• Üçüncü Basamaktaki Tahıllar

Beyaz ekmek, cornflakes, yağlı çörekler, beyaz tombul pirinç, çubuk kraker, pirinç gevreği, yüzde 100 buğday ekmeği, haşlanmış mısır.

• Sebze ve Meyveler

Kızartma patates, püre patates, haşlanmış patates, hazır patates püresi, havuç, fırında patates, pancar, turp, karpuz, muz, incir.

Cilt Hastalıkları Uzmanı
Dr. Melisa Eczacıbaşı