Malzemeler
3 adet yufka
300 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
3 bardak süzme yoğurt
3-4 diş sarmısak
Küçük bir demet maydanoz
1 çay bardağı diş diş doğranmış Ceviz
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber
Sumak
Kuru nane
1 adet et su tablet, + 3 bardak su
veya 3 bardak et suyu
Kıyma hiçbir şey ilave etmeden tavaya konur, suyunu bırakır, çeker, kavrulur. Rendelenmiş soğan, salça, tuz ve karabiber eklenir, tekrar çevrilir. Maydanoz kıyılır ve diş diş kırılmış cevizle birlikte kıymaya ilave edilir. Bir kenara alınır.