Yakamozlar gülümsüyor

Hürriyet Haber
10 Şubat 2005 - 00:01:00

Çoğunlukla sonbahar gecelerinde denizin üzerindeki ışık oyunlarına bakıp da hayran olmayan var mıdır? Yakamozların bir tür bakteri olduklarını öğrenince ne kadar şaşırmıştım!Üstelik yakamoz bir ışık yansıtıcısı değil, ışık kaynağı. İçindeki bir madde ışık üretiyor. Mehtapsız gecelerde de balıkçıların pusulası... Nasıl mı? Böyle gecelerde balıklar deniz yüzeyine yakın yüzerler. Deniz sularında yaptıkları titreşimler yakamozları gösterir, bu da yakamozun parladığı yerde balıklar var, demektir. İstanbul Boğazı’nda kılıç balığı sadece yakamozlu gecelerde avlanırmış... Yakamozlar dalgaların arasından yine bize gülümsüyor, ama boğazda kılıç balığı var mı hala? İnce noktalarDomates soslarına değişik bir tat ve koku vermek isterseniz, sosa biraz hardal ve toz şeker katın.Acılı Adana kebabı8 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi1 kg yağsız kıyma1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzGarnitür için4 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak, tuz 1 demet ince kıyılmış maydanoz 2 adet limonun suyu Kasapta 2-3 kez çektirip macun kıvamına getirdiğiniz kıymayı, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi derin bir kapta uoğurun. Kıymayı yuvarlayın.. top şeklindeki kıymayı tezgahın üzerine 15-20 kez vurun. Kıymadan, elinizi arada suya batırarak portakaldan küçük parçalar koparın. Sol elinizle yassı şişi tutup kıymayı sağ elinizle yassılaştırarak şişe geçirin. Bütün köfte harcını şişlere geçirip kömür ateşinde her tarafları kızarana kadar pişirin. Son olarak, garnitürü hazırlamak için; soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Pul biber, tuz, sumak, incecik kıyılmış maydanoz ve limon suyunu karıştırın. Domates ve yeşil biberi de ızgarada pişirdikten sonra, Adana kebabını, soğan salatası, ızgara domates ve biberle beraber servise sunun. Kapaklı bulgur pilavı6 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi2 su bardağı pilavlık bulgur2 adet orta boy dolmalık kabak2 adet orta boy domates4 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım demet maydanozYarım demet dereotu1 çay kaşığı tuz, karabiberÖncelikle, kabakların kabuklarını soyun ya da kazıyın. Önce uzunlamasına, sonra enlemesine kibrit çöpü formunda doğrayın. Öte yandan, zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırıp üzerine kabakları aktararak 3-4 dakika kavurun. Üzerine tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri, karabiber ve tuzu ilave edip 1-2 dakika karıştırın. İyice yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve 2 bardak suyu da eklediketn sonra orta ısılı ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ccaktan alıp incecik kıydığınız maydanoz ve dereotunu da üzzrine aktararak tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirdikten sonra, üzerini kiraz domateslerle süsleyerek servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 10 Şubat 2005 - 00:00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün