Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifi
Güncelleme Tarihi:
Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini sizler için hazırladık.
Başlayınca hiç bitmesin isteyeceğiniz leziz profiterol tarifini misafirlerinize ve sevdiklerinize yapmak için neyi bekliyorsunuz? Tarifimize göz atın ve mutfağa koşun!
Malzeme Listesi:
Hamuru:
• 200 ml soğuk su• 4 çorba kaşığı şeker
• 85 gr tuzsuz tereyağı
• 120 gr un
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta
Kreması:
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 gr şeker
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı un
• 350 gr süt
• 1 çay kaşığı vanilya
Çikolata Sosu:
• 250 gr bitter çikolata
• 75 gr toz şeker
• 2 paket süt kreması (400ml)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
BAKMADAN GEÇME!
Tarif:
Fırın 200 dereceye ısıtılır. Fırının alt kısmına fırın tepsisi içinde su konur.
Hamur için su, tereyağı ve şeker bir sos tenceresine konur ve tereyağı eriyene kadar ısıtılır. Sonra ocağın altı açılır ve kaynama noktasında un ve tuz hemen ilave edilerek karıştırmaya başlanır.
BAKMADAN GEÇME!
Hamur toparlanınca ocaktan alınır ve düzgün bir karışım elde edinceye kadar mixerle karıştırılır.
Sonra hamur geniş bir kaseye alınır ve soğumaya bırakılır.
BAKMADAN GEÇME!
Soğuyan hamura tek tek yumurtalar ilave edilir. Aman dikkat! Her bir yumurta iyice hamura yedirildikten sonra diğeri ilave edilir.
Hamur parlak bir görünüm kazandığında kıvama gelmiş demektir. Tatlı kaşığı veya sıkma torbası kullanılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde top top parçalar alınır ve tepsiye aralıklı olarak sıralanır.
BAKMADAN GEÇME!
Isıtılan fırında 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirilir.
Fırından alınır, alt kısımlarına bıçağın ucu ile küçük delik açılır ve delikli kısım yukarı gelecek şekilde 5 dakika daha pişirilir. (içi kurusun diye)
BAKMADAN GEÇME!
Krema için büyükçe bir kasede önce yumurta sarıları ve şeker çırpılır, sonra un ve nişasta ilave edilir.
Süt ısıtılır ve yavaş yavaş bu yumurtalı karışıma çırparak ilave edilir, vanilya konur hepsi birlikte tencereye alınır ve dibini tutturmadan katılaşana kadar pişirilir, soğutulur.
BAKMADAN GEÇME!
Profiteroller soğuyunca ortadan kesilerek içleri hazırladığımız krema ile doldurulur.
Çikolata sosu için krema ısıtılır, çikolata küçük parçalara ayrılır ve sıcak kremanın içine konur, karıştırılır, tereyağı da ilave edilir. Çikolatalar ve tereyağı eridikten sonra sos profiterol hamurlarının üzerine dökülür.
BAKMADAN GEÇME!
Afiyetle!
Bu tarif oyascuisine.com yazarı Oya Emerk'e aittir.