Yap bir kokteyl havalı olsun

İstanbul’un yeni gastronomi okuluyla tanışın, bu gusto üssünde kendinize yer kapın...

Savaş ÖZBEY
21.09.2014 - 01:27 | Son Güncelleme :

Uluslararası Şarap ve İçki Akademisi (IWSA) Şişli Key Plaza’da, içinde derslikler, laboratuvarlar, uygulama sınıfları, kütüphane, toplantı odaları olan 1000 metrekarelik yerleşke. Aynı anda hem profesyonellere hem de gastronomi kültürünü geliştirmek isteyen amatörlere yönelik programlar sunuyor. Katılımcılar, sabit uzman kadronun yanında zaman zaman Türkiye’ye gelecek dünya birincisi barmenlerden de eğitim alabilecek. Bir bölümü de şef Murat Bozok yönetimindeki aşçılık okuluna ayrılan IWSA’da amaç gastronomiyi yeme ve içme olarak ayırmadan bir bütünsellik içinde sunabilmek. Kurs, atöyle, seminer ve dersler için merkezin internet sitesini inceleyebilirsiniz: www.iwsa.com.tr

Yap bir kokteyl havalı olsun

Sınıflar ferah ve az mevcudiyetli.
Farklı dersliklerde 1. 2. 3. Seviye Şarap, Distile İçecekler 1. ve 2. Seviye, Worldclass ve Diageo Bar Academy profesyonel seminerleri yapılıyor.

Yap bir kokteyl havalı olsun

Yap bir kokteyl havalı olsun

Yap bir kokteyl havalı olsun
Elde ettiğiniz tat ne kadar güzel olursa olsun, eserinizi taptaze meyvelerle taçlandırın.

TORNAVİDA KULLANILIYOR

Yap bir kokteyl havalı olsun
Miksolojinin yani karıştırma sanatının seviyesi yükseldikçe barmenler kimyagerleri, bar tezgâhları da laboratuvarları andırmaya başlıyor:
Tornavida gibi gereçler, şekeri karamelize eden yakıcılar ve sonuç: Bardaktan dışarı sızan dumanlar!

İŞTE TEKNİKLER

Yap bir kokteyl havalı olsun
Bu soyacak, lime kabuğunu ince ve düzgün şeritler halinde çıkarmaya yarıyor.

Yap bir kokteyl havalı olsun
Burada portakalın kendisine değil, kabuğundan çıkan küçük asitli taneciklere ihtiyaç var.

Yap bir kokteyl havalı olsun
Worldclass Dünya Barmenler Yarışması’nın Türkiye ayağı Haziran’da yapıldı ve birinci, eğitimini IWSA’da tamamlayan bar şefii Onurcan Gençer oldu.
Gençer’in egzotik meyve ve sebzeleri kullandığı kendine has bir tekniği var.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün