Kuru börülce salatası

    Kuru börülceyi iyice yıkayıp süzün ve orta boy tencereye koyun.

    Üzerine 8 su bardağı su ekleyip börülceler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Börülceyi süzüp haşlama suyundan 3 yemek kaşığı kadar ayırın. Süzülen börülceyi derin bir tabağa aktarın. Çok ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ilave edin. Salatalık turşularını tavla zarı formunda doğrayıp börülcenin üzerine ekledikten sonra karıştırın.
    Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; ayırdığınız haşlama suyunu derin bir kaba aktarın. Zeytinyağı, nar ekşisi (sirke de kullanabilirsiniz) ve dövülmüş sarmısağı bir kaseye koyun. Tuz ve pul biberi serpip çatal yardımıyla iyice çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin. İyice karıştırdıktan sonra servise sunun. İsterseniz üzerini yeşil ya da siyah zeytinle süsleyebilirsiniz.
    Not: Mersin, Çukurova ve kıyı Ege yörelerinin bu meşhur salatasına nar ekşisi yerine tahin ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ben bu salataya kırmızı soğanı çok yakıştırırım.
    İsterseniz bir adet kırmızı soğanı incecik yarımaylar halinde doğrayın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı biber serpip yoğurarak yumuşatın. Sonra da börülcenin üzerine ilave edip servise sunun.

    Malzeme Listesi
    2 su bardağı
    kuru börülce
    2-3 adet taze
    yeşil soğan
    1 demet maydanoz
    2 adet salatalık turşusu
    (3-4 adet kornişon turşusu da kullanabilirsiniz)
    Sos için;
    Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan sızma zeytinyağı
    2 diş dövülmüş sarmısak
    2 yemek kaşığı
    nar ekşisi
    (2 yemek kaşığı sirke de kullanabilirsiniz)
    2 çay kaşığı tuz,
    kırmızı pul biber

    Yazarın Son Yazıları
    28 Ekim 2014, Salı
    25 Ekim 2014, Cumartesi
    24 Ekim 2014, Cuma
    18 Ekim 2014, Cumartesi
    17 Ekim 2014, Cuma
    16 Ekim 2014, Perşembe
    12 Ekim 2014, Pazar
    11 Ekim 2014, Cumartesi
    04 Ekim 2014, Cumartesi
    02 Ekim 2014, Perşembe
    Merhaba
    Hürriyet Facebook deneyiminden yararlanmak için Facebook ile giriş yapın.

    YAZARLAR

    © Copyright 2014 Hürriyet - Doğan Yayın Holding
    Kapat
    Hürriyet Facebook Deneyimine Hoşgeldiniz
    • Keşfedin! Arkadaşlarınızın okuduğu ilginizi çekecek haberleri keşfedin, Facebook hesabınızda arkadaşlarınızın neleri okuduğunu görün.
    • Kolayca Paylaşın! Okuduğunuz haberler Facebook hesabınızda kolayca paylaşılsın, sizin gündeminizden arkadaşlarınız da haberdar olsun.
    • Kontrol Sizde! Paylaşımlarınızı istediğiniz zaman durdurun, istediğiniz zaman tekrar başlatın. Kontrolü her zaman elinizde tutun.