"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Yoğurtlu milföy mantısı

Malzeme listesi : 8-10 adet kare milföy hamuru, 150-200 gr az yağlı dana kıyma, 1 adet küçük boy kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, karabiber.

Üzeri için; 2 su bardağı sarmısaklı yoğurt 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Mantının iç harcının hazırlanması için; kıyma bir kaseye koyulur. Üzerine rendelenmiş soğanı katın. Tuz ve karabiber serpiştirilip iyice yoğrulduktan sonra bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan, kare şeklindeki milföy hamurları mutfak tezgahının üzerine yan yana dizilir. Buzu çözülüp yumuşayan milföy hamurlarının ortalarına etli sebzeli karışımdan 2-3 çay kaşığı dolusu koyulur. Hamurun karşılıklı iki ucu etin üzerinde birleştirilir. Sonra diğer iki ucu birleştirilip milföy kare şeklinde bir zarf haline getirilir.
Börekler hafifçe yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine, katlı tarafları altta kalacak şekilde aralıklı olarak yerleştirilir. İstenirse üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürülüp 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 30-35 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilip çıkarılır. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir.
Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur. İstenirse üzerlerine pul biberli zeytinyağı ya da ketçap gezdirilebilir.

NOT; Kıyma yerine haşlanmış kabak, bezelye, havuç gibi sebzeler de kullanılabilir.

X

YAZARIN DİĞER YAZILARI