Güncelleme Tarihi:
Kilo yönetimi, bireylerin genel sağlık durumunu etkileyen önemli bir faktör ve sağlıklı bir yaşam tarzının temel unsurlarından biri. Dengeli bir diyet ve düzenli fiziksel aktivite, sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olurken, aşırı kilo alımı veya kaybı pek çok sağlık sorununa yol açabiliyor.
Bu bağlamda, ABD’de yaşanan bir vaka, kilo kontrolünün ve beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki etkilerini çarpıcı bir şekilde gözler önüne seriyor.
ABD’de Florida’da yaşayan 40’lı yaşlarındaki bir kişi, sağlık durumu ile ilgili dikkat çekici bir vakayla gündeme geldi. Adının açıklanmasını istemeyen bu kişi, Tampa’daki bir hastaneye avuç içlerinde, dirseklerinde ve ayak tabanlarında sarımsı bezeler halinde akıntı şikâyetiyle başvurdu.
ABD’li vatandaş, sekiz aydır uyguladığı ‘etobur diyeti’ ile bu durumu ilişkilendiriyor. Diyeti ise günlük olarak bir parça tereyağı, 6-9 kilo peynir ve hamburger köftesinden oluşuyor. Etobur diyeti, yalnızca hayvansal ürünleri tüketmeyi içeren bir beslenme şekli olarak son dönemlerde marjinal fitness çevrelerinde popülerlik kazandı.
Bu diyetin savunucuları, sebze tüketmeden saf proteinli bir yaşam tarzının kilo vermelerine ve genel sağlık durumlarını iyileştirmelerine yardımcı olduğunu iddia ediyor. Ancak bu hasta örneği, aşırıya kaçmanın sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini gözler önüne seriyor.
ABD’li vatandaş, tam yağlı ve hayvansal gıdalara yöneldikten sonra kilo verdiğini ve enerji seviyelerinde belirgin iyileşmeler yaşadığını belirtse de cilt durumu farklı bir hikâye sunuyor. Yaklaşık bir ay boyunca ağrısız ama oldukça rahatsız edici olan akıntı, tedavi aramadan önce onu etkiliyordu.
Doktorlar, bireyin kolesterol seviyesinin 1.000 mg/dL’yi aştığını tespit etti. Bu rakam, sağlıklı bir kolesterol seviyesinin çok üzerinde bulunuyor; zira sağlıklı bir seviyenin 200 mg/dL’nin altında olması gerektiği kabul ediliyor. Yüksek toplam kolesterol, koroner kalp hastalığı ile güçlü bir şekilde ilişkilendiriliyor. Hastanın etobur beslenme planına başlamadan önceki kolesterol seviyesi ise 210 ila 300 mg/dL arasında değişiyordu.
Kardiyologlar, hastaya kanda yüksek kolesterol seviyelerinden kaynaklanan bir durum olan ksantelazma teşhisi koydular. Ksantelazma, aşırı lipitlerin kan damarlarından sızarak lokalize lipit birikintilerine neden olduğu bir durum.
Bu birikintiler genellikle göz çevresinde, ‘xanthelasma palpebrarum’ adı verilen bir rahatsızlıkta görüldüğü gibi, vücudun diğer bölgelerinde de ortaya çıkabiliyor. Ksantelazmanın yüksek kolesterol, diyabet veya tiroid sorunları gibi sağlık sorunları ile ilişkili olabileceği belirtiliyor.
Vaka çalışmasının yazarları, adamın sonuçları hakkında spesifik bilgiler vermemekle birlikte diyet düzenlerinin lipid düzeyleri üzerindeki etkisini ve hiperkolesterolemi yönetiminin önemini vurguluyor. Ancak bazı inatçı bireyler bu uyarıları dikkate almayabilir.
Son günlerde ise TikTok’ta eskiden vegan olan biri, günlük olarak tereyağı, kıyma ve yaklaşık iki düzine yumurtadan oluşan ‘yüksek yağlı etobur diyetini’ tanıttı. Bu durum, büyük ilgi gördü. Ayrıca, bir fitness fenomeni, kemik suyu ve çiğ ciğer içeren diyetine övgüde bulundu. Başka bir eski vegan ise sadece hayvansal ürünler tüketerek saç, diş ve tırnaklarının sağlığını iyileştirdiğini iddia etti.
2022 yılında TikToker Courtney Luna, krema, tereyağı, biftek, pastırma, yumurta ve hamburgerden oluşan etobur diyetini anlatarak viral oldu. Luna, bu diyetin kendisine 30 kilo verdirdiğini söyledi. Ancak, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri bu diyeti onaylamıyor. Bunun yerine, az yağlı süt kaynakları, meyve, sebze ve tahıl tüketimini öneriyorlar.
ABD Sağlık Bakanlığı’nın 2020-2025 Beslenme Rehberi’ne göre, sağlıklı bir diyet her gün 2,5 su bardağı sebze, 2 su bardağı meyve, 6 su bardağı tahıl, 3 su bardağı süt ürünü, 5 gram yağ ve günde yalnızca yarım kilo et içermeli. Bu durum, etobur diyetinin potansiyel sağlık sorunları hakkında bir uyarı niteliği taşıyor