"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Tavuklu İzlivaça

Tavuk göğüslerini yıkayıp tencereye koyduktan sonra üzerine tuz serpiştirin.

 6-7 su bardağı sıcak su ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavuk etini sudan çıkarıp ince ince didikleyin. Diğer taraftan, 30-35 santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Hazır yufkaların her birini dörde bölerek üst üste koyup tepsiye yerleştirin. Yufkaları 200 dereceye ayarladığınız fırında en az 25-30 dakika kızartın. Tepsiyi fırından çıkarın.
Kızaran yufkaların üzerine 4 su bardağı ılık tavuk suyunu gezdirin. Didiklediğiniz tavuk etlerini üzerine yerleştirin. Tepsiyi tekrar fırına koyup sıcak fırında 10-15 dakika, yufkalar yumuşayıncaya kadar bekletin. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için, yoğurt, un, dövülmüş sarmısak ve yumurta sarısını küçük bir tencerede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyu ve sirkeyi ilave edip tekrar karıştırın.
Sosu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak haldeki yoğurtlu sosu fırından çıkardığınız sıcak tavuklu yufkaların üzerine gezdirin. Son olarak, tereyağını küçük bir tavada kızdırıp üzerine toz biber atın ve ocaktan alıp hiç bekletmeden tepsideki yufkaların üzerine gezdirin. Dilimleyip sıcak sıcak servise sunun.

Malzeme listesi

- 3 adet hazır yufka
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 tatlı kaşığı sirke
- 3 diş sarmısak
- 3 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

X

YAZARIN DİĞER YAZILARI