Tarihi ‘iskele’ 20 yaşında

Eski Rumelihisarı Vapur İskelesi binasının yerine açılan balık restoranı İskele 20 yıldır konuklarını Boğaz manzarasına karşı denizin üstünde ağırlıyor.

Fotoğraflar: Senih GÜRMEN
21.01.2011 - 21:00

Türkiye Denizcilik İşletmeleri’ne ait Rumelihisarı Vapur İskelesi Boğaz’ın en eski iskelelerinden. Aslına uygun bir şekilde restore edildiğinde de takvimler 1991 yılını gösteriyordu. Bu iskelede hizmete açılan İskele Restoran’sa bu yıl 20. yılını kutluyor.
İskele Restoran, Haydar Aydın ve ortağı Turan Pekgöz tarafından açıldı. Haydar Aydın’ın oğlu Dursun Aydın restoranın öyküsünü şöyle anlatıyor: “61 yaşında vefat eden babam, 11 yaşında Sivas’ın Suşehri ilçesinden geldi. Tarabya’daki eski Filiz’de Rumların yanında işe başladı. Restoranlarda komilik ve garsonluk yaptı. 1974’te Nişantaşı Ziya Restoran’a transfer oldu. Uzun yıllar burada çalıştıktan sonra da atıl durumdaki Rumelihisarı Vapur İskelesi’nde restoran açmak için girişimde bulundu.
Arkadaşı Turan Pekgöz ile ortak olarak iskele binasını kiraladı. 1991 yılında İskele Restoran’ı açtılar. Kurucularının çocukları olarak artık bizler işletiyoruz burayı. Ben ve kardeşim Aykut İskele’nin diğer kurucusu Turan Pekgöz’ün oğulları Ertuğrul ve Bulut Pekgöz ile ortağız.”

AMERİKAN BAR DA VAR PURO ÇEŞİTLERİ DE

Denizin üstünde yer alan İskele tek katlı bir restoran. Kapasitesi 170 kişi. İşletmede A’dan Z’ye her şeyle ikinci jenerasyon ilgileniyor. Balıklar halden özenle seçerek alınıyor. “Mevsimine göre bazı balıkları, sabahları restoranımızın yanına gelen balıkçıların sandallarından taze alıyoruz. Boğaz’dan çıkan balıklar tercihimiz. Aile müessesesi olduğu için servis ve ilgi tabii ki çok yoğun. En dikkat ettiğimiz konulardan biri de rakı bardakları ve servis tabaklarının sürekli değiştirilmesi” diyor Aydın. Bu kadar sık tabak değiştirilmesi karşısında da pek çok müşterilerinin; “Bulaşık yıkamak için mutfakta ordu mu barındıyorsunuz?” diye sorduğunu da belirtiyor.
İskele’nin en önemli özelliklerinden biri de, salonun iç kısmında yer alan yemek öncesi aperatifler içilebilecek Amerikan bar. Bu kısımda puro sevenler de unutulmamış, puro çeşitleri de bulunduruluyor.
Müşteri profilini ağırlıklı olarak turistler ve iş adamlarının oluşturduğu mekan; her gün 12.00-00.00 arası açık. Kredi kartı geçiyor. Meze, balık ve içkiye kişi başı ortalama 90-120 lira ödeniyor.

İSKELE’DE NE YENİR

Soğuk mezelerden; lakerda, karides kokteyl, balık yumurtaları, füme balık çeşitleri, hardal soslu levrek marine, uskumru spesyali, patlıcan salatası, deniz börülcesi, radika başta olmak üzere ot çeşitleri ve peynirler var. Başlangıçlardan sonra ara sıcak olarak da tereyağlı ve sarımsak soslu kalamar ızgara, krema soslu peynirli deniz mahsulleri, krep, sıcak pilaki, kalamar, midye tava, karides güveç, jumbo karides, balık köftesi ve isteğe göre karides ilave edilerek yapılan fener kavurma öneriliyor. Tuzda balık ve buğulamada da iddialı İskele. Ahtapotuysa vantuzlarıyla haşlıyorlar. Balık çeşitlerinin ardından da spesiyalleri çikolatalı sufle başta olmak üzere, geniş tatlı büfesinden seçenekler sunuluyor.

Yayınlanma Tarihi : 22.01.2011 - 00:00
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün