Uzmanı paylaştı, hepsi bağışıklığı güçlendiriyor: Doyurucu ve sağlıklı 6 salata tarifi
Güncelleme Tarihi:
Dışarı soğuk ve kasvetli olsa da salata sofranızdan eksik olmasın! Beslenme uzmanları, kış sebzeleri ve süper besinlerle hazırlanan salataların bağışıklığı güçlendirdiğini ve tok tutan bir öğün sunduğunu söylüyor. Peki, sıcak ve doyurucu kış salatalarının sırları neler? Beslenme uzmanı Jen Walpole’un önerdiği altı özel tarif hem lezzeti hem de sağlığı bir araya getiriyor.
Dışarısı soğuk, nemli ve kasvetli olduğunda, salata yemek genellikle en son isteyeceğimiz şey olabilir. Ancak yazın vazgeçilmezi olan bu sağlıklı yemeğe kışın da doyurucu bir dokunuş katmak mümkün.
Beslenme uzmanları, mevsime uygun malzemelerle hazırlanan kış salatalarının sadece lezzetli olmakla kalmayıp, bağışıklık ve genel sağlık için hayati besin maddelerini de bolca sağladığını vurguluyor.
BAKMADAN GEÇME!
“SALATALAR SADECE SOĞUK OLMAK ZORUNDA DEĞİL”
Beslenme uzmanı Jen Walpole, Daily Mail’e verdiği demeçte, salataların her zaman soğuk servis edilmesinin şart olmadığını söylüyor. Walpole, “Salataları düşündüğümüzde genellikle yaz mevsimi ve tabakta birkaç solgun yaprağı, salatalık ve domatesi hayal ederiz; ancak doğru şekilde hazırlandığında salatalar canlı, sıcak ve besleyici olabilir” diyor.
Walpole’a göre, işin püf noktası mevsime göre düşünmek ve beslenmekten geçiyor. Ocak ve şubat aylarında süpermarketlerde taze hasat edilmiş kök sebzeler; havuç, pancar, kereviz, şalgam, turp ve enginar bolca bulunuyor. Bunun yanı sıra Brüksel lahanası, kara lahana, pırasa, bahar yeşillikleri, mor filizlenen brokoli, hindiba ve su teresi gibi yeşillikler de kış salatalarında kullanılabilecek seçenekler arasında.
BAKMADAN GEÇME!
Ayrıca Walpole, “Patlıcan veya kabak gibi renkli sebzeler, nar ve avokado gibi meyveler salata yapraklarını daha lezzetli hale getirir ve ek lif sağlar. Kuruyemiş ve tohum ekleyerek salataları daha doyurucu hâle getirebilirsiniz. Et, balık veya peynirle ekstra protein eklemek, salatayı sadece bir garnitür olmaktan çıkarır, dengeli bir öğün hâline getirir” diyor.
KIŞ SALATASI TARİFLERİ: BESLEYİCİ VE LEZZETLİ
Jen Walpole, besleyici bir öğle yemeği veya akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz altı kış salatası öneriyor:
BAKMADAN GEÇME!
1- KARAMELİZE KIRMIZI SOĞANLI KABAK, TEREYAĞLI FASULYE VE FETA PEYNİRLİ SALATA
Uzman Walpole, turuncu kabakların beta-karoten açısından zengin olduğunu ve A vitaminiyle bağışıklık, cilt ve göz sağlığını desteklediğini söylüyor. Fasulye ise lif ve protein açısından doyurucu. Salataya su teresi eklemek de detoks ve sindirim sağlığı için faydalı.
İçindekiler: Kabak, kırmızı soğan, limon, tereyağlı fasulye, maydanoz, balsamik sirke, feta peyniri, kabak çekirdeği, su teresi.
2- PATATES VE YUMURTA SALATASI, DEREOTU VE HARDAL SOSLU
Patatesler, dirençli nişasta içerikleriyle bağırsak sağlığını destekler. Haşlanmış yumurta ve mayonez ile yapılan sos, protein açısından doyurucudur.
İçindekiler: Patates, hardal, ekşi krema, mayonez, sirke, taze soğan, haşlanmış yumurta, dereotu, maydanoz.
BAKMADAN GEÇME!
3- CEVİZLİ ILIK PATLICAN SALATASI
Ceviz, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ile kalp sağlığını destekler. Patlıcan ve kırmızı soğan, antioksidan ve iltihap önleyici faydalar sağlar.
İçindekiler: Patlıcan, ceviz, limon suyu, kırmızı biber, tarçın, zeytinyağı, kırmızı soğan, nane, hurma şurubu.
4- KIRMIZI PİRİNÇ VE KÖZLENMİŞ MISIR SALATASI
Kırmızı pirinç, bağırsak mikrobiyomunu destekler. Avokado, potasyum ve vitamin açısından zengin bir besin deposudur. Izgara tavuk veya karides ile protein artırılabilir.
İçindekiler: Kırmızı tam tahıllı pirinç, avokado, mısır, taze soğan, limon, kırmızı biber, kişniş veya maydanoz, kavrulmuş tohumlar.
BAKMADAN GEÇME!
5- KIŞ BROKOLİSİ SALATASI
Brokoli, C vitamini ve folat açısından zengindir. Kabak çekirdekleri protein, demir ve sağlıklı yağ sağlar. Izgara balık eklenerek ekstra protein sağlanabilir.
İçindekiler: Brokoli, kuru üzüm, kırmızı soğan, havuç, kabak çekirdeği, susam yağı, kırmızı şarap sirkesi.
6- EN İYİ SÜPER BESİN SALATASI
Su teresi, nar, avokado, tatlı patates ve brokoli gibi süper besinlerle dolu bu salata, bağışıklık ve genel sağlık için ideal. Izgara tavuk eklemek, proteini artırır ve dengeli bir öğün sağlar.
İçindekiler: Su teresi, kinoa, nar, avokado, tatlı patates, brokoli, sarımsak, karışık kuruyemiş, kişniş, zeytinyağı, limon suyu.
Özetle, kışın da salatalar, mevsime uygun malzemeler ve doğru protein kombinasyonlarıyla hem lezzetli hem de besleyici bir öğün haline gelebiliyor. Jen Walpole, “Salatalar sadece yaz yemeği değil; doğru malzemelerle kış sofralarının da yıldızı olabilir” diyerek önerilerini paylaşıyor.
Daily Mail'in "Not just lettuce! Six nutritionist-approved winter salads ideal for work packed lunches and nutritious dinners" başlıklı haberinden derlenmiştir.