Türkiye'nin en iyi 10 turşucusu

Yazın bin bir emekle kurulan turşuların artık sofralarda yerini alma zamanı. İki yemek yazarımız Mehmet Yaşin ve Refika Birgül, ekşi sevenlerin baş tacını bulabileceğiniz en iyi adresleri seçti.

Selim ONAT
16.10.2015 - 12:06 | Son Güncelleme :

 

ASRİ TURŞUCU / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 18 TL. Cihangir; (0212) 244 47 24. Hafta içi 09.00 - 20.00, pazar ise 12.00 - 20.00 arası açık.

Adile Naşit ve Münir Özkul’un, ‘Neşeli Günler’ filminde “Sirkeyle yapılır / Hayır limonla yapılır” diye turşu kavgasına girdikleri mekân işte burası. 1913’te kurulan turşucu, 1938’den beri Cihangir’de hizmet veriyor. Beyaz kiraz turşusu, mürdümeriği ve kızılcık dahil 40 çeşit turşu var. Nurgül Yeşilçay ve Bülent Ersoy müdavimi.

SOYDAN TURŞUCU / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 14 TL. Beşiktaş; (0212) 259 32 02

1930’da kurulan turşucunun Beşiktaş dışında Bakırköy ve Ortaköy’de şubesi var. Nesilden nesle aktarılan mekândaki 30 çeşit turşudan en özeli sade patlıcan turşusu.  

MEŞHUR ÖZCAN TURŞUCUSU / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 14 TL. Kadıköy; (0216) 336 37 56

Mandalina, üzüm, mısır ve armudun da olduğu 40 çeşit turşu Bursa’da üretiliyor. ‘Limon mu, sirke mi’ tartışmasına bir son verip her ikisini de turşu kurarken kullanıyorlar.

PETEK TURŞULARI / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 16 TL. Beyoğlu; (0212) 249 13 24

Doğan Hızlan ve Ata Demirer’in müşterisi olduğu mekânda hünnap, üzüm, muşmula, karpuz, portakal ve greyfurt gibi başka yerde bulamayacağınız 60 çeşit turşu var.

VONALI CELAL / ORDU

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 4 TL. Perşembe; (0452) 587 21 37

İklim değişikliğinden dolayı ürün bulamamaktan şikâyetçi ama Celal Öztürk yumurtanın bile turşusunu kurmuş. Sonuç: Tam 121 çeşit!

HASAN AMCA TURŞULARI / İZMİR

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 8 TL. Narlıdere; (0232) 238 27 43

Meyvelerden turşu kurmaya ilk kendilerinin başladıklarını söylüyorlar. Her ağacın meyvesi olur da çamın olmaz mı? Evet, çam kozalağı turşusu da var.

AZERİ TURŞUCUSU / ANKARA

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu 3 TL. Çankaya; (0312) 222 93 27

57 yıldır Ankaralı turşu sevenlerin uğrak yeri. En sevilen çeşit, Çubuk salatalığıyla yapılan. Lezzetlerini, turşularını defne yaprağı ve limonla yapmalarına bağlıyorlar.

TURŞUCU HÜSMEN AĞA / ANKARA

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu 16 TL.Çankaya; (0312) 433 67 33

Kendi yetiştirdikleri sebze-meyvelerden turşu kuruyorlar. 35 çeşit turşu arasından müşteriler en çok Çubuk turşusunu tercih ediyor.

HACI SALİH DEMİR TURŞULARI / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Karışık turşunun kilosu: 10 TL. Kemerburgaz; (0212) 360 18 84

Sırf turşusu için Kemerburgaz’a gidilir. Mevsime göre  her zaman 16 çeşit turşu bulabilirsiniz. Soğan turşusu en ilginç ürünleri arasında.

HACI ABDULLAH / İSTANBUL

Türkiyenin en iyi 10 turşucusu
Porsiyonu: 10 TL. Beyoğlu; (0212) 293 85 61

1888’de açılan lokanta, babadan oğula değil ustadan çırağa geçerek bugüne gelmiş. 10 çeşit turşu var. Üzüm sirkesi, şeker ve kaya tuzuyla kuruyorlar. 

Etiketler: en iyi turşucular


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün