Sofranı göster kim olduğunu söyleyeyim

Annenize minimalist bir Çiğdem Simavi sofrası hazırlamak ister miydiniz? Yoksa daha pratik Begüm Şen masasını mı tercih ederdiniz? Türkiye’de kendi tarzlarıyla yer etmiş altı isim, ‘Hayat Dolu Sofralar’ kitabı için altı farklı konseptte sofra kurdu. Kitabın yazarı Tülin Doğruer de uygun yemek tariflerini verdi.

Zeynep BİLGEHAN zbilgehan@hurriyet.com.tr
05.05.2011 - 21:01 | Son Güncelleme :

Mutfağa uzak olanlar için bir yemek kitabı, matematik kitabından farksız olabilir. Tarifler ne kadar kolay olursa olsun, mönüde hangi başlangıcı hangi ana yemekle takip edeceğiniz, nasıl bir sofra hazırlayacağınız havuz problemine dönüşebilir.  Tülin Doğruer, ‘Hayat Dolu Sofralar’ kitabında sizi bu dertten kurtarıyor. Tek yapmanız gereken; altı ünlü isimden birinin sofrasına konuk olmak, bu sofraya uygun yemekler pişirmek.HARİKA BİR LEZZET SIRADAN SEHPADA OLMAZ“Bundan 5-6 yıl önce Türkiye’de konsept yemek kitapları yoktu. Tarifler ‘başlangıçlar’, ‘çorbalar’, ‘ana yemekler’ gibi bölümlere ayrılırdı. 2006’da çıkan ilk kitabım ‘Bir Lezzettir Hayat’ta, insanların hayatını kolaylaştırmak için misafir ağırlayacaklarında nasıl bir mönü hazırlamaları gerektiği konusunda yardımcı olmuştum; sabahtan başlayıp günün her saati için mönüler oluşturmuştum. Bu sefer, evde davet vereceklere yönelik altı farklı konsept var. Sofralardan yola çıkarak uygun yemek tarifleri verdim” diyor Tülin Doğruer ve sofra düzeninin önemine dikkat çekiyor: “Sofrayla yemek bir bütündür. Harika bir yemeği, sıradan bir sehpanın üstünde sunarsanız size hak ettiği lezzeti vermez. İnsanın önce gözünün, sonra da midesinin doyması lazım. İkinci kitabımdaki mönüleri sofralardan yola çıkarak hazırladım. Toplumda belli bir yeri olan, giydikleri, söyledikleri ve evlerine bir misafir geleceği zaman nasıl bir hazırlık yaptıkları merak edilen isimlerden sofra düzenlemeleri yapmalarını rica ettim.”ÖNCE SOFRANI SEÇ SONRA MÖNÜ BELİRLE“Gelecek misafirin tarzına göre bir sofra kurmalısınız. Örneğin aile büyükleriniz geliyorsa daha ağırbaşlı bir sofra olmalı. Sofraya karar verdikten sonra yemekleri seçin. Kitapta, her konsept için 17 tarif var. Böylece tek bir mönüye bağımlı kalmıyorsunuz.” Hayat Dolu Sofralar’ın fiyatı 70 lira.  Satış gelirinin yüzde 50’si Yaratıcı Çocuklar Derneği’ne aktarılacak.Annelere ortanca ve çikolataAnneler Günü’nde romantizm ön planda olmalı. Sofrayı ortancalarla, lila ve pembe tonlarında süsleyin. Annesiyle birlikte yaşayan bir genç için en uygun öğün kahvaltı olur. Ayrı evlerde yaşıyor ve annenizi davet ediyorsanız, öğleden sonra çayını öneririm. Kahveyle hafif aperatifler hazırlayabilirsiniz. Ancak her ne hazırlarsanız hazırlayın çikolata mutlaka olmalı! Çikolata sevgiyi çağrıştırır. Mesela kalp şeklinde bir brownie harika olur.ONLARIN SOFRASI NASIL- Siren Ertan Çarmıklı / Romantik: Hoş çiçekleri pembeler, pastel tonlar... Bu sofraya balkabağı çorbası, deniz mahsüllü yiyecekler ve ördek gibi yemekleri romantik sunumlarla hazırlayabilirsiniz.- Demet Sabancı Çetindoğan / Klasik: Demet Hanım’ın hanımefendi kişiliğini yansıtan bir tarz. Bu kategoride çok bilinen, klasikleşmiş yemeklerin farklı bir dokunuş eklenmiş tarfileri var. Mesela portakallı mercimek çorbası, tavuklu sufle ve safranlı krep.- Çiğdem Simavi / Minimalist: Çiğdem Hanım, bu konsepti kendi seçti. Daha düz, karışık soslar içermeyen yemekleri tercih edenler için.- Begüm Şen / Pratik: Çok az vakti olan, son dakikada eve misafir geleceğini öğrenenler için. Bu sofra mutfakta fazla zaman harcatmayan, daha basit yemekler için ideal.  - Zeynep Fadıllıoğlu / Osmanlı: Osmanlı sofrası deyince aklıma gelen ilk isim Zeynep Fadıllıoğlu oldu! Osmanlı mutfağına ait yemekler için... - Didem Çapa / Bohem: Bohemle çok aram yok. Dolayısıyla en zorlandığım konsept bohemdi. Sofrası gibi mönüsü de enteresan olmalı diye düşündüm; tuzda balık, erikli ördek...

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün