'Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk'

Yemek deyince Bolu Mengenli erkek aşçıların akla geldiği bir devir sona erdi. Kimisi şef, kimisi blogger, kitap yazarı ya da yemek fotoğrafçısı... Instagram sayesinde popülerleştikleri ve tanındıkları için onlara Instafoodie deniyor. İşte Türkiye’nin önde gelen 7 Instafoodie’si...

Sibel ARNA/ Fotoğraflar: Muhsin AKGÜN
03.07.2015 - 09:43

Nastassia Coşkunseven
** İspanya’da mutfak sanatları dalında yüksek lisans yaptım. İçlerinde dünyaca ünlü Martin Berastegui, El Bulli ve çeşitli Dominikli restoranlar da dahil birçok restoranda çalıştım.
** Blog’um ’Bite of Style’ı yönetiyor, marka elçiliği yapıyor ve Kanal D ’de yayımlanan ’Pişir Yedir Kazan’ programında jüri olarak görev yapıyorum. İyi yemek yapmak ailemden gelen genetik bir özellik.
** Bence herkes yemek yapabilir ancak iyi bir aşçı olamaz, çünkü iyi bir şef çok çalışma, sabır gerektiren gerçekten uzun ve zorlu bir süreç. Bu işi yapmak için iyi bir ağız tadına sahip olmak şart. Yaratıcılık, işine saygı duyması ve sabırlı olması gerekli.

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Aydan Üstkanat
** Yemek stilisti, fotoğrafçısı ve gastronomi yazarıyım. İlk günden beri amacım ezber bozmak ve bol soğanlı, salçalı yemeklerden uzaklaştırarak, duru lezzetler yakalamak.
** Takıntılarım; çevreci tarım politikaları, çöpe giden gıdalar ve ahlaklı tüketim. Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk. Oradaysan varlığın bir işe yaramalı. Yeni Anadolu mutfağına bu toprağın ürünleriyle yepyeni yüzlerce reçete kazandırdım.
** Önemli olan özgün olmak. Bu işi yapmak isteyenler lütfen taklitçi olmasın. Yemek yapmanın, onu tüketmenin hayatımızla gerçekten ilgili olduğunu unutmasın.

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Zeynep Özyılmazel
** Ben hem şarkı söylüyorum hem yemek fotoğrafçılığı yapıyorum hem de kendi hayatımı, zevklerimi, yansıttığım bir blog’um var.
** Yemeğin modası olmalı mı bilemem ama stili mutlaka olmalı. Bunu herkes deneyebilir. Aynı yemeği özensiz bir masada yiyin, bir de şık masada. Aldığınız tat da zevk de değişecektir.
** Instagram’la bir sevgi-nefret ilişkim var. Bir yandan sürekli fotoğraf koyup hem takipçilerinizi ihmal etmemek hem de yeni takipçiler kazanmak gerekiyor. Diğer taraftan da bu kadar çok fotoğraf çekmeye ve koymaya odaklanmışken anı kaçırdığımı fark ediyorum.

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Ayşe Dilek
** Food Project adında yiyecek/içecek projeler topluluğum var. Yemek yemekten o kadar büyük bir zevk alıyorum ki hayatımı sevdiğim işi yaparak kurguladım.
** Yemek ile ilgili bir iş yapmak çok popüler. İlginin artması tabii ki güzel ama dışarıdan bu tür işleri yapmanın nasıl ağır bir işçilik ve emek gerektirdiğini insanlar fark edemiyor ve başlayınca da hüsrana uğruyor.
** Bu işte iyi ve kalıcı olabilmek için gelişmiş bir damak tadı, görsel zevk, akıl, sabır ve iyi insan ilişkileri şart.
**Stil sahibi sofra için iyi malzeme, taze çiçek, bembeyaz porselenler, keten kumaş peçeteler şart.

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Şefika Günyel
** Yaklaşık 5 yıldır Kanaltürk Tv’de Derya Baykal ile birlikte Derya’nın Dünyası programının her pazartesi günü mutfak bölümünü yönetiyorum.
** Yemekleri insanlar gibi düşünün. Örneğin kısa boylular düşük bel pantolanlar giymemelisiniz.
** İyi yemek yapmak insanı tek başına her zaman başarılı kılmaz. Yaptığınız yemeğin ruhunu tabağınıza yansıtmanız gerekir.Yaptığınız yemekleri giydirmeyi unutmayın olur mu? Yemekler de üşür unutmayın.
** Yemekleri insanlar gibi düşünün. Ne kadar güzel olursanız olun, yanlış tercih bir anda bütün havanızı söndürebilir..

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Gülşen Laleoğlu
** Veteriner hekimlikten aşçılık okuluna doğru yol alırken kesinlikle tereddüt etmemiş, restoranlarda Mengenli erkek egemen mutfaklara bir süre direnmiş sonrasında kameralara pişirmek ve yemeklerin kimi zaman asil, kimi zaman hoyrat, sevimli, kaprisli, renkli, yalın ve daha bir sürü halde olabileceğini gösteren, göstermeye devam edecek olan profesyonel bir aşçı - yemek stilistiyim.
** Hazırladığım masalar, çekilen kareler insanları bir şeylere inandırmadığı zaman emekli olup kedilere bere örerek hayatımı devam ettirmeyi düşünüyorum.

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Mine Nartop
** 10 yıldır Sofra derisinde hem editör hem de yemek stilisti olarak çalışıyorum. İşimiz bir yemeğin lezzetli ve estetik görünmesini sağlamak.
** Yemeğin bir modası yok. Olsaydı, biz hâlâ hünkârbeğendiyi yerken böylesine keyif almaz, mis kokulu suböreğiyle kendimizden geçmezdik. Çocukluğumuzda hangi yemekleri seviyorsak, yetişkin zamanlarda da onları yemeğe ve sevmeye devam ederiz.** Sofra sanatının da modadan etkilenmesi kaçınılmaz. Bu da aslında biraz o dönemin hangi akımının etkisinde kaldığıyla yakından ilgili. Bugün hayat tarzına uygun olarak sade ve natürel ürünler moda..

Yemekle ilgilenmek önemli bir sorumluluk

Yayınlanma Tarihi : 03.07.2015 - 01:45
Etiketler: instagram , yemek


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün