Soya yemenin birçok yolu var

Hürriyet Haber
11.02.2005 - 00:01

Asyalıların 5000 yıldır bildiği ve mutfaklarında kullandığı soya, yalnızca bir bitki olarak değerlendirilmekle kalmıyor.Soya fasulyesinin kavrulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilen soya unu, elde edildiği ürünün bütün özelliklerini taşıyor elbette. Yani, protein ve demir bakımından çok zengin ve tıpkı soya fasulyesi gibi iyi bir kalsiyum kaynağı. Soya ununda bulunan nişasta oranı ise diğer unlardaki nişasta olanından daha az. Nişastasının az olması bu undan yapılan hamurun su tutma özelliğini arttırdığından, örneğin soya unundan yaptığınız nefis bir kek alıştığınız keklerden daha nemli olabilir. Bu yüzden, eğer "kekimi soya unundan yapmak istiyorum" diyorsanız, kullandığınız süt ve yumurta miktarını azaltın. İnce noktalarHerhangi bir sos hazırlarken unun topaklanmasını istemiyorsanız sosu karıştırmak için tahta kaşık yerine çatalın ucuna batırdığınız patatesi tercih edin. Bostan kebabı8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 60 dakikaMalzeme listesi4 adet büyük boy bostan patlıcanı4 yemek kaşığı zeytinyağı2 adet orta boy havuç2 adet sivri biber2 adet orta boy domatesKöfte için250 gr köftelik kıyma3 diş sarımsak (dövülmüş)1 çay kaşığı tuz, karabiberÖncelikle, bostan patlıcanlarının üst kısmını kapak gibi kesip içini bıçak veya dolma oyacağı yardımıyla oyarak çıkarın. Çıkardığınız içleri de ufak ufak doğrayıp bir kenarda bekletin. Öte yandan, havuçları soyup tavla zarı formunda doğrayın. Sivri biberleri incecik, domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra tavla zarı formunda doğrayın. Köfteyi hazırlamak için; kıyma, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp köfteleri kızarttıktan sonra çıkarın. Kenarda bekleyen doğranmış patlıcan içi, havuç ve sivri biberi aynı tavada 5-6 dakika kadar kavurun. Üzerine köfteleri ve domatesi ilave edip tavayı ocaktan alın. Kenarda bekleyen bostan patlıcanlarının içlerini bu köfteli harçla doldurup kapaklarını kapattıktan sonra bir tepsiye sıralayın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip 175 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirdikten sonra çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Benli pilav8 kişilikHazırlama süresi 25 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi2 su bardağı pirinç1 su bardağı yeşil mercimek 3 su bardağı sıcak su 2 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra orta boy bir tencereye koyun. Üzerine 3 bardak ılık su ekleyerek, mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Tereyağını pilav tenceresine koyup erittikten sonra, üzerine sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Tuzlu ılık suda 30 dakika kadar beklettiğiniz pirinçleri kırmadan yıkayıp süzün. Pilavın suyu kaynamaya başlayınca, süzdüğünüz pirinçleri tencereye aktarın. Orta ateşte, pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilav suyunu çeker çekmez, çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirip demlendirdiğiniz pilavı hafifçe karıştırarak sıcak sıcak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 11.02.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün