Sofranın gerçek zenginliği

Hürriyet Haber
05.10.2005 - 00:01

Hoşgeldin şehrimize ey güzel Ramazan ayı! Bu yıl da hepimize uğurlu gelmesi ve hayırlara vesile olması dileğiyle karşılıyoruz Ramazan ayını.Yemeğin paylaşılması, kişileri birbirine yaklaştırır, kırgın kalpleri onarır, yürekleri ve dilleri çözerek güzel duygu ve anılarla bezer. Yemek ve sofra tıpkı sevgi gibi, paylaşıldıkça çoğalır. İşte Ramazan ayı da, iftarı ve sahuru ile pek çok yemek çeşitlerinin hazırlanmasına aile ve akrabaların bir araya gelmesine sebep olur. Bu kutsal günlerde zenginliklerimizi, gerek maddi gerek manevi sahip olduklarımızı ihtiyacı olanlarla paylaşmak, aslında Ramazan ayının ruhunu da yansıtmaktadır. Eşimiz, dostumuz, aynı mahalleyi paylaştığımız komşularımızla ve yaşam şartlarının ağırlığından görüşmeyi ihmal etmek zorunda kaldığımız akrabalarımızla hasret gidermenin ve aynı sofrada, aynı kaptan yemek yemenin tadını çıkarabileceğimiz bir dönem var önümüzde. Muhtaçlara yardım elini uzatmak ve harcadıkça zenginleşip, paylaştıkça çoğaldığımızı hissedeceğimiz bu günleri çok iyi değerlendirmek elimizde. Yoğun iş temponuzdan kafanızı kaldırıp hayatınızı gerçekten anlamlı kılan değerli hazineleri anımsamanızın şimdi tam zamanı! Nohutlu yarmalı tarhana çorbası8 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi3-4 yumak yarma tarhana (dövme)1 su bardağı nohut8 su bardağı ılık su1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber2 tatlı kaşığı tereyağıNohutu bir gece önceden bol ılık suyla ıslatın. Tarhana yumaklarını da aynı şekilde 5 su bardağı ılık suyla geceden ıslayın. Ertesi gün, yumuşamış olan tarhanayı elinizle ya da kaşıkla ezerek bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı daha ılık su ekleyip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yıkayıp süzdüğünüz nohutu ekleyip sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba kaynamaya başladıktan 25-30 dakika sonra, nohutlar iyice yumuşadığında, ocaktan alın. Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı biberi ekleyin. Bir dakika pişirip çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servise sunun.Not: Kışa hazırlık olsun diye yazdan hazırlanan yarma veya dövme (kırık buğday) tarhana çeşitli şekillerde pişirilir. Yarma, yoğurtla yoğrularak yumurta büyüklüğünde yumrular yapılır ve güneşte kurutularak kış ayları için saklanır. Cevizli kesme makarna8 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 10 dakikaMalzeme listesi3 su bardağı kesme makarna2,5 su bardağı kaynar su1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağıtoz şeker 1 su bardağı su 1 su bardağı dövülmüş ceviz içiKesme makarnayı derin bir kaba aktarıp 2,5 bardak kaynar suyu üzerine gezdirin. Kabın üzerini bir kapakla kapatıp 10 dakika kadar bekletin. Küçük boy bir tencereye; tereyağı, toz şeker ve suyu koyup orta ısılı ateşin üzerinde karıştırarak kaynatın. Sonra, bu şekerli, yağlı suyu, daha önceden ıslattığınız eriştenin üzerine aktarın. Kapağını tekrar kapatıp 5 dakika daha bekletin. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirerek sıcak sıcak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 05.10.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün