36 saatte Buenos Aires

Arjantin’in siyaset dünyası ne kadar pembe dizileri andırsa da, enflasyonu abartılı noktalara ulaşsa da başkentindeki sihirli çekicilik azalmıyor. Bu günlerde baharı karşılayan Buenos Aires’in şovu, yeniliği seven ruhu hiç değişmiyor. Restoranların, sanat merkezlerinin durmaksızın yenilenmesi Porteños’un (Buenos Aires’lilerin) hiç bitmeyen yaratıcılığının kanıtı.

Nell McShane Wulfhart / © 2015 The New York Times Çeviren: Serhan Yedİg
X
36 saatte Buenos Aires

CUMA
5.30
Latin Amerika sanatı
Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA) tartışmasız kıtanın en iyi sanat müzesi. Işık dolu modern yapı (giriş 20 TL) eserlerin kronolojik sırayla, ait oldukları sanat akımlarıyla bağıntılı sergilendiği zengin koleksiyonuyla görülmeye değer.

36 saatte Buenos Aires

Eseri sergilenen en ünlü ressamlar Arjantinli Antonio Berni, Meksikalı Frida Kahlo. Geçici sergilerin neredeyse her biri zihin kışkırtıcı. Acıkırsanız aklınızda olsun, kafedeki çörekler nefis...

18.00
Borges ilhamlı parfümler
Restoran, kafe, bar, park, kitapçı ve çiçekçiden oluşan Casa Cavia, 1927’de yapılmış zarif bir binada. Yüksek tavanlı, kapıları kemerli, art deco stili eşyalarla kaplı salonlar klasik çağrışımlı modern mimariyle dekore edilmiş.

Hiç değilse ortamı görmek için uğrayın, bahçeden girerken dikkatinizi çekecek parfümeride Jorg Luis Borges’ten ilhamla geliştirilen ‘Babil Kitaplığı’ndan çarkıfelek esansına pek çok koku bulunuyor. İkinci kat ise yayınevine ayrılmış. 

19.30

Kahve ve şarap

Arjantinliler geceyi uzun yaşamayı sever. LAB Tostadores de Café’de bir fincan kahveyle kendinizi geceye hazırlayın. Fabrika atmosferinde espresso yudumladıktan sonra birkaç sokak ötedeki popüler alışveriş caddesi Calle Gorriti’ye yürüyün.

Geçen yıl açılan, loş ışıklı Ser y Tiempo’da harika üç Arjantin şarabını 60 TL’ye tadabilir, barmenin desteğiyle torrontés ile chardonnay üzümlerini ayırt etmeyi öğrenebilirsiniz. Daha salaş bir mekân arıyorsanız yakınlardaki Trova tematik uçuş fırsatları sunuyor. Arjantin malbec üzümü, yaz gibi kokteyllerin kadehi 20-40 TL.

22.30

Modern Arjantin
Akşam yemeği için sakin ve gözde semtlerden Colegiales’e doğru yola çıkın. Astor Manduque Porteño (mahallenin mutfağı) adlı restoranda şef Antonio Soriano yaratıcı yaklaşımla yerel tarifleri yeniden yorumluyor.

Mönüye en son eklenenler Japon usulü kızartılmış (tempura) kan sosisi ve dana dilli salata.  Mönüye şarap eşleştirme seçeneğini de katın, hesap iki kişi için toplam 400 TL civarında gelecek.

CUMARTESİ

10.00
Cao’da kahve

Kentin pek çok ünlü kafesinde uzman garsonlar servis yapıyor ve hepsi turist dolu. Masa için kuyruk beklemek gerekiyor. San Cristóbal semtindeki 1915’ten kalma Bar de Cao’ya gidin. Barın cam vitrinleri şişe dolu, tavandan servise hazır kurutulmuş etler sarkıyor, ahşap masalarda turist yok. Bir pencerenin yanına oturun, café con leche (8 TL) ve ayçöreği (2,5 TL) sipariş edin.

12.30
Keyifli yemek

36 saatte Buenos Aires
Buenos Aires’in asırlık kafeleri, yüksek ağaçların gölgelediği caddeleri her zaman cazibesini korumakla birlikte, şehir şimdilerde mutfak kültürü ve barlarıyla öne çıkıyor.

Mağazalar ve kafelerin sıralandığı Avenida Independencia’da yürüyüşe çıkın, vitrinlere göz atın, mükellef bir akşam yemeği için midenizde yer açın. Süperstar şeflerden Gonzalo Aramburu’nun ilkine oranla daha mütevazı restoranı Aramburu Bis’te güzel bir masa seçin.

Köy dekorasyonu hoşunuza gitmezse bir sokak ötedeki Aramburu’ya da gidebilirsiniz. Fakat Bis, kentin en iyi restoranlarından. Her tabak özenle hazırlanıyor. Yemeğin keyfini çıkarmak için en az 3 saat ayırmalısınız (Mendoza şaraphanesinin ürünlerinden oluşan tadım setiyle birlikte, iki kişi 350 TL).

16.30
İkindi tangosu

36 saatte Buenos Aires

İnanması zor ama, tango, Arjantin’in popüler turizm temaları listesinde en alt sıralarda. Fakat La Milonga de los Consagrados’u dolduran 60’lı yaşlardaki tangoseverlerin umurunda değil bu durum.

Kenardaki masalarda oturan şık erkekler, dans ve ötesinde arkadaşlık yapabilecekleri adaylarla göz göze gelme fırsatı arıyor. Girişe 18 TL ödediğiniz kulüpte 8,5 TL’ye bir kadeh şampanya alın, ortamın keyfini çıkarın.

20.00
Santralda konser
Liman yakınlarındaki La Boca semtinde, bir zamanların elektrik santralı Usina del Arte, 2012’de restore edilerek kentin en etkileyici sanat merkezine dönüştürüldü.

Şimdilerde birbirini izleyen sergilere, iki güzel salonunda Buenos Aires Filarmoni’den müzikli şiir akşamlarına farklı etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Dış cephesi Rönesans Floransası üslubunda, iç mekânları modern yaklaşımla yenilenmiş binada gün boyunca 45 dakikalık ücretsiz rehberli turlar düzenleniyor.

22.00
Biftek ve uykuluk

36 saatte Buenos Aires

Arjantin’e gelip meşhur et restoranlarına (parrillada) gitmemek olmaz. Don Julio’s ya da Parrilla Peña gibi çok turistik mekânlarda uzun kuyruklarda beklemek yerine La Carniceria’yı tercih edin. 24 kişilik modern ızgara et restoranı geçen yıl açıldı.

 

Genellikle mönüsü iki dev biftekten oluşuyor. Yanında 21’inci yüzyılın sunumuyla mezeler ikram ediliyor (İki kişi ortalama 250 TL). İsli et seviyorsanız aklınızda olsun, restoran sahibinin çiftliğinden gelen etler restoranda tütsüleniyor. Uykuluk ise mısır ununa batırılıp balla tatlandırılıyor. 

 

24.00
Gizli parti
Buenos Aires’te eğlence sabaha kadar sürer. Tek barda geceyi noktalamak yerine kentin kaçak içki cenneti barlarını (bares secretos) keşfe çıkın. Geceye Frank’s ile başlayın.

36 saatte Buenos Aires

 

Fakat öncesinde barın Facebook sayfasında ilan edilen giriş parolasını öğrenmeniz gerekiyor. Bunun için günün mesajını okuyup, ipucundan parolayı kolayca tahmin edebilirsiniz.

Kapıdaki güvenliğe parolayı söyleyin, sizi içerideki telefon kulübesine yönlendirecek. Verdiği numarayı telefonda çevirin, kapı açılacak.

PAZAR

12.30
Peru’dan sevgilerle
Buenos Aires’te uzun cumartesi gecelerini, pazar brunch’ı izler. Porteños’un uzun süredir beklediği La Mar, geçen nisanda açıldı. Perulu ünlü şef Gastón Acurio’nun restoranı geniş bir bahçeye açılıyor.

Üç tabaklık tadım mönüsünü isteyin. Buna birkaç causas (zeytin ezmesinden füme somona pek çok malzemeyle lezzetlendirilen patates kroket) ekleyin (İki kişi yaklaşık 200 TL).

14.00
Kral sporu

36 saatte Buenos Aires
Yıllardır dünyanın en iyi 8 polo oyuncusundan 7’si hep Arjantin’den çıkar. Polo Tour firmasından Ezequiel Moreno’nun söylediklerine bakılırsa bu spor ülkede tekrar popüler oluyor.

Firma, polo sporuyla özdeşleşen Cambiaso Ailesi’nin, kent merkezine otomobille 40 dakika uzaklıktaki çiftliği Estancia La Martina’da yarım günlük polo dersi turları düzenliyor (ulaşım dahil 450 TL). At binmeyi, aynı anda sopayla topa vurmayı öğreneceksiniz.

NASIL GİDİLİR?

Kasımın ikinci haftasında İstanbul’dan Buenos Aires’e bir aktarmalı uçuşların gidiş-dönüş fiyatı Emirates’te 3431 TL, Lufthansa’da 3776 TL’den başlıyor.


 

Kaynak: Nell McShane Wulfhart / © 2015 The New York Times Çeviren: Serhan Yedİg