TRABZON HABERLERİ

Yıllardır yayıktan yağ çıkarıyorlar

AA / Atilla Kurtoglu
10.01.2015 - 11:35Son Güncelleme :

- Tereyağıyla ünlü Trabzon'un Tonya ilçesinde, gelişen teknolojiye rağmen bazı vatandaşlar ahşap yayıklarda üretimi sürdürmeye çalışıyor - Tonya Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Üyesi Yakupoğlu: "Tonya'da süt fabrikası açıldıktan sonra yayık kültürü azaldı" - Yayıkla üretim yapan Yüksel: "Günümüz gençleri pek ilgi göstermese de bu kültürün tamamen bittiği söylenemez"

AA / Atilla Kurtoglu

TRABZON (AA) - ATİLLA KURTOĞLU - MUHAMMET FATİH DEMİRCİ - Tereyağıyla ünlü Tonya ilçesinde, gelişen teknolojiye rağmen bazı vatandaşlar yayıklarda tereyağı üretiminden vazgeçmiyor.

İlçede yayık tereyağı geleneğini yaşatmaya çalışan Dilber Yüksel, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çok eskiden beri köyde ahşap yayık kullanarak tereyağı yapıldığını belirterek, "Yayıktan elde ettiğimiz yağı Türkiye'nin çeşitli yerlerine satıyoruz. Satışı, köye gelenler, akraba ve eş dost vasıtasıyla gerçekleştiriyoruz" dedi.

Yayıkla tereyağı yapılışını anlatan Yüksel, "Süt dinlendikten sonra üste çıkan kaymağı seçiyoruz, pişiriyoruz. Pişirdikten sonra bir kaşık yoğurtla mayalıyoruz. Kaymak yoğurt haline geliyor. Ardından yoğurdu buzdolabında bir gün dinlendiriyoruz, ardından yayığa yayarak yerleştiriyoruz. Duruma göre sıcak veya soğuk su ilave ediyoruz. Yayığın kapağını kapatıyoruz. Kuvvetli şekilde 15-20 dakika çalkaladıktan sonra yağımız ortaya çıkıyor" diye konuştu.

Yüksel, Tonya tereyağının meşhur olduğunu ifade ederek, "Yeni nesil böyle köy işi denilebilecek işlerle uğraşmıyor, ilgilenmiyor. Elektrikle çalışan makineler var, onları kullanıyorlar ya da hazır tereyağı alıyorlar. Eskisi gibi yayıkta tereyağı yapan yok. Günümüz gençleri pek ilgi göstermese de bu kültürün tamamen bittiği söylenemez" dedi.

- "Yıllardan beri kadınlarımız yayıktan yağ çıkardılar"

Tonya Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Yakupoğlu, Tonya'da süt fabrikası açıldıktan sonra yayıkta üretimin azaldığını söyledi.

İlçede kadınların yüzde 5'inin yayıkla yağ yaptığını belirten Yakupoğlu, "Yıllardan beri kadınlarımız yayıkla uğraştılar, yayıktan yağ çıkardılar. Önceden buzdolabı yoktu. Kadınlarımız çok uğraştılar" ifadesini kullandı.

Tereyağının yanı sıra yayıkla yapılan ayranın da güzel olduğunu dile getiren Yakupoğlu, "Süt yayığa getirilmeden önce kaynatıldığı için mikrop barındırmaz. Yayık yağı çok orijinal ve güzel oluyor. Şimdi fabrikada yapılan yağları kullanıyoruz, çünkü yapması zahmetli değil" diye konuştu.

Etiketler:

Yasal Bilgilendirme

Hurriyet.com.tr’nin Trabzon haberleri bölümünde, DHA’nın abonelerine gönderdiği Trabzon haberleri otomatik olarak derlenmektedir. hurriyet.com.tr editörleri otomatik akış içinde Yıllardır yayıktan yağ çıkarıyorlar haberine editoryal müdahalede bulunmamıştır. Haber içeriklerinden hukuken ilgili ajanslar sorumludur.

    TRABZON NAMAZ VAKİTLERİ
    08 Ekim 2017, Pazar
    • İmsak
      04:37
    • Guneş
      06:17
    • Öğle
      12:20
    • İkindi
      15:31
    • Akşam
      18:01
    • Yatsı
      19:29
    Diğer iller için Namaz Vakitleri »
    Sayfa Başı