Sağlıklı atıştırmalık: Pikan cevizi

Milletçe kuruyemişe olan tutkumuz inkar edilemez. “Sevmeyeni yoktur” desek abartmış olmayız. Son yıllarda hayatımıza giren pikan cevizi de kısa sürede gönülleri fethetti, tatlılara olduğu kadar yemeklere de lezzet kattı. Peki faydalarını biliyor muyuz?

Sağlıklı beslenme, yeterli ve dengeli beslenmedir. Bunu dönemsel bir diet gibi düşünmek değil de; yaşam biçimine çevirmek ömrü uzatır, organları rahatlatır.

İlk satıra hep “sağlık” yazılır. Protein, yağ, karbonhidrat derken kuruyemişler de, doğru miktarda tüketildiğinde, sağlıklı yaşamın vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Amerika tarlalarından sofralarımıza kısa süre önce dahil olan pikan cevizinin faydaları saymakla bitmiyor.

Pikan cevizi yüksek antioksidan oranına sahip

Pikan cevizinin faydalarını Beyin Cerrahı Doçent Doktor Tufan Cansever’e sorduk.

“Pikan cevizi, ağaçta yetişen yemişler arasında en yüksek antioksidan oranına sahip yemiştir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar, kanser ve enfeksiyon riskini azaltmada da etkili rol oynar.

Pikan cevizi; folik asit, A, C ve E vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko gibi minerallerin önemli bir kaynağıdır. İçerdiği E vitamini sayesinde özellikle kalp krizi, felç gibi hastalıklara karşı koruyucu, diyabet riskini azaltıcı ve bağışıklık sistemini de güçlendirici etkiye sahiptir.

Daha önemlisi B kompleks grubu vitaminlerinden B1, B2, B3, B5 ve B6 zengini olan pikan cevizi, iştahı dengeler ve vücudun ihtiyacı olan kaloriyi kullanmasında yardımcı olur. Günde bir avuç tüketilen pikan cevizi, beyin gelişmine katkı sağlar.

“Öğrencinin başarısında beslenme büyük önem taşır”

Pikan cevizinin beyin gelişimine katkılarından bahsederken özellikle yoğun sınav dönemindeki öğrencilerin beslenmesine de dikkat çeken Doç.Dr.Tufan Cansever “Öğrencinin başarısında beslenme çok büyük önem taşır. Özellikle ara öğünlerde abur cubur tüketmektense, pikan cevizi gibi sağlıklı atıştırmalıkları alışkanlık haline getirmek konsantrasyon süresini de uzatır.

Uzun saatler süren ödevler ve yoğun sınav dönemleri bedeni olduğu kadar zihni de çok yorar.

Elbette başarıyı etkileyen mucize besin yoktur. Ancak sınava hazırlık dönemi boyunca tüm besinleri içeren bilinçli beslenme; hem fiziksel ve ruhsal sağlığı olumlu etkiler, stres etkilerini azaltır, hem de okul / sınav başarısına katkıda bulunur.

Pikan cevizinin yapısındaki bazı bileşiklerin, beyin hücrelerine koruyucu etki gösterdiği saptanmıştır. Beynin özellikle hafıza ve mekansal öğrenme gibi kritik bölgelerinde iyileştirici etkisi olduğu belirlendiğinden, günde bir avuç pikan cevizi tüketilmesi hafızayı da güçlendirmede önemli rol oynar” dedi.