"Vahap Munyar" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Vahap Munyar" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Vahap Munyar

Trakya’da 15 bin kilometre yol yapıp Istranca’yı seçti, ‘şarap turizmi’ne yüklenecek

SARIGERME’de bir otelin sahibi olan ve 40’a yakın otele danışmanlık yapan Özcan Arca, otelde bir akşam iş sonrası yorgunluk atarken kızı Zeynep Arca Şallıel, önerisini ortaya attı:

Trakya’da 15 bin kilometre yol yapıp Istranca’yı seçti, ‘şarap turizmi’ne yüklenecek
- Baba, şarap üretimine girsek...
Özcan Arca, reklam sektöründe çalışmasına karşın şarap konusunda eğitim de alan kızının önerisini hemen turizmle birleştirdi:
- Biz turizmle bağcılığı, şarabı biraraya getirecek iş yapmalıyız.
Baba-kız kafa kafaya verdi, kendine Trakya Bölgesi’ni hedef seçtiler. Köy köy gezip toprak analizleri yaptırdılar. Sadece Trakya Bölgesi’nde 15 bin kilometre yol yapıp, kararı verdiler:
- Lüleburgaz ile Istranca Dağları arasında kalan bölgedeki topraklar bize uygun.
Lüleburgaz’ın Hamitabat Köyü’nde 2 bin dönüm arazi alıp, kolları sıvadılar. A Bağcılık adlı şirketi kurdular. Özcan Arca, “Sorumlu Ortak”, kızı Zeynep Arca Şallıel, Yönetim Kurulu Başkanı oldu:
- Bölgenin şaraplık üzüme uygunluğunu daha önce Doluca Şarapları Yönetim Kurulu Üyesi Sibel Kutman Oral’dan duymuştum. Daha sonra Ernst&Young Türkiye Başkanı Mustafa Çamlıca’nın (kendisi Kırklarelili) oralarda 300-400 dönüm bağ oluşturduğunu öğrendim.
Zeynep Arca Şallıel, anlattı:
- Mustafa Çamlıca’yla görüşüyoruz. Bölgeyle ilgili bilgilerimizi kendisiyle paylaşmıştık.
- Oralarda Fransızlar’dan kalma “Şarap Yolu” kayıtları varmış...
- Evet... Orada bağ kurmaya karar verdiğimizde o kayıtları gördük.
- Bağınızın büyüklüğü ne kadar?
- 380 dönüm... Belki 100 dönüme daha dikeriz.
- Kaç yaşında?
- 4-6 yaş arasında değişiyor.
- Aldığınız arazi 2 bin dönüm değil mi?
Özcan Arca yanıtladı:
- Tamamını bağ yapmamız söz konusu değil. Otel inşaatına başladık.
- Kaç odalı olacak?
- 60 odalı bir otel yapıyoruz. İddialı restoran, şarap tadımı, spa olacak.
Ardından turizmde yeni arayışların gereğine dikkat çekti:
- Güneyde deniz, güneş, kum doyum noktasına geldi. Artık alternatif turizm bölgelerine yüklenmemiz gerekiyor.
- Bunun alıcısı olur mu? Yani, turist çeker mi?
- Alman turizm devi TUI’nin temsilcilerini davet ettik. Görünce şaşırdılar, çok beğendiler.
- Oteliniz ne zaman açılacak?
- Hedefimiz 2012 bağ bozumunda devreye almak.
- Şaraphanede kapasiteniz ne kadar?
- 250 bin şişe kapasite var ama 150-200 bin şişe arasında kalmayı düşünüyoruz.
- Neden?
- Biz şarabı bir anlamda elle yapıyoruz. Üzümü tek tek elle patlatıyoruz.
Bir yandan Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu (TAPDK) köşeye sıkıştırıyor, diğer taraftan Maliye Bakanlığı yüksek vergiyle bastırıyor...
Buna rağmen Arcadia gibi yeni şarap markaları vitrine çıkıp, şansını deniyor...
Bu durumu Özcan Arca’nın şu sözü çok güzel anlatıyor:
- Akıllı adam şarap yapmaz...

Fransız önolog Arapgir’de Öküzgözü’nün izini sürdü

A Bağcılık’ın ortağı Özcan Arca, danışmanları Fransız önolog Prof. Alain Carbonneau’yla 2007’de Malatya’nın Arapgir ilçesine gittiklerini belirtti:
- Neden gittiniz?
- Öküzgözü üzümünü klonlamayı planlıyordu.
- Öküzgözü Elazığ üzümü olarak bilinir. Arapgir’le ilgisi var mı?
- Carbonneau, bu olaya arkeolog gibi baktı, Öküzgözü üzümünün izi Arapgir’e uzanıyor.
- Elazığlılar ağırlıklı olarak Diyarbakır’da yetişen Boğazkere üzümünü bile kendilerine maleder.
- Aslında bölgenin ortak özellikleri var...
- Peki klonlama gerçekleşti mi?
- Carbonneau istedi ama bizim biraz gözümüz korktu...
Arca, Lüleburgaz’daki bağlarında başvurdukları yöntemi de bu arada aktardı:
- Anaç bağ çubuklarını yurtdışından getirdik. Onlara Narince, Öküzgözü gibi kendi üzümlerimizi aşıladık.

Kadınlar fazla üzümü kesmeye kıyamadılar

ZEYNEP Arca Şallıel, bağlarından ilk üzümleri almaya başladıklarından itibaren kendilerine çalışan bölgedeki 40 kadını sıkı sıkı tembihledi:
- Bazı asmalarda üzümler fazla. Bunları azaltmamız gerekiyor.
Ancak, kadınlar başlangıçta Şallıel’in sözünü dinlemedi:
- “Kestik kızım” deyip, kesmediklerini gördüm.
- Ne yaptınız?
- Kendilerine daha iyi şarap elde edebilmek için gerektiğinde bir asmadaki üzümleri daha işin başındayken yüzde 30-50 azaltmak gerektiğini anlattım.

Baba dünyada 70-80 şaraphane gezdi, kızı Yeni Zelanda’da ücretsiz işçilik de yaptı

ARCADIA markasıyla şarap üretimine giren, ilk ürünlerini geçen yıl ekim ayı sonunda vitrine çıkaran A Bağcılık Yönetim Kurulu Başkanı Zeynep Arca Şallıel, bu işe odaklanmaya başladığında plan yaptı:
- 4 yıl boyunca Yeni Zelanda, Fransa, İspanya ve ABD’de şaraphanelerde işçilik, bağ bozumunda çalışmak dahil epey çaba harcadım.
Baba Özcan Arca da o dönemde boş durmadı:
- Ben makine mühendisiyim. En doğru şaraphane nasıl kurulur, onu anlamak için Kaliforniya (ABD), İtalya ve Fransa’da 70-80 şaraphane gezdim.
- Neden Arcadia adını seçtiniz şarap markası için?
- Lüleburgaz’ın eski adı “Arcadiapolis”... Oradan yola çıktık. Ayrıca “Arcadia” mitolojide “yeryüzündeki cennet” anlamına geliyor...
X