Mantarlı Risotto | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 300 gram Arborio pirinç
• 400 gram kestane mantarı
• Toz parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• 1 litre et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Yapılışı:

• Arçelik Ankastre Ocak’a alınan tavaya tereyağı koyulur, üzerine kıyılmış sarımsaklar eklenir. Biraz kavrulunca doğranmış mantarlar eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilip kenara alınır.
• Arçelik Ankastre Ocak’a alınan tavaya biraz zeytinyağı ve bir parça tereyağı eklenir.
• Küçük küçük doğranmış kuru soğanlar eklenir ve biraz kavrulur. Biraz tuz serpilir.
• Üzerine pirinç eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
• Kavrulan pirinçlerin üstüne et suyundan iki kepçe eklenir. Pirinçler suyu çekene kadar karıştırmaya devam edilir.
• Her suyunu çektiğinde tekrar 2 kepçe et suyu eklenir. Son sular da eklendikten sonra ocak kapatılır toz parmesan ve bir parça tereyağı eklenir. Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
• Hemen ardından mantarlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır.
• Üzerine parmesan ve karabiber serpilir.
• Afiyet olsun.