İftarda çorba, salata ve protein ağırlıklı beslenin! İşte örnek bir iftar menüsü
Güncelleme Tarihi:
Uzmanlar, Ramazan ayında dengeli ve besleyici bir iftar menüsünün önemine dikkat çekiyor. İftarda mutlaka bir kâse çorba, taze bir salata ve protein içeren yemekler tüketilmeli. Bu kombinasyon hem sindirimi kolaylaştırır hem de vücuda gerekli besinleri sağlar. Tabi iftar yemeğinden sonra mutlaka tatlı tüketmek isteyenler de oluyor ama tatlı tüketimi çok kontrollü bir şekilde yapılmalı.
İşte size örnek bir iftar sofrası. Bugünlük menü de tatlı da var…
BAKMADAN GEÇME!
EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Arzuya göre kimyon-pulbiber
• Sıcak su veya et suyu
• Limon
BAKMADAN GEÇME!
4. Yeteri kadar sıcak su veya et suyu ilave edin.
5. Ara ara karıştırın.
6. Pişmeye yakın tuz ve kimyonla tatlandırın.
7. Altını kapatır kapatmaz yeteri kadar limon suyunu katın.
8. Not: İçinde pirinç ve bulgur olduğu için koyulaşır, suyunu ona göre koyunuz.
Hazırlanışı
1. Mercimeği güzelce yıkayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayıp robotton veya tel süzgeçten geçirin.
2. Bir tencereye yağları alın, tereyağı eriyince salça ve naneyi ekleyip, 1-2 dakika kavurun. (Arzu ederseniz acı biber ekleyebilirsiniz).
3. Üzerine püre haline getirilmiş mercimeği, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin.
.
BAKMADAN GEÇME!
KIRMIZI LAHANA SALATASI
Malzemeler
• 1 adet kırmızı lahana
• 2 adet ekşi elma
• ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Sosu için
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• ½ çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz
BAKMADAN GEÇME!
Hazırlanışı
1. Kırmızı lahanayı ince kıyın ve geniş bir kaseye alın.
2. Yarım ay doğradığınız elmayı ve ceviz içini ilave edip karıştırın.
3. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
4. Karıştırıp servis yapın.
KÖFTELİ BEĞENDİ
Malzemeler
• 6 adet kemer patlıcan közlenmiş
• 2,5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 250 gr köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı galeta unu
BAKMADAN GEÇME!
Hazırlanışı
1. Köftelik kıymayı bir kaba alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber kimyon, yumurta, galeta ununu ekleyin.
3. Köfteyi yoğurun.
4. Köfteden fındıktan irice parçalar koparıp yuvarlayın.
5. Büyük bir tavaya yağ ekleyin.
6. Isınan tavanın içine köfteleri atın.
7. Çevire çevire pişirin.
8. Tereyağını bir tencereye alın eritin.
9. Unu ekleyin ve kavurmaya başlayın.
10. Kavrulan unun üzerine soğuk sütü ekleyin çırpma teliyle çırparak karıştırmaya başlayın.
11. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
12. Kabukları soyulmuş ve ince ince kıyılmış közlenmiş patlıcanları beyaz sosun içine atın.Kaşar peyniri rendesi ve tuzunu ekleyin.
13. Kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.
14. Rendelenmiş domatesi bir tencereye alın.
15. İçine biber salçası ve zeytinyağı ekleyin.
16. Hafif suyunu çekince içine kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
17. 2-3 dakika pişmeye bırakın.
18. Beğendiyi bir servis kabına alın.
19. Üzerine kızarttığınız köfteleri koyun.20. En üzerine domates sosu gezdirin.
21. Sıcak ya da ılık servis edin.
BAKMADAN GEÇME!
EV YAPIMI AYRANEV YAPIMI AYRAN
Malzemeler
• 4 bardak su
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• İstenildiği kadar tuz
Hazırlanışı
1. Kaymaksız olan kısmından 5 yemek kaşığı yoğurdu derin bir kaba koyun ve karıştırın.2. Üzerine suyu karıştırarak, yavaş yavaş ekleyin (Su miktarını sevdiğiniz kıvama göre daha az ya da daha çok ayarlayabilirsiniz).
3. Dilediğiniz kadar tuz koyup tekrar karıştırın.
4. Buzdolabında bekletin.5. Soğuk olarak servis edin.
BAKMADAN GEÇME!
KADAYIF DOLMA
Malzemeler
• 250 gr tel kadayıf
• 152 gr ceviz içi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
Kızartmak için
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
1. Su ve şekeri tencereye koyarak 10 dakika kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyerek karıştırın , ocağın altını kapatın.
3. Kadayıftan parçalar alarak 15 x 15 cm ebadında düz ve çok kalın olmayan kareler hazırlayın.
4. Her yerinin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin.
5. Cevizleri elinizle parçalayarak, karelerin bir kenarına dizip dolma gibi sıkı sıkı sarın.6. Bu şekilde 6 tane hazırlayın.
7. Bir kasede yumurtaları çatalla karıştırın.
8. Kadayıf dolmalarını yumurtaya hızlıca batırın, elinizden bırakmadan yumurtanın içinde çevirin, aksi taktirde çok yumurta çeker.
9. Hazırladığınız dolmaları iyice kızdırılan ayçiçek yağı ile kızartın.
10. Dolmalar nar gibi kızardığında daha önce hazırlamış olduğunuz şerbete atın.
11. 10 dakika beklettikten sonra şuruptan çıkarıp cam bir tepsiye koyarak servis yapın.
BAKMADAN GEÇME!
