Kilo vermek isteyenler dikkat! Humusu böyle tüketmek gerek...
Güncelleme Tarihi:
Humus son yıllarda sofralarda iyice yaygınlaştı. Kahvaltıda, ara öğünde, sandviçte ya da akşam yemeğinin yanında sık sık karşımıza çıkıyor. Birçok kişi onu “masum” bir yiyecek olarak görüyor ama işin aslı biraz daha farklı….
Uzmanlara göre humus genel olarak sağlıklı bir besin. Çünkü nohut, tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağı gibi besleyici malzemelerden hazırlanıyor. Ancak sağlıklı olması, istediğiniz kadar yiyebileceğiniz anlamına gelmiyor. Özellikle kilo vermeye çalışanlar için porsiyon hâlâ önemli.
İÇİNDE NE VAR?
Humusun temelinde nohut var. Nohut, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir bakliyat. Bu da humusun daha uzun süre tok tutmasına yardımcı oluyor. Tahin ve zeytinyağı ise humusa hem lezzet hem de sağlıklı yağlar katıyor. Limon suyu ferah bir tat verirken, sarımsak da aromayı güçlendiriyor.
BAKMADAN GEÇME!
Yaklaşık 100 gram humusta ortalama 170 kalori bulunuyor. İçeriğinde 6-8 gram kadar protein, 6 gram civarında lif ve belirli miktarda yağ yer alıyor. Yani humus boş kalori veren bir yiyecek değil. Aksine, besleyici bir yapısı var. Ama tahin ve zeytinyağı nedeniyle enerji yoğunluğu da yüksek olabiliyor.
SAĞLIKLI AMA ÖLÇÜLÜ
Humusun en büyük avantajı, işlenmiş atıştırmalıklara göre daha doyurucu ve daha besleyici olması. Özellikle ara öğünde cips, kraker ya da ağır soslar yerine humus tercih etmek daha iyi bir seçenek olabilir. Lifli yapısı bağırsak sağlığını destekleyebilir, içindeki sağlıklı yağlar da daha uzun süre tok kalmaya katkı sağlayabilir.
BAKMADAN GEÇME!
Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta şu: Humus sağlıklı diye kaşık kaşık yemek doğru değil. Çünkü miktar arttıkça alınan kalori de yükseliyor. Kilo kontrolü yapan biri için humusu ekmek üstüne kalın katman halinde sürmek, yanında da kızarmış atıştırmalıklarla yemek çok dengeli bir tablo oluşturmuyor. En doğru kullanım şekli, birkaç kaşık humusu havuç, salatalık, biber gibi çiğ sebzelerle tüketmek.
HERKES İÇİN UYGUN MU?
Humus çoğu kişi için iyi bir seçenek olsa da bazı kişilerde sindirim şikâyetlerine yol açabiliyor. Özellikle hassas bağırsak sorunu yaşayanlarda nohut ve sarımsak gaz, şişkinlik ya da rahatsızlık hissini artırabiliyor. Böyle bir durum varsa daha küçük porsiyonlarla denemek daha doğru olabilir.
BAKMADAN GEÇME!
Bir diğer konu da hazır ürünler. Ev yapımı humusta içerik bellidir ama market ürünlerinde bazen koruyucular, kıvam artırıcılar ya da gereksiz ek malzemeler bulunabiliyor. Bu yüzden mümkün olduğunca sade içerikli olanları seçmek daha iyi olur. İçindekiler listesi ne kadar kısa ve anlaşılırsa o kadar iyi.
EVDE YAPMAK DAHA İYİ
Humusu evde yapmak aslında oldukça kolay. 1 kutu haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 küçük diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz yeterli. Tüm malzemeleri rondoda çekip kıvamına göre az miktarda su ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip toz kırmızı biber ya da kimyonla servis edebilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
Evde yapıldığında hem katkı maddesi kontrol altında tutulur hem de damak tadına göre ayarlama yapılabilir. Daha hafif istenirse yağ miktarı biraz azaltılabilir.
Sonuç olarak humus gerçekten sağlıklı bir yiyecek. Ama her sağlıklı yiyecek gibi onu da ölçülü tüketmek gerekiyor. Doğru porsiyonla ve doğru eşlikçilerle yenildiğinde hem doyurucu hem de iyi bir alternatif olabilir. Özellikle sebzelerle birlikte tüketildiğinde sofradaki en akıllı seçeneklerden birine dönüşebilir.
Daily Mail’in “The hidden health benefits of hummus: How the moreish superfood dip can lower your cholesterol and help you lose weight” başlıklı haberinden derlenmiştir.