"Ömür Gedik" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Ömür Gedik" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Ömür Gedik

Soğanlı mantı olur mu?

Et yemeyi bıraktığım günden beri Türk mutfağıyla imtihanım devam etmekte.

Ama sanırım sınavların en büyüğünü Kayseri’de mantı, pastırma ve sucuğa karşı verdim.
Kayseri mutfağı denince akla tabii ki öncelikle mantı, pastırma ve sucuk geliyor.
Hürriyet ile Kayseri’yi keşfederken en zorlandığım anlar da tahmin edersiniz ki yemek saatleri oldu.
İstanbul’da pek çok mantıcıda vejetaryen mantı servis ediliyor.
Ispanaklı, patatesli, peynirli mantı var her yerde.
Ama Kayseri’de Çemen’s Gurme’de bana özel yapılan patatesli mantı dışında kıymasız mantı bulmak zordu.
Ben bundan dert yanarken sevgili Müge Akgün’den bir tarif aldım.
Mantıda kıyma tadı veren bir seçenek; soğan!
Soğanı ince ince doğrayıp tavaya koyuyorsunuz.
Ve zeytinyağı ile yavaş yavaş karıştırarak iyice pişiriyorsunuz.
İyi pişmiş soğanla yapılan mantının kıymayla yapılandan bir farkı olmadığını söyledi Müge.
En kısa zamanda deneyeceğim.
Gördüğünüz gibi ete alternatif çözümler hiç de az değil.
Bir dahaki Kayseri gezimde de soğanlı mantı yapan bir yer bulurum belki.

Kayseri’de öğrenci olmak

Hürriyet ve TÜRSAB işbirliğiyle düzenlenen Kayseri’yi Keşfet etkinliğinde, 70 bine yakın öğrencisi ile Kayseri’nin en büyük üniversitesi olan Erciyes Üniversitesi’ni gezdim.
Özellikle tıp alanında lider olan Erciyes, Türkiye’deki ilk 11 araştırma üniversitesi içinde.
Diş hekimliği fakültesi Kayserililerin bütün ihtiyaçlarını karşılayacak kadar kapsamlı hizmet veriyor.
Üniversitedeki gen kök araştırma ve nanoteknoloji merkezleri alanlarında öncü.
Aşı geliştirme merkezinde Kırım Kongo ateşinin aşısı geliştirilmiş bile.
Erciyes Üniversitesi gezimde öğretim görevlilerinden Osman Yalçın bana eşlik etti.
İletişim fakültesinin içinde 24 saat yayın yapan Kampüs TV’nin stüdyolarını da gördüm, hatta canlı yayına katıldım.
Karasal yayınla tüm Kayseri ve civarının izlediği bu yayında Hürriyet ile Kayseri’yi keşfet etkinliğimizden de bolca bahsettim.
Onlar da bana okullarının her yıl Aydın Doğan Vakfı’ndan 8-10 ödül aldığını gururla anlattılar.
2006’dan beri yayında olan Üniversite FM de bol bol benim şarkılarımı çalıyormuş.
Tiyatro ve mühendislik kulübü öğrencileri ve okul içinde proje geliştiren Dükkan dahil hepsine hayran kaldım.
Burada öğrenciler sadece ders çalışmakla kalmıyor, ön tecrübe edinerek, birebir iş hayatına da hazırlanıyor.
Bu arada bir dipnot olarak yazayım: Kayseri, üniversite mezunu gençlere iş bulma imkanı tanıma konusunda Türkiye’nin en iyi ikinci şehri.
Bir sonraki durağım Kayseri’nin bir diğer üniversitesi olan Abdullah Gül Üniversitesi idi.
O da haftaya salı burada olacak...

Yılkı atlarının filmi çekiliyor

Kayseri’de yılkı atları olduğunu öğrendim.
Yaklaşık 1000 tane yılkı atını takip etmek, fotoğraflarını çekmek isteyen turistlere hizmet veren bir aile varmış.
Ve şimdi yılkı atlarının ve bu ailenin belgeselini çekmek üzere hazırlıklar yapılıyor.
Devlet desteği de alan projenin çekimleri başladığında Kayseri’de olmayı dört gözle bekliyorum.

X