Beynin yaşlanmasını yavaşlatıyor! En güçlü bileşikler bu besinlerde bulunuyor
Güncelleme Tarihi:
Araştırmacılar, yeşil çay ve yeşil smoothie içmeyi içeren bir diyetin beyin yaşlanmasını yavaşlatabileceğini söylüyor.
İsrail'deki BGU Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin yeşil çay ve yeşil smoothie'ler içerecek şekilde değiştirilmiş bir versiyonunun beyin yaşlanmasını yavaşlatmada orijinalinden bile daha iyi olabileceğini buldular.
Diyetisyen Laura Clark, “Bu araştırma, polifenol adı verilen bitki kimyasallarının diyetteki değerine işaret ediyor. Yeşil sebzelerde bol miktarda bulunan bu bileşikler, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve yaşlandıkça beyin dejenerasyonu riskimizi azaltmak için en güçlü bileşikler arasında görünmektedir” dedi.
BAKMADAN GEÇME!
Uzmanlara göre araştırmada büyük miktarlarda yeşil çay ve yeşil smoothie içilmiş olsa da çeşitli yeşil sebzeler tüketmek de benzer sağlık faydaları sağlıyor.
İşte soğuk kış aylarında diyetinize daha fazla yeşillik eklemenin en iyi dört yolu…
Kansere karşı koruyan antioksidanlar için karalahana soteleyin
Karalahana, hücreleri hasardan korumaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan flavonol adı verilen bir tür antioksidanla doludur. Ayrıca, bağırsakta sülforafana dönüştürülen ve kanser karşıtı özelliklere sahip olduğu bilinen glukozinolatlar adı verilen bitki bileşikleri içerir.
Karalahanayı çiğ yemek zor olabilir, bu yüzden hafifçe sotelemeyi deneyin. Isıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı, bir diş ince rendelenmiş sarımsak ve bir miktar pul biber ekleyin. İnce doğranmış lahanayı ekleyin ve solana kadar pişirin. Üzerine biraz limon suyu sıkın ve servis etmeden önce karabiber ekleyin.
BAKMADAN GEÇME!
Sağlıklı bağırsak prebiyotikleri için çorbalara pırasa ekleyin
Pırasa, bağırsakların sindiremediği bir tür prebiyotik lif olan dirençli nişastanın muhteşem bir kaynağıdır. Kalın bağırsağa geçer ve burada bağırsak bakterileri tarafından fermente edilerek kısa zincirli yağ asitleri üretilir. Bunlar bağırsak sağlığında çok önemli bir rol oynar ve insülin duyarlılığını ve bilişsel işlevi geliştirir.
Pırasayı yemenin en iyi yollarından biri, su teresi gibi besin değeri yüksek diğer yeşil sebzelerle karıştırarak çorbaya koymaktır. Büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tereyağını eritin, ince dilimlenmiş bir pırasayı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Soyulmuş ve doğranmış bir patates ve bir poşet su teresi ekleyin ve beş dakika soteleyin. Ardından 500 ml sebze su ve bir tutam muskat ekleyin. İyice baharatlayın, 20 dakika pişirin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Protein için salatanıza yeşil bezelye ekleyin
Proteini genellikle yağlı, sulu bir biftekle ilişkilendiririz, ancak bezelye de yüksek protein içeriğine sahip ve tabii ki doymuş hayvansal yağ içermeyen birkaç yeşil sebzeden biridir. Her 100 gramda yaklaşık 5,5 gram yağsız bitkisel protein içerirler. Edamame fasulyesi ve bakla da yüksek oranda protein içerir.
Kış için mükemmel olan sıcak bir yeşil sebze salatası yapmak için 200 gram bezelye ve yeşil fasulyeyi kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın. Bir limon ve bir portakal suyu, ½ çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayın. Sebzeleri soslayın ve sıcakken yiyin.
BAKMADAN GEÇME!
Kemik sağlığı için tahıllarınıza pazı karıştırın
Kemiklerimizi güçlü tutmak söz konusu olduğunda, D vitamini ve kalsiyumun çok önemli olduğunu biliyoruz. Ancak çoğu insan K vitamininin kemiklerde kalsiyum birikimini düzenlemek için onlarla el ele çalıştığını bilmez. 100 gram pazı, önerilen günlük K vitamini alımınızın tamamını karşılar.
Basit bir garnitür yapmak için 1 çay kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve önceden pişirilmiş küçük bir kase kinoa, biraz doğranmış pazı ve bir avuç doğranmış yeşil ot (nane/maydanoz vb.) ekleyin. Yaprakların solmasını bekleyin, ardından biraz limon suyu sıkın ve üzerine karabiber ekleyin. Parmesan da bu tarife çok yakışacaktır.